Всероссийский фестиваль педагогического творчества (2014 - 2015 уч. год)

Всероссийский фестиваль педагогического творчества
(2014 - 2015 уч. год)
Номинация: Педагогические идеи и технологии: среднее образование
Название работы: презентация мастер класса на уроке технологии в 6 классе
по теме «Пирог «Лимонник»»
Автор:
Гаджиева Татьяна Сергеевна, учитель технологии ГБОУ Школа № 1794;
Мастер-класс проводит Татьяна
Сергеевна Гаджиева, учитель
технологии ГОУ Школа №1794,
с учащимися 6 класса
Компоненты для выпечки
и начинки
Для выпечки:
• Мука – 3,5 стакана;
• Молоко – 100 гр.;
• Дрожжи сухие – 1 ст.
ложка;
• Сахарный песок – 2 ст.
ложки;
Для начинки:
• Лимон – 1 шт.;
• Сахарный песок – 1,5 стакана;
Инструменты и приспособления
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Емкость для замеса теста;
Ложка;
Нож;
Мерный стакан;
Скалка;
Деревянная доска;
Противень;
Вилка;
Терка;
Начало работы
Влить молоко
1
Молоко подогреть
до чуть теплого
2
Столовую ложку сухих дрожжей высыпать в чашку, добавить 2 ст.
ложки сахара, залить теплым молоком и размешать содержимое
3
4
5
6
Маргарин размять
8
7
Добавить муку
9
10
11
Вылить дрожжевую смесь
12
Замесить тесто
13
14
• Разделить тесто на два
шарика: большой и
маленький;
• Положить тесто в
холодильник на 30 мин.
15
Лимон потереть на терке
Выложить в миску
16
17
Противень смазать маслом
18
19
Раскатать большой шарик и выложить его на
противень
20
21
23
22
24
Раскатать маленький шарик
25
26
В лимон добавить 1,5 ст. сахара и перемешать
27
28
29
30
Выложить начинку на тесто
31
32
33
34
Закрыть второй частью теста
(маленьким шариком)
35
36
37
38
Завернуть края , чтобы не вытекла начинка
39
Наколоть вилкой верхний слой теста, чтобы выходил пар
40
41
42
Поставить в духовку при t = 230°-250° и выпекать до
зарумянивания
43
Готовый пирог вынуть из духовки, дать остыть
44
45
• Пирог очень вкусный и не требует
никаких украшений;
• Резать его надо на секторы;
• Рассчитан на 10-12 человек;
• Прост в изготовлении и недорогой,
что очень важно в момент кризиса;
Чаепитие с готовым пирогом «Лимонник»
Итог урока, выставление оценок