28 мая 2015 года(10.00-15.00) Последние документы

Приглашаем : руководителей организаций, технологов, заведующих пищевым производством,
специалисты по качеству, руководители предприятий пищевой промышленности.
Практический семинар « Управление безопасностью пищевых продуктов на основе
принципов HACCP. Последние документы законодательства. 2015 год»
28 мая 2015 года(10.00-15.00)
Цель семинара: обеспечение требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
"О безопасности пищевой продукции" в части организации контроля безопасности выпускаемых пищевых
продуктов технологами и специалистами по качеству ; разъяснение методологии разработки и внедрения
системы менеджмента безопасности на предприятии, соответственно требованиям НАССР; принципов и
правил ведения отчетности, составление записей, управления документооборотом; и правила и алгоритм
действий при возникновении опасных ситуаций.
Ведет семинар Шевцова Марина Петровна– заместитель отдела надзора за условиями питания,
воспитания , обучения Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю.
Программа
1.
Основные положения и задачи работы системы ХАССП (НАССР) на предприятиях,
законодательная база относительно контроля безопасности производства пищевой продукции и пищевой
упаковки, основные положения Технических регламентов Таможенного союза, в частности технический
регламент ТС 021/2011.
2.
Формирование и задачи группы ХАССП (НАССР), создание блок-схемы технологического
процесса для контроля безопасности на каждом этапе жизненного цикла продукции.
3.
Опасные факторы: определение, анализ рисков. Меры по предотвращению загрязнений и
управлению рисками. Определение Контрольных Критических точек (ККТ), установление критических
пределов для каждой ККТ и их мониторинг.
4.
Разработка плана Корректирующих действий, Отзыв и Изъятие продукции, Система
прослеживаемости.
5.
Документация по системе ХАССП (НАССР), разработка и управление документами, ведение
записей.
6.
Ответы на вопросы.




Место проведения семинара: г. Красноярск, ул. Кирова ,23, каб.511
Регистрация участников с 9-00. Начало в 10.00 часов. Окончание в 16.00
Стоимость услуг составляет 3500 рублей (НДС не предусмотрен).
Наши бонусы: постоянные слушатели наших семинаров получат скидку-10%, те, кто посетил
более 2-х семинаров в нашем центре - 7%.
 В стоимость семинара входит практический раздаточный материал, обед, сертификат.
 Записаться на семинар и направить заявку по образцу до 27 апреля по E-mail : uk master- klass@ mail.ru. Справки по т. 281- 01- 40 и 8-963-256-74-70
Образец заявки:
Полное наименование организации с указанием
реквизитов, должность и ФИО руководителя
ФИО лица, направляемого
на семинар
Должность
Куратор семинара Злотникова Елена Викторовна 8-963-256-74-72
Номер
контактного
телефона
Форма оплаты
(нал, безнал)