Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа № 84 Презентация на конкурс по кулинарии «Клюквенный пирог от Дарьи Донцовой» Выполнила: Лаврухина Екатерина Руководитель проекта: Михайлова Светлана Михайловна учитель технологии Северск 2014 Дарья Донцова Евлампия Романова (Следствие ведет дилетант) иронический детектив. Милая женщина с измождённым лицом протягивала пакет, плотно набитый красными ягодами. -Купите клюкву,- послышался голос. -Спасибо,- ответила я,- только что из неё делать? -Пирог! -А как? Значит, так,- не удивилась продавщица,- берёшь пачку маргарина, лучше отечественного, и режешь на мелкие кусочки. Миксер есть? Я пожала плечами. -Наверное. -Потом три яйца, желтки отдели от белков. Белки сунь в холодильник, а желтки взбей с двумя столовыми ложками сахара. Потом смешай с маргарином и добавь примерно два стакана муки, затем тесто прямо комком клади в форму и пальцами по донышку растыкай, оно скалкой не раскатывается, и в духовку, только бортик небольшой сделай, чтоб не лепёшка, а сковородочка получилась, да вилкой в двух трёх местах проткни, а то вспучится. -Клюкву куда? -Погоди, значит пока тесто печётся, берёшь стакана два ягод, давишь, толкушкой и смешиваешь с песком. -Сколько сахара? -Чтоб тебе вкусно показалось, одни покислее уважают, другие послаще. Вытащишь готовое тесто, оно такое приятно-жёлтого цвета станет, и выложишь на него начинку. А потом белки из холодильника достанешь, взобьёшь с песочком до «снега» и сверху всю клюкву прикроешь. Внизу тесто, посредине клюква, сверху белая пена, поняла. Я кивнула. -И снова в духовку, только теперь минут на пять, пока белок не станет цвета кофе с молоком. Потом всю жизнь меня за рецепт благодарить станешь. Делается за полчаса и печётся столько же, не черствеет, неделю стоит как новый, вкусный да мягкий, бери клюкву. «Клюквенный пирог» Инвентарь и посуда: эмалированная миска 2шт., кастрюля, миксер, Форма для выпечки, толкушка, ложка, нож. Норма продуктов: 1.Яйца - 3шт. 2.Сахар - 1,5стакана; 3.Мука - 2стакана; 4.Пачка маргарина-200гр. 5.Клюква – 2стакана. Рецепт приготовления: 1.Маргарин порезать на мелкие кусочки. 2.Отделить белки от желтков. 3.Белки поставить в холодильник. 4.В желтки добавить две ложки сахара и хорошо взбить миксером. 5.Во взбитые желтки добавить маргарин и муку, тщательно вымесить. 6.Готовое тесто выложить в форму, и распределить по всей поверхности, сделать бортики не менее 2 сантиметров. 7.Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку, на 15мин., при температуре 200градусов. 8.В это время толкушкой раздавить клюкву и добавить 5ст.л. сахара. 9.Белки взбить в крутую пену, постепенно добавляя по чайной ложечке стакан сахара. 10.Достать из духовки готовое тесто, выложить на него готовую начинку, затем закрыть взбитыми белками и снова поставить в духовку минут на 5-10 при температуре 200-250гр. I. Подготовка маргарина. II. Отделение желтков от белков. III. Взбивание желтков. IV. Замес теста. V. Распределение теста по форме. VI. Взбивание белков с сахаром. VII. Выкладывание начинки и взбитых белков с сахаром. Пирог удался! Пирог в разрезе Торговка оказалась права. Мои домашние в мгновение ока слопали по куску и схватили по второму. -Восхитительно пробормотала Юля, облизывая ложку,- просто восторг. БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ !