Влияние состава рациона на химический состав молока коров

78
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
¹ 5 (59), 2009 ã.
Æèâîòíîâîäñòâî
öåíòðàöèÿ ïðåâûøàåò óðîâåíü íîðìû
ïðè ãèïåðôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû.
Óðîâåíü ñâîáîäíîãî Ò4 íàõîäèòñÿ
íèæå íîðìû (ïîíèæàåòñÿ) ïðè ãèïîôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû [5].
Âûâîäû
Êîíöåíòðàöèÿ òèðîêñèíà â ñûâîðîòêå êðîâè àáîðèãåííûõ æèâîòíûõ, òî
åñòü ÷åðíî-ïåñòðîé è ñèììåíòàëüñêîé
ïîðîä êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, â âåñåííèé ïåðèîä ãîäà ïîâûøàåòñÿ ïî
ñðàâíåíèþ ñ îñåíüþ. Ïîêàçàòåëè ãîðìîíîâ â êðîâè ñâèäåòåëüñòâóþò î
ôóíêöèîíàëüíîé àêòèâíîñòè ùèòîâèäíîé æåëåçû. Âåñíîé ïðîèñõîäèò àêòèâèçàöèÿ ôèçèîëîãè÷åñêèõ è áèîõèìè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â îðãàíèçìå àäàïòèðîâàííûõ æèâîòíûõ íà ôîíå
óñèëåíèÿ ñåêðåòîðíîé äåÿòåëüíîñòè
ùèòîâèäíîé æåëåçû. Ñâÿçàíî ýòî ñ
óâåëè÷åíèåì ôîòîïåðèîäà [6].
Êîëè÷åñòâî òèðîêñèíà (ñâîáîäíûé
Ò4) â ñûâîðîòêå êðîâè êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ãåðåôîðäñêîé ïîðîäû âûøå
â îñåííèé ñåçîí ãîäà, à âåñíîé ïîíèæàåòñÿ. Ñòðåññ â æèçíè, êîòîðûé âîçíèêàåò ïðè ïåðåâîçêå æèâîòíûõ è ïðèñïîñîáëåíèè ê íîâûì óñëîâèÿì ñîäåðæàíèÿ, ñîïðîâîæäàåòñÿ ìîáèëèçàöèåé
ýíäîêðèííîé ñèñòåìû, â ÷àñòíîñòè,
Ðèñóíîê. Êîíöåíòðàöèÿ òèðîêñèíà â ñûâîðîòêå êðîâè êðóïíîãî ðîãàòîãî
ñêîòà
àêòèâèçàöèåé ùèòîâèäíîé æåëåçû â
ïåðåõîäíûé ïåðèîä ãîäà. Àêòèâèçàöèÿ
ôóíêöèè ùèòîâèäíîé æåëåçû ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ óðîâíÿ ýíåðãåòè÷åñêîãî îáìåíà. Òàêèì îáðàçîì, ìîðôîôóíêöèîíàëüíîñòü ùèòîâèäíîé æå-
ëåçû ñïîñîáñòâóåò îáåñïå÷åíèþ àäàïòàöèè ãåðåôîðäîâ ê ñåçîííûì ôàêòîðàì îáëàñòè ñ ðåçêî êîíòèíåíòàëüíûì
êëèìàòîì, ê íîâûì óñëîâèÿì ñîäåðæàíèÿ, ÷òî âûðàæàåòñÿ íà óðîâíå èçìåíåíèÿ îáìåíà âåùåñòâ.
Ëèòåðàòóðà
1. Áåëîíîãîâ À. Í., Ïîëîâèíêî Ë. Ì. Ìÿñíîå ñêîòîâîäñòâî Ïðèàìóðüÿ è ïåðñïåêòèâû åãî ðàçâèòèÿ (íà ïðèìåðå Àìóðñêîé îáëàñòè). Ì., 2001. Ñ. 31-32.
2. Àóõàòîâà Ñ. Í. Ìîðôîôóíêöèîíàëüíûå èçìåíåíèÿ ùèòîâèäíîé æåëåçû ïîðîñÿò ïðè éîäíîé íåäîñòàòî÷íîñòè // Âåòåðèíàðèÿ. 2006. ¹ 6. Ñ. 44-46.
3. Òåõâåð Þ. Ò. Ãèñòîëîãèÿ ýíäîêðèííûõ æåëåç äîìàøíèõ æèâîòíûõ. Òàðòó, 1972. 195 ñ.
4. Ôàòååâ È. Í. Ñîâðåìåííûå âîïðîñû õèðóðãè÷åñêîé àíàòîìèè ùèòîâèäíîé è ïàðàùèòîâèäíîé æåëåç // Ìîðôîëîãèÿ.
1999. Ò. 116. ¹ 5. Ñ. 78-81.
5. Áàéìàòîâ Â. Í., Èñìàãèëîâà Ý. Ð. Êîððåêöèÿ íåñïåöèôè÷åñêîé ðåçèñòåíòíîñòè îðãàíèçìà êîðîâ â çîíå ñ íåäîñòàòêîì
éîäà // Âåòåðèíàðèÿ. 2000. ¹ 10. Ñ. 38-41.
6. Àíòèïèí È. À. Ìîðôîôóíêöèîíàëüíûå îñîáåííîñòè ñòðîåíèÿ îðãàíîâ ýíäîêðèííîé ñèñòåìû ó ñåâåðíûõ îëåíåé î.
Âàéãà÷ ëåòîì : ì-ëû 13-é êîíô. ìîëîäûõ ó÷åíûõ, Ñûêòûâêàð, 1997. Ñ. 85.
ÂËÈßÍÈÅ ÑÎÑÒÀÂÀ ÐÀÖÈÎÍÀ ÍÀ
ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀ ÌÎËÎÊÀ ÊÎÐÎÂÏÅÐÂÎÒÅËÎÊ ×ÅÐÍÎ-ÏÅÑÒÐÎÉ ÏÎÐÎÄÛ Â
ÓÑËÎÂÈßÕ ÇÀÏÀÄÍÎÃÎ ÏÐÅÄÓÐÀËÜß
Å.Â. À×ÊÀÑÎÂÀ,
Èæåâñêàÿ ÃÑÕÀ, ã. Èæåâñê, Óäìóðòñêàÿ Ðåñïóáëèêà
Êëþ÷åâûå ñëîâà: ðàöèîí, ìîëîêî, ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü,
êîðîâû-ïåðâîòåëêè ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû, êîðìëåíèå.
Ïîëíîöåííîå êîðìëåíèå êîðîâ –
îäíî èç ãëàâíûõ óñëîâèé ïîëó÷åíèÿ
ìîëîêà ñ íîðìàëüíûì ñîñòàâîì è
ñâîéñòâàìè. Ïðè íåïîëíîé îáåñïå÷åííîñòè êîðîâû âñåìè íåîáõîäèìûìè åé ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè è
ýíåðãèåé íå òîëüêî ñíèæàåòñÿ óäîé,
íî è èçìåíÿåòñÿ êîëè÷åñòâî è ñîîòíîøåíèå ìåæäó êîìïîíåíòàìè ìîëîêà, ÷òî îòðèöàòåëüíî îòðàæàåòñÿ íà
åãî áèîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâàõ (Áàðà-
áàíùèêîâ Í.Â., Çèíîâüåâà Í.À., 1974;
Ìàê àðöåâ Í.Ã., 1999; Ãóäê îâ À.Â.,
2003).
 óñëîâèÿõ Çàïàäíîãî Ïðåäóðàëüÿ
â ïîñëåäíåå âðåìÿ âñå áîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå ïîëó÷àåò êîðìîâàÿ
êóëüòóðà ïðîñî. Â ïðîñå ñîäåðæèòñÿ
îïòèìàëüíîå êîëè÷åñòâî ëåãêîñáðàæèâàåìûõ ñàõàðîâ, ñëåäîâàòåëüíî,
îíî ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ â êà÷åñòâå ñûðüÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñåíà-
æà è ñèëîñà. Òàêæå ïðîñî ìåíåå òðåáîâàòåëüíî ê óñëîâèÿì ïðîèçðàñòàíèÿ è òåõíîëîãèè âîçäåëûâàíèÿ. Îíî
ôîðìèðóåò õîðîøî ïîåäàåìóþ äëèòåëüíîå âðåìÿ íå ãðóáåþùóþ çåëåíóþ ìàññó.
 ÔÃÎÓ ÂÏÎ ÓÎÕ «Èþëüñêîå» Âîòêèíñêîãî ðàéîíà Óäìóðòñêîé Ðåñïóáëèêè áûëè ïðîâåäåíû êîìïëåêñíûå
Ration, milk, dairy efficiency,
black and parti-colored firstcalves, feeding.
¹ 5 (59), 2009 ã.
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
79
Æèâîòíîâîäñòâî
Òàáëèöà 1
Ðàöèîíû êîðìëåíèÿ êîðîâ æèâîé ìàññîé 500 êã ñî ñðåäíåñóòî÷íûì
óäîåì 24 êã (ïî ôàêòè÷åñêîé ïîåäàåìîñòè)
Ãðóïïà
Ïîêàçàòåëü
ïåðâàÿ
Ñåíàæ èç ïðîñà, êã
27,4
Ñèëîñ êóêóðóçíûé, êã
14
Êîðìîñìåñü, êã
−
Êîìáèêîðì, êã
6,5
Ïàòîêà, êã
1,7
Æìûõ ïîäñîëíå÷íûé, êã
0,7
Çåðíî ïðîðîùåííîå + ðûáèé æèð, êã
0,100
Ñîëü ïîâàðåííàÿ, êã
0,110
Áàëàíñ,
 ðàöèîíå ñîäåðæèòñÿ Íîðìà Ôàêòè÷åñêè
%
ÝÊÅ
19,2
20,065
4,505
Îáìåííàÿ ýíåðãèÿ,
192
200,65
4,505
ÌÄæ
Ñóõîå âåùåñòâî, êã
19
21,23
11,71
Ñûðîé ïðîòåèí, ã
2690
2689,9
-0,0037
Ñûðîé æèð, ã
640
608,59
-4,91
Ñûðàÿ êëåò÷àòêà, ã
4100
4936,32
20,398
Êðàõìàë, ã
2815
2640,9
-6,185
Ñàõàð, ã
1800
1749,76
-2,79
Êàëüöèé, ã
121
144,52
19,44
Ôîñôîð, ã
87
86,13
-0,99
Ìåäü, ìã
165
175,87
6,59
Öèíê, ìã
1110
1008,54
-9,14
Ìàðãàíåö, ìã
1115
2410,13
116,16
Êîáàëüò, ìã
12,8
20,24
58,16
Йîä, ìã
15,1
23,41
55,05
Êàðîòèí, ìã
770
733,5
-4,74
Ñîäåðæàíèå ÎÝ â ÑÂ,
9,83
9,45
ÌÄæ
Ñîäåðæàíèå ñûðîé
êëåò÷àòêè â ñóõîì
21,6
23,44
âåùåñòâå, %
Ñàõàðî-ïðîòåèíîâîå
0,99
1,03
îòíîøåíèå
Îòíîøåíèå Ñà:Ð
1,5:1
1,68:1
Çàòðàòû êîðìà, ÝÊÅ íà
0,86
1 êã ìîëîêà
âòîðàÿ
−
14
32,4
6,5
1,7
0,7
0,100
0,110
Áàëàíñ,
Ôàêòè÷åñêè
%
19,347
0,766
119,347
0,766
20,91
3152,37
611,51
4900,88
2614,8
1480,96
199,04
86,13
193,35
687,08
3402,21
19,698
22,87
706,5
10,05
17,19
-4,45
19,53
-7,11
-17,72
64,49
-1
17,18
-36,10
205,13
53,89
51,43
-8,25
9,25
23,26
0,78
2,31:1
0,89
Òàáëèöà 2
Ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü è õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìîëîêà
êîðîâ-ïåðâîòåëîê
Ãðóïïà
Ïîêàçàòåëü
Ñðåäíåñóòî÷íûé óäîé, êã
Ìàññîâàÿ äîëÿ æèðà, %
Ìàññîâàÿ äîëÿ áåëêà, %
Ñðåäíåñóòî÷íûé óäîé â ïåðåñ÷åòå íà
ñòàíäàðòíûå æèð è áåëîê, êã
Ïëîòíîñòü, 0À
ÑÎÌÎ, %
Ñóõîå âåùåñòâî, %
Ñîäåðæàíèå ëàêòîçû, %
Ñîäåðæàíèå çîëû, %
Ñîäåðæàíèå êàëüöèÿ, ìã%
Ñîäåðæàíèå âèòàìèíà Ñ, ìã%
ïåðâàÿ
âòîðàÿ
Х ± mХ
Х ± mХ
23,43±1,31
4,21±0,14
2,95±0,01
21,77±1,22
4,11±0,46
2,92±0,005
24,17±0,24*
21,49±1,17
28,98±0,16
8,52±0,06
12,73±0,19
5,23±0,24
0,74±0,02
190,3±11,65
13,14±0,62
27,92±0,27
8,24±0,17
12,35±0,62
4,79±0,11
0,71±0,04
170,85±7,77
10,56±1,41
èññëåäîâàíèÿ ïî èçó÷åíèþ èñïîëüçîâàíèÿ ñåíàæà èç ïðîñà â ðàöèîíàõ êîðîâ-ïåðâîòåëîê ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû. Äëÿ ýòîãî áûëî ñôîðìèðîâàíî
äâå ãðóïïû æèâîòíûõ ìåòîäîì ïàðàíàëîãîâ ïî 15 ãîëîâ â êàæäîé.
Ðàöèîíû êîðìëåíèÿ êîðîâ îáåèõ
ãðóïï â ïðåäâàðèòåëüíûé ïåðèîä èññëåäîâàíèé áûëè ðàâíîöåííû ïî îñíîâíûì ïèòàòåëüíûì âåùåñòâàì. Â
îïûòíûé ïåðèîä êîðîâàì ïåðâîé
ãðóïïû ñêàðìëèâàëè ðàöèîí, îñíîâó
êîòîðîãî ñîñòàâëÿë ñåíàæ, ïðèãîòîâëåííûé èç ïðîñà.  ñâîþ î÷åðåäü, æèâîòíûå âòîðîé ãðóïïû ïîëó÷àëè â ðàöèîíå êîðìîñìåñü, ïðèãîòîâëåííóþ
èç çëàêîâî-áîáîâîãî ñèëîñà è ñåíà
(òàáë. 1).
 îïûòíûé ïåðèîä çà ñ÷åò èñïîëüçîâàíèÿ ñåíàæà èç ïðîñà â ðàöèîíàõ
êîðîâ ïåðâîé ãðóïïû íàáëþäàëîñü
óâåëè÷åíèå ýíåðãèè â ñóõîì âåùåñòâå (íà 0,20 ÌÄæ), ñíèæåíèå ñîäåðæàíèÿ ñûðîãî ïðîòåèíà, ñíèçèëñÿ äåôèöèò êàðîòèíà, òàêæå ïîâûñèëîñü
ñîäåðæàíèå ñàõàðà (íà 18,2%). Ýòî
ïðèâåëî ê îïòèìèçàöèè ñàõàðî-ïðîòåèíîâîãî îòíîøåíèÿ (1,03). Íåñêîëüêî óëó÷øèëèñü ïîêàçàòåëè ïî îáåñïå÷åííîñòè æèâîòíûõ ìèíåðàëüíûìè
ýëåìåíòàìè: ñíèçèëîñü èçáûòî÷íîå
ïîñòóïëåíèå êàëüöèÿ, êàëüöèé-ôîñôîðíîå îòíîøåíèå ïðèáëèçèëîñü ê
ðåêîìåíäóåìîé íîðìå, ñíèçèëñÿ èçáûòîê ìàðãàíöà. Ïðè ýòîì íàáëþäàëîñü óâåëè÷åíèå ïîñòóïëåíèÿ ñ êîðìîì öèíêà è êîáàëüòà.
Ìîëî÷íàÿ ïðîìûøëåííîñòü Ðîññèè
îñòðî íóæäàåòñÿ â ñûðüå âûñîêîãî
êà÷åñòâà. Áåç ýòîãî íåâîçìîæíî äàëüíåéøåå ðàçâèòèå îòðàñëè. Îäèí èç ôàêòîðîâ, îáóñëàâëèâàþùèõ êà÷åñòâî
ìîëîêà – ýòî êîðìëåíèå æèâîòíûõ. Òàê,
æèâîòíûå, ïîëó÷àâøèå â ñîñòàâå ðàöèîíà ñåíàæ èç ïðîñà, ïîêàçàëè ëó÷øóþ ìîëî÷íóþ ïðîäóêòèâíîñòü (òàáë.
2). Ñðåäíåñóòî÷íûå óäîè çà ïåðèîä èññëåäîâàíèé (30 äíåé) áûëè âûøå íà 7%.
Òàêæå îòìå÷àëàñü òåíäåíöèÿ óëó÷øåíèÿ õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà ìîëîêà. Íåñìîòðÿ íà ïîëîæèòåëüíóþ äèíàìèêó,
ðàçíèöà ìåæäó äàííûìè ïîêàçàòåëÿìè îêàçàëàñü íåäîñòîâåðíîé. Îäíàêî
ïðè ïåðåñ÷åòå ñðåäíåñóòî÷íûõ óäîåâ
íà ñòàíäàðòíûå æèð (3,4%) è áåëîê
(3%) áûëî óñòàíîâëåíî äîñòîâåðíîå
ïðåèìóùåñòâî ïî ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè íà 12,5% ïðè èñïîëüçîâàíèè â
ðàöèîíàõ êîðîâ ñåíàæà èç ïðîñà.
Òàêèì îáðàçîì, óñòàíîâëåíî, ÷òî
èñïîëüçîâàíèå ñåíàæà èç ïðîñà óâåëè÷èâàåò ìîëî÷íóþ ïðîäóêòèâíîñòü è
óëó÷øàåò õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìîëîêà.
Ëèòåðàòóðà
1. Áàðàáàíùèêîâ Í. Â., Çèíîâüåâ Í. À. Ñîñòàâ ìîëîêà è êà÷åñòâî ñûðà ïðè ñêàðìëèâàíèè êîðîâàì çëàêîâîãî ñåíàæà èç
ñåÿíûõ òðàâ // Ìîëî÷íàÿ ïðîìûøëåííîñòü. 1974. ¹ 7. Ñ. 44-46.
2. Ãóäêîâ À. Â. Ñûðîäåëèå: òåõíîëîãè÷åñêèå, áèîëîãè÷åñêèå è ôèçèêî-õèìè÷åñêèå àñïåêòû. Ì. : ÄåËè ïðèíò, 2003. 800 c.
3. Ìàêàðöåâ Í. Ã. Êîðìëåíèå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Êàëóãà : Îáëèçäàò, 1999. 646 ñ.