Эффективность производства и качество зерна в Оренбургской

Ëåïñêàÿ À.Ï.
Îðåíáóðãñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò
ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÇÅÐÍÀ
 ÎÐÅÍÁÓÐÃÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ
 ñòàòüå ðàññìàòðèâàþòñÿ óðîâåíü ðàçâèòèÿ è ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà
çåðíà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè, ðàñêðûâàþòñÿ îñîáåííîñòè ôîðìèðîâàíèÿ êà÷åñòâà çåðíîâîé ïðîäóêöèè è îñíîâíûå ïóòè ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà çåðíà â
ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ.
Îðåíáóðãñêàÿ îáëàñòü èìååò òåððèòîðèþ, â êîòîðîé çåìëè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî íàçíà÷åíèÿ ñîñòàâëÿþò (88,3%) èëè
10927,2 òûñ.ãà. Ïëîùàäü ïàøíè ñîñòàâëÿåò
57,8 % (6041,5òûñ. ãà) îò ïëîùàäè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ óãîäèé, íà ñåíîêîñû è ïàñòáèùà ïðèõîäèòñÿ 42,1% (èëè 4395,9 òûñ. ãà).
Ðåçêàÿ êîíòèíåíòàëüíîñòü è íèçêàÿ âëàãîîáåñïå÷åííîñòü áîëüøåé ÷àñòè òåððèòîðèè îáëàñòè íåáëàãîïðèÿòíû äëÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, íî äîñòàòî÷íàÿ îáåñïå÷åííîñòü òåïëîì
è ñâåòîì â ëåòíèé ïåðèîä âðåìåíè â ñî÷åòàíèè ñ íàëè÷èåì îãðîìíûõ ïëîùàäåé ïàõîòíûõ çåìåëü è åñòåñòâåííûõ êîðìîâûõ óãîäèé
ïðåäîïðåäåëÿþò çåðíîâóþ ñïåöèàëèçàöèþ è
ðàçâèòèå ñêîòîâîäñòâà â áîëüøèíñòâå ïðåäïðèÿòèé ñåëüñêîé ìåñòíîñòè. Óðîâåíü çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà îïðåäåëÿåò ðàçâèòèå æèâîòíîâîäñòâà è ïðîèçâîäñòâî íå ìåíåå âàæíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ – ìîëîêà, ìÿñà. Ïî
ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè ïðîäóêòàìè çåìëåäåëèÿ
çåðíî õîðîøî õðàíèòñÿ, ëåãêî ïåðåâîçèòñÿ íà
ðàññòîÿíèÿ è ÿâëÿåòñÿ îñíîâíûì èñòî÷íèêîì
ñîçäàíèÿ ãîñóäàðñòâåííûõ ðåçåðâîâ ïðîäîâîëüñòâèÿ. Öåëü íàñòîÿùåãî èññëåäîâàíèÿ âûÿâëåíèå ôàêòîðîâ, îïðåäåëÿþùèõ óñòîé÷èâîå ðàçâèòèå çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà è
ðàçðàáîòêà ïóòåé ïîâûøåíèÿ ýêîíîìè÷åñêîé
ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà çåðíà íà îñíîâå óëó÷øåíèÿ åãî êà÷åñòâà. Íà îñíîâå ýòîé
öåëè áûëè ïîñòàâëåíû ñëåäóþùèå çàäà÷è:
îïðåäåëèòü óðîâåíü ðàçâèòèÿ çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè; ïðîàíàëèçèðîâàòü îñíîâíûå ôàêòîðû âëèÿþùèå íà
ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà
çåðíà; ïðîâåñòè àíàëèç êà÷åñòâà çåðíîâûõ
Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè.
Õîçÿéñòâóþùèå ñóáúåêòû ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ïîëó÷àþò äîõîäû â îñíîâíîì îò ïðîèçâîäñòâà è ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè ðàñòåíè-
$&
ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007
åâîäñòâà. Ïî äàííûì Òåððèòîðèàëüíîãî
îðãàíà Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ãîñóäàðñòâåííîé ñòàòèñòèêè ïî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè â
ñòðóêòóðå âàëîâîé ïðîäóêöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè çåðíî â 2001ã.
çàíèìàëî 84%, à â 2006 ã. - 70%. Äîõîäû îò
ðåàëèçàöèè çåðíà îòíîñèòåëüíî äðóãèõ îñíîâíûõ ïðîäóêòîâ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà â 2001
ã. ñîñòàâèëà 71%, 2006 ã. 52% [ 6 ]. Ïîýòîìó
äëÿ óñòîé÷èâîãî ðàçâèòèÿ íàøåé îáëàñòè
ñëåäóåò îñîáîå âíèìàíèå óäåëèòü ðàçâèòèþ
çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà. Ýòî òàêæå íåîáõîäèìî äëÿ òîâàðîïðîèçâîäèòåëåé, ôóíêöèîíèðóþùèõ â óñëîâèÿõ æåñòêîé êîíêóðåíöèè.
Ïîëó÷åíèå ñòàáèëüíûõ óðîæàåâ ïîçâîëèò
îáåñïå÷èòü ðûíî÷íûé ñïðîñ, à ïîâûøåíèå
ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè è óëó÷øåíèÿ
êà÷åñòâà çåðíà îñóùåñòâëÿòü ðàñøèðåííîå
âîñïðîèçâîäñòâî è óäîâëåòâîðÿòü ïîòðåáíîñòè ëþäåé â çåðíîâûõ ïðîäóêòàõ. Òåì áîëåå,
÷òî çà ïîñëåäíèå ãîäû îòìå÷àåòñÿ ðåçêîå
óõóäøåíèå êà÷åñòâà è ñòðóêòóðû ïèòàíèÿ
íàñåëåíèÿ Ðîññèè. Èìïîðò áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñûðüÿ, ïîëóôàáðèêàòîâ è ïðîäóêòîâ
íå ñàìîãî ëó÷øåãî êà÷åñòâà è ñ äîáàâëåíèåì
âåùåñòâ ïðåäñòàâëÿþò îïàñíîñòü äëÿ ÷åëîâåêà è ãåíåòè÷åñêîãî ðàçâèòèÿ ïîñëåäóþùèõ
ïîêîëåíèé. Ïîëíîé èíôîðìàöèè îá ýòèõ
ïðîöåññàõ íåò, íî â Êîíöåïöèè ãîñóäàðñòâåííîé ïîëèòèêè â îáëàñòè çäîðîâîãî ïèòàíèÿ
íàñåëåíèÿ ïîñòàâëåíû çàäà÷è íàó÷íûì îðãàíèçàöèÿì Ðîññèéñêîé ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé
àêàäåìèè î ðàçðàáîòêå ñîâðåìåííûõ ìåòîäîâ
áèîòåõíîëîãèè, ñåëåêöèè è ñîçäàíèÿ íîâûõ
ñîðòîâ, ñîçäàíèÿ è îñâîåíèÿ ñîâðåìåííûõ
òåõíîëîãèé ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ âûñîêîêà÷åñòâåííîãî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è
áèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ [ 7 ]. Îðåíáóðãñêàÿ îáëàñòü ðàñïîëàãàåò
äîñòàòî÷íûì áèîëîãè÷åñêèì è ýêîíîìè÷åñ-
Ëåïñêàÿ À.Ï.
Ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà è êà÷åñòâî çåðíà â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè
êèì ïîòåíöèàëîì ïî ïðîèçâîäñòâó è ïîñòàâêå âûñîêîêà÷åñòâåííûõ òîâàðíûõ ïàðòèé
òâåðäîé è ìÿãêîé ïøåíèöû. Îäíàêî îáñëåäîâàíèÿ Ãîñóäàðñòâåííîé õëåáíîé èíñïåêöèè îòäåëüíûõ ïàðòèé çåðíà ìÿãêîé è òâåðäîé ïøåíèöû ïîêàçûâàþò, ÷òî çà èññëåäóåìûé ïåðèîä çåðíî ìÿãêîé ïøåíèöû ïðè ðåàëèçàöèè ïîòðåáèòåëÿì èìååò íåâûñîêîå êà÷åñòâî.  çåðíîâîì ïðîèçâîäñòâå Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè íàáëþäàþòñÿ ñîêðàùåíèå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà íàðÿäó ñî ñíèæåíèåì óðîæàéíîñòè è óðîâíÿ òîâàðíîñòè çåðíà.
Ðåøåíèå ïðîáëåìû ïîëó÷åíèÿ âûñîêèõ
ñòàáèëüíûõ óðîæàåâ, ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà
çåðíà ïîçâîëèò îáåñïå÷èòü êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü òîâàðîïðîèçâîäèòåëåé íà ðûíêå è
âûïîëíèòü çàäà÷è, ïîñòàâëåííûå â ïðèîðèòåòíûõ íàöèîíàëüíûõ ïðîåêòàõ [ 2 ].
Îäíèì èç âàæíåéøèõ ïîêàçàòåëåé ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè ÿâëÿåòñÿ ðåíòàáåëüíîñòü.  Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðîèçâîäñòâî çåðíà ðåíòàáåëüíî, íî â îòäåëüíûå
ãîäû óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâà
çåðíà (2005ã.) ñîñòàâëÿë 3,8%, à â 2002ãîäó
íà êàæäûé ðóáëü çàòðàò áûë ïîëó÷åí óáûòîê 2,4 ðóáëÿ (òàáë. 1).
Çà èññëåäóåìûé ïåðèîä ïîñåâíûå ïëîùàäè çåðíîâûõ êóëüòóð ñîêðàòèëèñü â 2006 ãîäó
ïî ñðàâíåíèþ ñ 2001ã. íà 1304,6 òûñ. ãà èëè 39,6
%, ïðè÷åì, íà÷èíàÿ ñ 2003 ã. ïðîèñõîäèëî åæåÒàáëèöà 1. Óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâà
îñíîâíûõ âèäîâ ïðîäóêöèè ðàñòåíèåâîäñòâà, %
Íàèìåíîâàíèå
2001ã. 2002ã. 2003ã. 2004ã. 2005ã.
ïðîäóêöèè
Çåðíî
35,6
-2,4
37,2
38,3
3,8
Ïîäñîëíå÷íèê
79,3
69,6
66,0
76,5
33,0
Êàðòîôåëü
73,9
9,2
63,1
59,7
20,1
ãîäíîå ñîêðàùåíèå ïîñåâíûõ ïëîùàäåé. Àíàëèç ñîñòàâà è ñòðóêòóðû ïîñåâíûõ ïëîùàäåé
ïîêàçûâàåò, ÷òî ïðè îáùåì ñîêðàùåíèè ïîñåâîâ âñåõ çåðíîâûõ êóëüòóð ñîõðàíÿåòñÿ îáùàÿ
òåíäåíöèÿ â çàíèìàåìîé äîëå êàæäîé êóëüòóðû. Ïîâûøåíèå ðûíî÷íîãî ñïðîñà íà çåðíî
ïøåíèöû ñêàçàëîñü íà óâåëè÷åíèè óäåëüíîãî
âåñà ïîñåâîâ ÿðîâîé ïøåíèöû. Â 2001 -2003ãã.
ñâûøå 55% , à â 2006ã. - 51,7%. (òàáë. 2)
Óðîæàéíîñòü ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæíûõ
ïîêàçàòåëåé îòðàæàþùèõ ýôôåêòèâíîñòü
èñïîëüçîâàíèÿ çåìëè è ðåçóëüòàòîâ èíòåíñèôèêàöèè ïðîèçâîäñòâà. Óðîæàéíîñòü çåðíîâûõ êóëüòóð Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðåäñòàâëåíà â òàáëèöå 3.
Çà èññëåäóåìûé ïåðèîä íàáëþäàåòñÿ ñíèæåíèå óðîæàéíîñòè ïðàêòè÷åñêè ïî âñåì çåðíîâûì êóëüòóðàì, âûðàùèâàåìûì â îáëàñòè. Çíà÷èòåëüíîå ñíèæåíèå óðîæàéíîñòè â
ïåðèîä ñ 2001 – 2006ãã. îòìå÷àåòñÿ ïî îçèìûì çåðíîâûì, íà 29,1% ïî îçèìîé ðæè è
29,6 % ïî îçèìîé ïøåíèöû. Î÷åâèäíî òàêæå
ñíèæåíèå óðîæàéíîñòè è ÿðîâûõ êóëüòóð, íà
12,2 % - ÿðîâîé ïøåíèöû, 26,7 % - ÿ÷ìåíÿ è
íà 20,8 % - îâñà. Íî ïî îòäåëüíûì êóëüòóðàì, òàêèì êàê ïðîñî è ãðå÷èõà óðîæàéíîñòü
âûðîñëà íà 40,8 % è 67,6 % ñîîòâåòñòâåííî.
Îñíîâíûìè ïðè÷èíàìè ñïàäà ïðîèçâîäñòâà çåðíà ÿâëÿþòñÿ íå òîëüêî ðåçêîå ñîêðàùåíèå ïîñåâíûõ ïëîùàäåé, íî è íèçêàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü òðóäà, áîëüøîå ïîòðåáëåíèå ðåñóðñîâ. Ýòî ñîîòâåòñòâåííî îòðàæàåòñÿ íà ñíèæåíèè äðóãèõ ýêîíîìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëÿõ ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè â
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ, íàïðèìåð íà ôîíäîîòäà÷å [ 1 ].
Äî 30 % è áîëåå âûðàùåííîãî óðîæàÿ
òåðÿþòñÿ èç-çà íåäîñòàòî÷íîãî óðîâíÿ ðàçâèòèÿ ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêîé áàçû, óìåíü-
Òàáëèöà 2. Ñîñòàâ è ñòðóêòóðà ïîñåâíûõ ïëîùàäåé ïî âèäàì çåðíîâûõ êóëüòóð Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè
Êóëüòóðû
Ðîæü îçèìàÿ
Ïøåíèöà îçèìàÿ
Ïøåíèöà ÿðîâàÿ
ß÷ìåíü
Îâåñ
Ïðîñî
Ãðå÷èõà
Çåðíîáîáîâûå
Èòîãî
2001ã.
2002ã.
2003ã.
òûñ.ãà % òûñ.ãà % òûñ.ãà %
216,2 6,6 276,3 8,1 146,3 5,1
176,1 5,3 263,7 7,8 309,6 10,7
1839,4 55,8 1920,3 56,5 1616,9 55,9
721,4 21,9 741,4 21,8 656,6 22,7
125,0 3,8
92,7 2,7 69,6 2,4
90,0
2,7
37,6 1,2 46,4 1,5
122,0 3,7
55,8 1,6 39,7 1,4
7,3
0,2
8,3
0,3
9,1
0,3
3297,4 100 3396,1 100 2894,2 100
2004ã.
2005ã.
òûñ.ãà % òûñ.ãà %
94,8 3,4 187,0 7,0
196,2 7,0 236,8 8,9
1623,2 57,7 1469,7 55,3
663,6 23,6 581,0 21,9
54,5 1,9
50,8
1,9
87,9 3,1
40,1
1,5
71,9 2,6
76,3
2,9
19,7 0,7
17,1
0,6
2811,8 100 2658,8 100
2006 ã. â %
2006ã.
ê 2001 ã.
òûñ.ãà
%
146,6
7,4
67,8
146,3
7,3
83,1
1030,3 51,7
56,0
425,0 21,3
58,9
61,5
3,1
49,2
45,9
2,3
51,0
113,3
5,7
92,9
23,9
1,2
327,4
1992,8 100
60,4
ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007
$'
Ýêîíîìè÷åñêèå íàóêè
Àíàëèç äèíàìèêè ïðîèçâîäñòâà çåðíà çà ðÿä ëåò
2006 ã. â %
Êóëüòóðû
2001ã. 2002ã. 2003ã. 2004ã. 2005ã. 2006ã.
ïîêàçûâàåò çíà÷èòåëüíîå
ê 2001ã.
ñîêðàùåíèå è íåñòàáèëüÐîæü îçèìàÿ
17,2
17,4
16,7
9,4
10,9
12,2
70,9
Ïøåíèöà îçèìàÿ
16,9
19,3
12,6
8,5
12,5
11,9
70,4
íîñòü âàëîâûõ ñáîðîâ çåðíà.
Ïøåíèöà ÿðîâàÿ
9,0
8,4
8,6
7,7
6,5
7,9
87,8
Ìîæíî âûäåëèòü ñ 1991 –
ß÷ìåíü
10,5
9,9
9,8
8,0
6,5
7,7
73,3
1997ãã. äâà ãîäà – 1992 è
Îâåñ
10,6
9,3
7,5
9,1
7,4
8,4
79,2
1997ãã., êîãäà áûëè ïîëó÷åÏðîñî
4,9
5,1
11,8
10,3
6,9
6,9
140,8
íû ñðàâíèòåëüíî âûñîêèå
Ãðå÷èõà
3,7
3,4
6,5
7,5
7,4
6,2
167,6
Çåðíîáîáîâûå
9,6
10,4
14,7
10,3
10,8
8,7
90,6
óðîæàè è 1991, 1995ãã., êîãäà áûëè ïîëó÷åíû ñàìûå
íèçêèå îáúåìû. Ñ 1997 ïî 2006ãã., åñëè èñêëþøåíèÿ êîëè÷åñòâà óáîðî÷íîé òåõíèêè è ñïå÷èòü 1998 ãîä êàê íåòèïè÷íûé (çàñóõà), íàáëþöèàëèçèðîâàííîãî òðàíñïîðòà. Áîëåå 70 %
äàåòñÿ íåêîòîðàÿ ñòàáèëèçàöèÿ äî 2003 ãîäà,
èìåþùèõñÿ â íàëè÷èè òðàêòîðîâ, çåðíîóáîà â ïîñëåäóþùèå ãîäû ñïàäè îáúåìîâ ïðîèçðî÷íûõ êîìáàéíîâ è äðóãîé ñåëüñêîõîçÿéâîäñòâà (ðèñ.1).
ñòâåííîé òåõíèêè âûðàáîòàëè ñâîé íîðìàÒàêèì îáðàçîì, äëÿ ïîëó÷åíèÿ óñòîé÷èòèâíûé ñðîê ýêñïëóàòàöèè, ôèçè÷åñêè è ìîâûõ óðîæàåâ çåðíà, äàæå ïðè ñîõðàíåíèè ñóðàëüíî èçíîøåíû. Êîëåáàíèÿ â óðîæàéíîñùåñòâóþùåé òåíäåíöèè â ñîêðàùåíèè ïîñåâòè îáóñëîâëåíû íåñîáëþäåíèåì â ïîëíîì
íûõ ïëîùàäåé íåîáõîäèìî ïîâûñèòü óðîîáúåìå àãðîòåõíè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé ïî
æàéíîñòü è ñîâåðøåíñòâîâàòü ñòðóêòóðó ïîâîçäåëûâàíèþ êóëüòóð. Çíà÷èòåëüíû ïîòåðè
ñåâíûõ ïëîùàäåé.
çåðíà â ïðîöåññå åãî óáîðêè, òðàíñïîðòèðîâÍà êà÷åñòâî çåðíà â ïðîöåññå ïðîèçâîäêè, õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè. Âûøåíàçâàííûå
ñòâà îêàçûâàþò âëèÿíèå ìíîãî÷èñëåííûå
ïðè÷èíû ïðèâåëè ê ñîêðàùåíèþ âàëîâûõ
ñáîðîâ çåðíà âñåõ âèäîâ
$ êóëüòóð (òàá. 4).
Îñíîâíîé ïðîäîâîëü# ñòâåííîé çåðíîâîé êóëüòó" ðîé ÿâëÿåòñÿ ÿðîâàÿ ïøåíèöà. Íà åå äîëþ â ñòðóêòóðå
! âàëîâîãî ñáîðà çåðíà ïî
Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðèõîäèòñÿ â 2001 ãîäó 50% è
â 2006 ãîäó – 54%. Âòîðîé ïî
âàëîâîìó ñáîðó çåðíîâîé
êóëüòóðîé ÿâëÿåòñÿ ÿ÷ìåíü,
íà åãî äîëþ ïðèõîäèòñÿ 23
ãîä û
% â 2001ã. è 21,4 % â 2006ã.
Ðèñóíîê 1. Äèíàìèêà ïðîèçâîäñòâà çåðíà â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè
âàëîâîãî ñáîðà.
$
#
"
!
'''
''&
'' %
' '$
''#
'' "
'' !
' '
''
'' òû ñ. ö .
Òàáëèöà 3. Óðîæàéíîñòü çåðíîâûõ êóëüòóð Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè, ö/ãà.
Òàáëèöà 4. Ñòðóêòóðà âàëîâîãî ñáîðà çåðíà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè
Êóëüòóðû
Ðîæü îçèìàÿ
Ïøåíèöà îçèìàÿ
Ïøåíèöà ÿðîâàÿ
ß÷ìåíü
Îâåñ
Ïðîñî
Ãðå÷èõà
Çåðíîáîáîâûå
Èòîãî
%
2001ã.
òûñ.ãà %
3711,8 11,3
2964,5 9,0
16404,0 50,0
7533,4 23,0
1309,7 4,0
395,4 1,2
411,5 1,3
69,5
0,2
32799,8 100
2002ã.
òûñ.ãà %
4784,9 13,9
5048,6 14,7
16017,9 46,7
7243,0 21,1
843,2 2,4
136,7 0,4
160,7 0,5
86,3 0,3
34321,3 100
2003ã.
òûñ.ãà %
2438,6 8,8
3824,2 13,8
13710,6 49,3
6395,3 23,0
515,8 1,8
523,5 1,9
249,8 0,9
132,5 0,5
27790,3 100
ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007
2004ã.
òûñ.ãà %
885,5 4,0
1595,0 7,2
12307,8 55,5
5264,8 23,7
493,9 2,3
891,9 4,0
535,1 2,4
200,4 0,9
22174,4 100
2006 ã. â %
2005ã.
2006ã.
ê 2001 ã.
òûñ.ãà %
òûñ.ãà
%
2019,5 11,2 1167,5 7,5
31,5
2896,3 16,0 1100,8 7,1
37,1
8557,3 47,3 8406,8 54,0
51,2
3356,3 18,6 3335,3 21,4
44,3
343,9 1,9
481,6
3,1
36,8
183,2 1,0
307,2
2,0
77,7
543,2 3,0
575,2
3,7
139,8
182,1 1,0
193,3
1,2
278,1
18081,8 100 15567,7 100
47,5
Ëåïñêàÿ À.Ï.
Ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà è êà÷åñòâî çåðíà â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè
ôàêòîðû: ïîãîäíûå óñëîâèÿ, ñåìåíà è ñïîñîáû ïîñåâà, âðåäèòåëè, áîëåçíè è ñîðíÿêè,
ñïîñîáû è ñðîêè óáîðêè, ïðàâèëüíîå õðàíåíèå. Íèçêîêà÷åñòâåííàÿ ïøåíèöà ðåàëèçóåòñÿ ïî íèçêèì öåíàì, â ðåçóëüòàòå ÷åãî óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè åå ïðîèçâîäñòâà ñíèçèëñÿ äî 28% â 2001-2006 ãã.. Ñíèæåíèå ïðèáûëüíîñòè ïøåíèöû íå ïîçâîëÿåò èíòåíñèôèöèðîâàòü ïðîèçâîäñòâî, ïîâûñèòü óðîæàéíîñòü
è åå êà÷åñòâî [ 3 ].
Öåííîñòü çåðíà îïðåäåëÿåòñÿ, ïðåæäå
âñåãî, åãî õèìè÷åñêèì ñîñòàâîì, òàê êàê ñîäåðæàíèå òåõ èëè èíûõ âåùåñòâ è èõ ñîîòíîøåíèå â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè õàðàêòåðèçóþò ïèùåâûå è òåõíîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè
êà÷åñòâà çåðíà. Ïîýòîìó õèìè÷åñêèé ñîñòàâ
çåðíà ó÷èòûâàåòñÿ íà âñåõ ýòàïàõ ðàáîòû ñ
íèì: ïðè âûâåäåíèè íîâûõ ñîðòîâ, ðàçðàáîòêå ïðèåìîâ àãðîòåõíèêè, õðàíåíèè è ïåðåðàáîòêå.
 Ðîññèè òàê æå, êàê è â äðóãèõ ñòðàíàõ, äëÿ òîâàðíîãî ïðîèçâîäñòâà èñïîëüçóþò ðàéîíèðîâàííûå ñîðòà. Âûñîêîå êà÷åñòâî çåðíà ðàéîíèðîâàííîãî ñîðòà îáåñïå÷èâàåò íà ðûíêå ñïðîñ è ïðîäàåòñÿ äîðîæå
ðÿäîâîãî. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ â ñòðàíå ðàéîíèðîâàíî ñâûøå 200 ñîðòîâ ïøåíèöû.
Ñîðò ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ðåøàþùèõ ôàêòîðîâ äîñòèæåíèÿ âûñîêèõ óðîæàåâ çåðíà õîðîøåãî êà÷åñòâà. Ïîä ñîðòîì ïîíèìàþò
òàêóþ îáùíîñòü (åäèíñòâî) êóëüòóðíûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ íå òîëüêî õàðàêòåðèçóåòñÿ
îïðåäåëåííûìè ïðèñóùèìè åé õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè, áèîëîãè÷åñêèìè
îñîáåííîñòÿìè è ìîðôîëîãè÷åñêèìè ïðèçíàêàìè ïðè âûñîêîé íàñëåäóåìîñòè èõ â
ïîòîìñòâå, íî è ñïîñîáíîñòüþ ðàçâèâàòü èõ
â íàïðàâëåííî èçìåíÿåìûõ óñëîâèÿõ âîçäåëûâàíèÿ [ 5 ].
Íà ñîçäàíèå íîâîãî ñîðòà ðàñõîäóþòñÿ
áîëüøèå ñðåäñòâà è ñîõðàíåíèè åãî äîñòîèíñòâ çàâèñèò îò íàäëåæàùåãî âûïîëíåíèÿ
òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà. Íåîáõîäèìî ïðåäîõðàíÿòü ñîðò îò ïðèìåñåé äðóãèõ ñîðòîâ è
êóëüòóð âî âðåìÿ óáîðêè, õðàíåíèÿ, ïîñåâà.
Ïîääåðæàíèå â ñîðòå åãî öåííûõ õîçÿéñòâåííûõ è áèîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ ïîçâîëÿåò ïðîäëèòü ñðîê èñïîëüçîâàíèÿ åãî â îðãàíèçàöèè
è áîëåå ýôôåêòèâíî îñóùåñòâëÿòü ðàáîòó ïî
ñîðòîñìåíå è âíåäðåíèè íîâûõ, áîëåå ïðî-
äóêòèâíûõ âûñîêîêà÷åñòâåííûõ ñîðòîâ, èäóùèõ íà ñìåíó ñòàðûì, óòðàòèâøèì öåííûå
ñâîéñòâà [ 4 ].
Àíàëèçèðóÿ ñîðòîâîé ñîñòàâ ïøåíèöû,
ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî îí â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè î÷åíü ðàçíîîáðàçåí. Âñå ðàéîíèðîâàííûå ñîðòà ìÿãêîé ïøåíèöû äåëÿòñÿ
íà ñèëüíûå, ñðåäíåé ñèëû (öåííûå) è ñëàáûå.
Ó÷èòûâàÿ òî, ÷òî ñåëåêöèîíåðû äîáèëèñü
áîëüøèõ óñïåõîâ â ñîçäàíèè ñèëüíûõ ñîðòîâ,
îáåñïå÷èâàþùèõ âûñîêèå âàëîâûå ñáîðû
çåðíà ñ îòëè÷íûì êà÷åñòâîì, ìîæíî âûäåëèòü ñëåäóþùèå ñîðòà, ïðèìåíÿåìûå â íàøåé
îáëàñòè:
Ñèëüíûå ñîðòà
îçèìîé ïøåíèöû
Êîìñîìîëüñêàÿ 56
Ìèðîíîâñêàÿ 808
Ëþòåñöåíñ 72
Ñèëüíûå ñîðòà
ÿðîâîé ïøåíèöû
Àëüáèäóì 28
Ñàðàòîâñêàÿ 29
Ñàðàòîâñêàÿ 42
Öåííûå ñîðòà
îçèìîé ïøåíèöû
Áåçåí÷óêñêàÿ 380
Õàðüêîâñêàÿ 92
Öåííûå ñîðòà
ÿðîâîé ïøåíèöû
Ë-503
Îðåíáóðãñêàÿ 13
Íîâûå ñîðòà áûëè è îñòàþòñÿ ïîêà îäíèì èç îñíîâíûõ ñðåäñòâ ïîâûøåíèÿ óðîæàéíîñòè è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà ïðîäóêöèè. Èõ
âíåäðåíèå â ïðîèçâîäñòâî íå òðåáóåò äîïîëíèòåëüíûõ çàòðàò, ÷òî îáåñïå÷èâàåò âûãîäíûå ñîðòîñìåíû è ïîâûøåííûé èíòåðåñ ê
íîâûì ñîðòàì ó ïðîèçâîäñòâåííèêîâ.
Îäíèì èç ãëàâíûõ ïóòåé îáåñïå÷åíèÿ
çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà ÿâëÿåòñÿ ðàçìíîæåíèå è øèðîêîå âíåäðåíèå ñîðòîâ Îðåíáóðãñêîé ñåëåêöèè. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïîëîâèíà
ïëîùàäåé, çàíÿòûõ ïîä ïøåíèöåé, â îáëàñòè çàíèìàþò ìåñòíûå ñîðòà. Ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà îñíîâíûõ ñîðòîâ òâåðäîé è ìÿãêîé
ïøåíèöû Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöàõ 5 è 6.
Íå âñå ñîðòà ðàâíîöåííû. Îäíè ïîëîæèòåëüíî îòçûâàþòñÿ íà àãðîòåõíè÷åñêèå ïðèåìû, ïîâûøàþùèå èõ ïðîäóêòèâíîñòü è
óëó÷øàþùèå êà÷åñòâî çåðíà â ëþáûõ óñëîâèÿõ ïðîèçðàñòàíèÿ, äðóãèå îêóïàþò çàòðàòû ëèøü â áëàãîïðèÿòíûå ãîäû. Îäíè äàþò
ñèëüíîå çåðíî, ïðèãîäíîå äëÿ ïîäñîðòèðîâêè ê áåäíîìó çåðíó äëÿ óëó÷øåíèÿ åãî õëåáîïåêàðíûõ ñâîéñòâ, çåðíî äðóãèõ â îñíîâíîì ïðèãîäíî ïðè âûðàáîòêå ìóêè, èñïîëüВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007
%
Ýêîíîìè÷åñêèå íàóêè
Òàáëèöà 5. Ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà òâåðäîé ïøåíèöû ïî îñíîâíûì ñîðòàì Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè (2006 ã.)
Îðåíáóðãñêàÿ 10
Áåçåí÷óêñêèé ÿíòàðü
1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë
Íàòóðà, ã/ë
797 776 788
777
822
842
837
Ñòåêëîâèäíîñòü,%
85
85
78
61
91
95
85
Âëàæíîñòü, %
11,2 9,8 10,9 12,2
9,4
10,4 10,0
Ñîðíàÿ ïðèìåñü,%
2,5
3,1
1,2
2,6
0,7
0,3
0,6
Çåðíîâàÿ ïðèìåñü, %
4,4
4,5
7,2
3,7
4,0
2,5
1,7
Ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, %
28
26
25
23
30
27
25
Óäåëüíûé âåñ â îáùåì îáúåìå, % 33,8 2,5 37,1 26,6 23,9
47,9 28,2
Ïîêàçàòåëè
Áåçåí÷óêñêàÿ 182
1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë
815
821
728
86
83
65
11,7
11,0 12,0
2,6
0,9
5,5
1,9
2,0
7,6
29
26
24
28,7
61,2 10,1
Òàáëèöà 6. Ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿãêîé ïøåíèöû ïî îñíîâíûì ñîðòàì Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè (2006 ã.)
Îðåíáóðãñêàÿ 13
Ñàðàòîâñêàÿ 42
Ñàðàòîâñêàÿ 29
1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë
Íàòóðà, ã/ë
811 783
773 775
744
804
Ñòåêëîâèäíîñòü, %
77
55
62
53
48
75
Âëàæíîñòü, %
12,6 13,2
12,8 13,0 11,0
9,2
Ñîðíàÿ ïðèìåñü, %
0,3
2,4
1,9
1,7
1,2
0,2
Çåðíîâàÿ ïðèìåñü, %
0,5
2,4
4,6
3,1
3,5
1,0
Ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, %
28
24
30
25
22
29
Óäåëüíûé âåñ â îáùåì îáúåìå, %
7,1 92,9
7,9 88,4
3,7
100
Ïîêàçàòåëè
çóåìîé â ïðîèçâîäñòâå êîíäèòåðñêèõ è ìàêàðîííûõ èçäåëèé [ 2 ].
Ïðîâåäÿ äàííîå èññëåäîâàíèå, áûëè ðåøåíû ïîñòàâëåííûå çàäà÷è è íà îñíîâå ýòîãî ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî óñòîé÷èâîå íàðàùèâàíèå ïðîèçâîäñòâà âûñîêîêà÷åñòâåííîãî çåðíà âîçìîæíî ëèøü ïðè èíòåíñèâíîì
ðàçâèòèè çåðíîâîãî õîçÿéñòâà, ïîâñåìåñòíîì
îñâîåíèè íàó÷íî îáîñíîâàííûõ çîíàëüíûõ
ñèñòåì çåìëåäåëèÿ.
Óâåëè÷åíèå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çåðíà è ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè è óëó÷øåíèÿ
êà÷åñòâà çåðíà íåâîçìîæíî áåç óêðåïëåíèÿ
ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêîé áàçû, êîòîðàÿ ïîçâîëèò âíåäðèòü èíòåíñèâíûå è ðåñóðñîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè. Îïûò ïðèìåíåíèÿ
òàêèõ òåõíîëîãèé íà áàçå ñîâðåìåííûõ âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíûõ ìàøèí â îñíîâíûõ
çîíàõ âîçäåëûâàíèÿ çåðíîâûõ êóëüòóð, â ÷àñòíîñòè â ÇÀÎ «Þáèëåéíîå» Àäàìîâñêîãî
ðàéîíà ïîêàçûâàþò ïðåèìóùåñòâà â ýêîíîìèè ìàòåðèàëüíûõ çàòðàò, ïîâûøåíèè óðîæàéíîñòè, ñíèæåíèè çàâèñèìîñòè îò ïîãîäíûõ óñëîâèé.
Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû:
1. Äîáðûíèí Â.À. Ýêîíîìèêà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà. – Ì: Ýêîíîìèêà, 1990. - 476ñ.
2. Äóñàåâà Å.Ì. Íàó÷íî-ìåòîäîëîãè÷åñêèå îñíîâû êà÷åñòâà ïðîäóêöèè. – Îðåíáóðã: Èçä. öåíòð ÎÃÀÓ, 2001. – 152ñ.
3. Çàâîä÷èêîâ Í.Ä., Ñîâåòîâ È.Í. Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå è ïåðñïåêòèâû ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ñòðóêòóðû ïðîèçâîäñòâà
ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè â ðåãèîíå. – Îðåíáóðã: Èçäàòåëüñêèé öåíòð ÎÃÀÓ, 2001. – 200 ñ.
4. Êàçàêîâ Å.Ä. Îñíîâíûå ñâåäåíèÿ î çåðíå. – Ì: Çåðíîâîé ñîþç. 1997, 144ñ.
5. Ñóäíîâ Ï.Å. Ïîâûøåíèå êà÷åñòâà ïøåíèöû. – 2-å èçä., ïåðåðàá. è äîï. – Ì: Ðîññåëüõîçèçäàò, 1986, 96ñ.
6. Ñåëüñêîå õîçÿéñòâî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè. Ñòàò. Ñá./ Òåððèòîðèàëüíûé îðãàí Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ãîñóäàðñòâåííîé ñòàòèñòèêè ïî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè. – Îðåíáóðã. 2006. – 155ñ.
7. Ôîìèíà Î.Í., Ëåâèí À.Ì., Íàðñååâ À.Â., Çåðíî. Êîíòðîëü êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïî ìåæäóíàðîäíûì ñòàíäàðòàì. –
Ì: Ïðîòåêòîð, 2001. - 368 ñ.
Ñòàòüÿ ðåêîìåíäîâàíà ê ïóáëèêàöèè 25.05.07
%
ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007