Открытый_уÑ..

Открытый урок по теме:
Приготовление «Печенье кошачьи лапки».
8 «б» класс
Учитель:
Титкова Елена
Васильевна.
г.Хабаровск 2010г
Цель: Закреплять умение и навыки учащихся
готовить печение кошачьи лапки; самостоятельно
вымешивать тесто и выпекать в духовке.
Коррекция и развитие всех познавательных
процессов, память, внимание, логического
мышления, пространственной ориентации, крупной
и мелкой моторики.
Воспитание положительного отношения к
домашнему труду.
Раздаточный материал: перфокарта, таблица,
технологическая карта
Инвентарь: Миска, столовая ложка, мясорубка,
противень
Продукты: Яйца, сахар, маргарин или масло, сода,
мука
Пословица. Работа красит человека. Кто не работает, тот не ест.
Орг. момент. Мохнатенькая, усатенькая,
Молоко пьёт, песенки поёт,
Мягкие лапки, а в лапках царапки.
Проверка пройденного по теме:
«Травмы, ожоги. Помоги себе сам при порезах, ожогах ».
Перфоконверт.
Вопрос:
Как называется повреждение тканей, возникшее от
теплового, химического, электрического,
радиационного воздействия?
Ответ: Ожог.
Вопрос:
Как называется повреждение тканей в результате
воздействия низкой температуры?
Ответ: Обморожение
Таблица
Оказание первой помощи Оказание первой
при ожоге.
помощи при
обморожении.
1. Одежду обрезать в месте
раны
2. Наложить асептическую
(обезболивающую)
повязку
3. Обеспечить обильное
питье
4. Доставить в лечебное
учреждение
1. Согреть тело (теплое
помещение, горячее
питье)
2. Обмыть мылом
поврежденные части
3. Не растирать снегом,
шерстью
4. Повязка и тепло
5. При сильном
обморожении доставить в
больницу
Словарные слова:
Яйца, Сахар, Маргарин, Мука, Мясорубка, Противень, Уксус.
 Правила техники безопасности при
 Санитарно-гигиенические
пользовании электронагревательными
требования к лицам,
приборами:
приготавливающим пищу:
 1.Установи электронагревательный
1.Готовить пищу надо в
специальной одежде.
 2.Приступая к приготовлению
пищи, нужно тщательно
вымыть руки с мылом, убрать
волосы под шапочку (косынку).
Ногти должны быть коротко
острижены.
 3.Если на пальцах есть
царапины, то эти места нужно
перевязать бинтом или надеть
резиновый напальчник. На
предприятиях общественного
питания люди, непосредственно
связанные с приготовлением
пищи, проходят медицинский
осмотр.

прибор на огнеупорную подставку.
 2.Перед работой проверь исправность
соединительного шнура.
 3.Включай и выключай электроприбор
сухими руками, при этом берись за
корпус вилки.




Техника безопасности.
При работе с Мясорубкой.
1.Необходимо крепко прикрутить её к
поверхности стола.
2. Перекручивая тесто нельзя
придерживать тесто рукой, необходимо
проталкивать толкушкой или столовой
ложкой.
3. Ручку нельзя резко крутить.
Технологическая карта .Тема: «Приготовление печенья кошачьи лапки».
Наименование
продуктов
Количество
продуктов
Последовательность
Посуда и
инвентарь
Яйца
1-2штуки
Сахар
1-1,5
стакана
сахара
Яйца растереть с сахаром добела.
Миска,
миксер.
Маргарин или
масло
Сода
250грамм
0,5 чайной
ложки
Добавить размягчённое масло или
маргарин, соду гасить уксусом, и
перемешать.
Миска,
столовая
ложка.
Мука
3 стакана
Добавляя муку, замесить очень
крутое тесто (как на лапшу).
Вымешиваем так, чтобы тесто не
прилипало к рукам.
Готовое тесто пропустить через
мясорубку. Выходящие из решётки
жгутики разложить небольшими
кучками в виде печенья на лист,
слегка смазанный маслом, и
поставить в духовой шкаф для
выпечки. Готовое печенье посыпать
сахарной пудрой.
Миска,
столовая
ложка,
мясорубка,
противень
Миска
Готовим тесто
смешивая
ингредиенты.
Погляди
Вот- кондитер!
Напёчёт он, что хотите!
Он, наверно чей-то папа,
Он, наверно Чей-то брат,
Этот брат,
Наверно, рад !!!
(Э. Мошковский)
Проверяю готово ли тесто для
формирования в печенье
Включаем электроплиту для
разогрева
Глаза боятся, а руки делают.
Формируем печенье.
Соблюдаем технику
безопасности.
Работа красит человека.
Тест
Прочитай вопрос
Отметь нужный вариант ответа.
Отметь галочкой посуду.
Тарелка
Ложка
Блюдце
Отметь галочкой столовые
приборы
Вилка
Чашка
Нож
Чтобы заварить чай, нужно
Подогреть воду
Вскипятить воду
Не знаю
На столе расставлена посуда,
столовые приборы. Это
значить сделана…
Расстановка
Как нужно мыть грязную
посуду?
Вечером
Сервировка
Установка
Сразу после еды
Перед следующим приёмом пищи
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!