Êàðïîâà Ã.Â. Îðåíáóðãñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò ÂËÈßÍÈÅ ÁÈÎÊÎÍÂÅÐÑÈÈ ÖÅËËÞËÎÇÎÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÊÎÐÌΠÍÀ ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÅÑÒÅÑÒÂÅÍÍÎÉ ÐÅÇÈÑÒÅÍÒÍÎÑÒÈ, Ò- È Â-ÑÈÑÒÅÌ ÈÌÌÓÍÈÒÅÒÀ ÒÅËßÒ Â ñòàòüå ïðåäñòàâëåíû äàííûå î âëèÿíèè íà ïîêàçàòåëè áàêòåðèöèäíîé è ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè, äèíàìèêó Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ Ò-õåëïåðîâ Ò-ñóïðåññîðîâ è Â-ÅÀÑëèìôîöèòîâ òåëÿò êîðìîâ ñ äîáàâëåíèåì â ðàöèîí øåëóõè ïðîñà, ãðå÷èõè è ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè öåëëþëîëèòè÷åñêèìè, ïåíòîçîñáðàæèâàþùèìè ìîëî÷íîêèñëûìè è ïðîïèîíîâîêèñëûìè áàêòåðèÿìè. Íàøèìè ïðåäûäóùèìè èññëåäîâàíèÿìè íà îòêîðìî÷íûõ òåëÿòàõ ìÿñíûõ ïîðîä áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî â ïîëó÷åííîì êîðìå èç ôåðìåíòèðîâàííîé øåëóõè è ëóçãè óâåëè÷èâàåòñÿ ñîäåðæàíèå êîðìîâûõ åäèíèö: â øåëóõå ïðîñà äî 0,46 (â èñõîäíîì ñûðüå 0,28), â øåëóõå ãðå÷èõè äî 0,23 (â èñõîäíîì ñûðüå 0,18), â ëóçãå ïîäñîëíå÷íèêà äî 0,37 (â èñõîäíîì ñûðüå 0,24). Ïåðåâàðèìîñòü êîðìîâ óâåëè÷èâàåòñÿ íà 2,5-4,5%. Èñïîëüçîâàíèå ãðå÷èøíîé øåëóõè ïîñëå ñìåøàííîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè äëÿ ñêàðìëèâàíèÿ ïòèöå ñïîñîáñòâóåò ñîêðàùåíèþ ðàñõîäà îñíîâíûõ êîðìîâ íà 16%. Íåîáõîäèìûé äëÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè ïòèöû êàëüöèé óñâàèâàåòñÿ â êîëè÷åñòâå 9 ã â ñóòêè (â êîíòðîëå 2 ã). Ïðåèìóùåñòâî êîíâåðñèðîâàííûõ êîðìîâ çàêëþ÷àåòñÿ â óñêîðåííîì ïðîöåññå ôåðìåíòàöèè (1), íàêîïëåíèè ìîëî÷íîé êèñëîòû, íåçíà÷èòåëüíîé ïîòåðå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, óëó÷øåíèè îðãàíîëåïòè÷åñêèõ ñâîéñòâ êîðìîâ, ëó÷øåé ïîåäàåìîñòè, óëó÷øåíèè äåÿòåëüíîñòè ìèêðîôëîðû æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, îòñóòñòâèè îòðèöàòåëüíûõ âîçäåéñòâèé íà êà÷åñòâî îñíîâíîãî êîðìà è íà çäîðîâüå æèâîòíûõ (4). Îäíàêî â ëèòåðàòóðå îòñóòñòâóþò äàííûå î âëèÿíèè êîíâåðñèðîâàííûõ êîðìîâ íà ïîêàçàòåëè èììóííîãî ñòàòóñà (2-3). Ïîýòîìó öåëüþ íàøèõ íàñòîÿùèõ èññëåäîâàíèé ÿâèëîñü èçó÷èòü âëèÿíèå øåëóõè ïðîñà è ãðå÷èõè, ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè íà ñîñòîÿíèå åñòåñòâåííîé ðåçèñòåíòíîñòè è ïîêàçàòåëè Ò- è Â-ñèñòåì èììóíèòåòà òåëÿò. Ìàòåðèàëû è ìåòîäû Èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëèñü íà òåëÿòàõ, êîòîðûå ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ áûëè ðàç- ! ВЕСТНИК ОГУ №4/АПРЕЛЬ`2007 äåëåíû íà ÷åòûðå ãðóïïû. Ïåðâàÿ ãðóïïà êîíòðîëüíàÿ. Æèâîòíûå ýòîé ãðóïïû íàõîäèëèñü íà îáû÷íîì ðàöèîíå (ÎÐ). Æèâîòíûì 2-é ãðóïïû â ðàöèîí äîáàâëÿëè øåëóõó ïðîñà, 3-é ãðóïïû – øåëóõó ãðå÷èõè, 4-é ãðóïïû ëóçãó ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé ôåðìåíòàöèè. Äî íà÷àëà îïûòîâ (ôîí), à çàòåì íà 10, 30, 60, 90 è 120 äíè îò íà÷àëà îïûòîâ ïðîâîäèëè âçÿòèå êðîâè äëÿ èììóíîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé. Ëèçîöèìíóþ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè îïðåäåëÿëè íà ÔÝÊ-Í ñ êóëüòóðîé Micrococcus lisodecticus. Áàêòåðèöèäíóþ àêòèâíîñòü óñòàíàâëèâàëè ïî Ï.À. Åìåëüÿíåíêî (1980). Ò- è Â- ëèìôîöèòû îïðåäåëè â ðåàêöèè ðîçåòêîîáðàçîâàíèÿ, ïîïóëÿöèè Ò-ëèìôîöèòîâ – â ðåàêöèè ñ òåîôèëëèíîì. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèÿ è èõ îáñóæäåíèå Ëèçîöèìíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä îïûòîâ îñòàâàëàñü íåâûñîêîé, ñîîòâåòñòâóÿ íèæíåé ãðàíèöå ôèçèîëîãè÷åñêèõ íîðì, è êîëåáàëàñü â ïðåäåëàõ îò 17,8 äî 20,4%. Ôîíîâûé ïîêàçàòåëü ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ñîîòâåòñòâîâàë êîíòðîëüíîìó çíà÷åíèþ. Ïîêàçàòåëü ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 2, 3 è 4 ãðóïï â ïðîöåññå îïûòîâ ïîâûøàëñÿ ïî ñðîêàì èññëåäîâàíèé è èìåë ðàçëè÷íóþ âûðàæåííîñòü ïî ãðóïïàì. Îïèñûâàåìûé ïîêàçàòåëü â ñûâîðîòêå êðîâè òåëÿò 2 ãðóïïû óâåëè÷èëñÿ, ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûì óðîâíåì, íà 10 äåíü èññëåäîâàíèé â 1,11 ðàçà (íà 2,3%), íà 30 äåíü â 1,25 ðàçà (íà 4,8%), íà 60 äåíü â 1,29 ðàçà (íà 5,7%), íà 90 äåíü â 1,32 ðàçà (íà 5,8%), íà 120 äåíü â 1,32 ðàçà (íà 6,0%). Êàðïîâà Ã.Â. Âëèÿíèå áèîêîíâåðñèè öåëëþëîçîñîäåðæàùèõ êîðìîâ... Ìàêñèìàëüíîå óâåëè÷åíèå ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè ðåãèñòðèðîâàëîñü ó æèâîòíûõ 3 ãðóïïû. Çäåñü îïèñûâàåìûé ïîêàçàòåëü ïîâûñèëñÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûìè öèôðàìè ê 10 äíþ èññëåäîâàíèé â 1,19 ðàçà (íà 4,0%), ê 30 äíþ â 1,36 ðàçà (íà 6,9%), ê 60 äíþ â 1,39 ðàçà (íà 7,6%), ê 90 äíþ â 1,51 ðàçà (íà 9,1%), ê 120 äíþ â 1,36 ðàçà (íà 6,8%). Ëèçîöèìíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 4 ãðóïïû óâåëè÷èëàñü íà 10 äåíü îïûòà, ïî ñðàâíåíèþ ñ åãî óðîâíåì ó æèâîòíûõ êîíòðîëüíîé ãðóïïû, â 1,17 ðàçà (íà 3,6%), íà 30 äåíü â 1,23 ðàçà (íà 4,4%), íà 60 äåíü â 1,27 ðàçà (íà 5,3%), íà 90 äåíü â 1,27 ðàçà (íà 4,9%), íà 120 äåíü â 1,19 ðàçà (íà 3,6%). Áàêòåðèöèäíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè æèâîòíûõ 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä èññëåäîâàíèé íå èìåëà ñóùåñòâåííûõ èçìåíåíèé è êîëåáàëàñü â ïðåäåëàõ îò 30,7 äî 34,3%. Íà ýòîì óðîâíå âûÿâëÿëñÿ ôîíîâûé ïîêàçàòåëü áàêòåðèöèäíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 2, 3 è 4 ãðóïï. Èññëåäóåìûé ïîêàçàòåëü â ñûâîðîòêå êðîâè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ïî õîäó èññëåäîâàíèé çàìåòíî ïîâûøàëñÿ. Åãî çíà÷åíèå óâåëè÷èëîñü ê 10 äíþ îïûòà ïî 2 ãðóïïå â 1,03 ðàçà (íà 1,1%), ïî 3 ãðóïïå â 1,02 ðàçà (íà 0,9%), ïî 4 ãðóïïå â 1,07 ðàçà (íà 2,3%). ×åðåç 30 äíåé îò íà÷àëà îïûòîâ äàííûé ïîêàçàòåëü óâåëè÷èëñÿ â ñûâîðîòêå êðîâè òåëÿò 2 ãðóïïû â 1,21 ðàçà (íà 6,5%), 3 ãðóïïû â 1,28 ðàçà (íà 8,7%), 4 ãðóïïû â 1,28 ðàçà (íà 8,9%). Ýòà òåíäåíöèÿ ïðîãðåññèðîâàëà, è ê 60 äíþ èññëåäîâàíèé ïîêàçàòåëü áàêòåðèöèäíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 2, 3 è 4 ãðóïï ïðåâûøàë êîíòðîëüíóþ öèôðó â 1,32 ðàçà (íà 11,1%), â 1,38 ðàçà (íà 12,9%), â 1,3 ðàçà (íà 10,2%), ê 90 äíþ â 1,42 ðàçà (íà 13,5), â 1,47 ðàçà (íà 15,4%), â 1,34 ðàçà (íà 10,9%). Ê êîíöó îïûòà (120 äíåé) áàêòåðèöèäíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò îïûòíûõ ãðóïï íåçíà÷èòåëüíî ïîíèçèëàñü, ïî ñðàâíåíèþ ñ ïîêàçàòåëåì ïðåäûäóùåãî ñðîêà îïûòà: â 1,03 ðàçà (íà 1,7%), â 1,02 ðàçà (íà 1,3%), â 1,05 ðàçà (íà 2,4%), íî ïðîäîëæàëà ïðåâûøàòü êîíòðîëüíûé óðîâåíü ïî 2 ãðóïïå â 1,26 ðàçà (íà 9,2%), â 1,32 ðàçà (íà 11,2%), â 1,17 ðàçà (íà 5,9%). Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòû â êðîâè æèâîòíûõ 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä îïûòîâ âû- äåëÿëèñü íà óðîâíå îò 43,6 äî 45,4%.Ôîíîâîå çíà÷åíèå äàííîãî ïîêàçàòåëÿ â êðîâè òåëÿò îïûòíûõ ãðóïï áûëî ïîíèæåíî äî 43,5-44,9%. Óðîâåíü Ò-Å-ÐÎÊ-êëåòîê â êðîâè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ïî ñðîêàì èññëåäîâàíèé ïîñëåäîâàòåëüíî óâåëè÷èâàëñÿ. Ê 10 äíþ îïûòà ñîäåðæàíèå Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò áûëî âûøå êîíòðîëüíîé öèôðû ïî 2 ãðóïïå â 1,03 ðàçà (íà 1,4%), ïî 3 ãðóïïå â 1,04 ðàçà (íà 2,1%), ïî 4 ãðóïïå â 1,01 ðàçà (íà 0,8%). Ýòîò ïðîöåññ ïðîãðåññèðîâàë ïî ñðîêàì îïûòà è äîñòèã ìàêñèìàëüíîãî çíà÷åíèÿ ê 60 äíþ èññëåäîâàíèé. Ê ýòîìó ñðîêó îïûòà ñîäåðæàíèå Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ ïðåâûøàëî êîíòðîëüíîå çíà÷åíèå ïî 2, 3 è 4 ãðóïïàì, ñîîòâåòñòâåííî â 1,07; 1,15 è 1,11 ðàçà (íà 3,6; 7,2 è 5,3%).  ïîñëåäóþùèå ñðîêè èññëåäîâàíèé óðîâåíü Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò îïûòíûõ ãðóïï íåçíà÷èòåëüíî ïîíèæàëñÿ, íî äî êîíöà îïûòîâ îñòàâàëñÿ âûñîêèì. Íà 120 äåíü èññëåäîâàíèé ïîêàçàòåëü ñîäåðæàíèÿ Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ ïðåâûøàë çíà÷åíèÿ èõ ó æèâîòíûõ 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû ïî 2 ãðóïïå â 1,04 ðàçà (íà 2,2%), ïî 3 ãðóïïå â 1,08 ðàçà (íà 3,7%), ïî 4 ãðóïïå â 1,09 ðàçà (íà 4,3%). Âíåñåíèå â ðàöèîí òåëÿò øåëóõè ïðîñà, ãðå÷èõè è ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé îáðàáîòêè (ÖËÁ, ÏÌÁ è ÏÊÁ) ñïîñîáñòâîâàëî àêòèâèçàöèè â îðãàíèçìå æèâîòíûõ õåëïåðíûõ ðåàêöèé. Ôîíîâîå çíà÷åíèå óðîâíÿ Ò-õåëïåðîâ â êðîâè òåëÿò îïûòíûõ ãðóïï è ñîäåðæàíèå ýòèõ êëåòîê â êîíòðîëå êîëåáàëîñü â ïðåäåëàõ îò 17,7 äî 18,9%. Îïèñûâàåìûé ïîêàçàòåëü â êðîâè òåëÿò 2 ãðóïïû óâåëè÷èëñÿ, ïî ñðàâíåíèþ ñ åãî óðîâíåì â êîíòðîëå, ê 10 äíþ èññëåäîâàíèé â 1,07 ðàçà (íà 1,4%), ê 30 äíþ â 1,1 ðàçà (íà 1,9%), ê 60 äíþ â 1,17 ðàçà (íà 3,3%), ê 90 äíþ â 1,18 ðàçà (íà 3,4%), ê 120 äíþ â 1,2 ðàçà (íà 3,8%). Åãî çíà÷åíèå â êðîâè æèâîòíûõ 3 è 4 ãðóïï ïîâûñèëîñü íà 10 äåíü ýêñïåðèìåíòà â 1,1 è 1,12 ðàçà (íà 1,9 è 2,2%), íà 30 äåíü â 1,13 è 1,2 ðàçà (íà 2,6 è 3,8%), íà 60 äåíü â 1,18 è 1,25 ðàçà (íà 3,5 è 4,7%), íà 90 äåíü â 1,25 è 1,33 ðàçà (íà 4,6 è 6,0%), íà 120 äåíü â 1,25 è 1,26 ðàçà (íà 4,7 è 4,9%).  êðîâè èññëåäîâàííûõ æèâîòíûõ êîíòðîëüíîé ãðóïïû íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ñðîêà îïûòà ðåãèñòðèðîâàëàñü íåçíà÷èòåëüíàÿ àêВЕСТНИК ОГУ №4/АПРЕЛЬ`2007 ! Åñòåñòâåííûå íàóêè òèâèçàöèÿ ñóïðåññîðíûõ ðåàêöèé, ÷òî, âèäèìî, áûëî ñâÿçàíî ñ óñëîâèÿìè ñîäåðæàíèÿ è êîðìëåíèÿ òåëÿò. Âíåñåíèå â ðàöèîí æèâîòíûõ öåëëþëîçîñîäåðæàùèõ êîðìîâ, ïîäâåðãíóòûõ òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè, ñïîñîáñòâîâàëî âîññòàíîâëåíèþ èõ äî óðîâíÿ ôèçèîëîãè÷åñêèõ íîðì. Ñîäåðæàíèå Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä îïûòîâ íàõîäèëîñü â ïðåäåëàõ îò 13,9 äî 15,4%. Èõ ôîíîâîå çíà÷åíèå â êðîâè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï òàêæå áûëî íà óðîâíå êîíòðîëüíûõ öèôð. Âíåñåíèå â ðàöèîí òåëÿò øåëóõè ïðîñà, ïîäâåðãíóòîé òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè, ñïîñîáñòâîâàëî ïîâûøåíèþ â êðîâè òåëÿò Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ ê 10 äíþ îïûòà â 1,17 ðàçà (íà 2,7%), ê 30 äíþ â 1,32 ðàçà (íà 4,5%), ê 60 äíþ â 1,25 ðàçà (íà 3,9%), ê 90 äíþ â 1,27 ðàçà (íà 4,0%), ê 120 äíþ â 1,22 ðàçà (íà 3,3%). Ïîêàçàòåëü Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò 3 è 4 ãðóïï óâåëè÷èëñÿ íà 10 äåíü èññëåäîâàíèé â 1,19 è 1,21 ðàçà (íà 3,0 è 3,2%), íà 30 äåíü â 1,36 è 1,38 ðàçà (íà 5,1 è 5,3%), íà 60 äåíü â 1,33 è 1,29 ðàçà (íà 5,2 è 4,5%), íà 90 äåíü â 1,34 è 1,41 ðàçà (íà 5,0 è 6,1%), íà 120 äåíü â 1,28 è 1,29 ðàçà (íà 4,2 è 4,4%). Ñëåäîâàòåëüíî, âíåñåíèå â ðàöèîí îòêîðìî÷íûõ òåëÿò øåëóõè ïðîñà è ãðå÷èõè, ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà, ïîäâåðãíóòûõ òâåðäîôàçíîé ôåðìåíòàöèè öåëëþëîëèòè÷åñêèìè, ïåíòîçîñáðàæèâàþùèìè ìîëî÷íîêèñëûìè è ïðîïèîíîâîêèñëûìè áàêòåðèÿìè, ñïîñîáñòâóåò ïîëó÷åíèþ âûñîêîêà÷åñòâåííîãî êîðìîâîãî ïðîäóêòà, ñîäåðæàùåãî â ñâîåì ñîñòàâå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà, ñïîñîáñòâóþùèå ïîâûøåíèþ èììóííîãî ñòàòóñà æèâîòíûõ. Âûâîäû 1. Öåëëþëîçîñîäåðæàùèå êîðìà (øåëóõà ïðîñà, ãðå÷èõè è ëóçãà ïîäñîëíå÷íèêà) ïîñëå òâåðäîôàçíîé ñìåøàííîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè ñïîñîáñòâóþò àêòèâèçàöèè ïîêàçàòåëåé åñòåñòâåííîé ðåçèñòåíòíîñòè îòêîðìî÷íûõ òåëÿò(ëèçîöèìíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè ìàêñèìàëüíî óâåëè÷èâàåòñÿ â 1,32; 1,51 è 1,27 ðàçà (íà 5,8; 9,1 è 4,9%), áàêòåðèöèäíàÿ â 1,42; 1,47 è 1,34 ðàçà (íà 13,5; 15,1 è 10,9%)). 2. Äîáàâëåíèå êîíâåðñèðîâàííîãî êîðìà â ðàöèîí æèâîòíûõ ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà âîññòàíîâëåíèå áàëàíñà Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ, Ò-õåëïåðîâ, Ò-ñóïðåññîðîâ è Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ â îðãàíèçìå æèâîòíûõ. Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû: 1. ×ìèëü À.È. Òåõíîëîãèÿ áèîêîíâåðñèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ îòõîäîâ â òîïëèâî, óäîáðåíèÿ è êîðìà //Ýêîòåõíîë. è ðåñóðñîñáåðåæåíèå. 1995. ¹4. 2. Ñåëèâàíîâ À.Ñ. Êîìïëåêñíàÿ ïåðåðàáîòêà öåëëþëîçîñîäåðæàùèõ îòõîäîâ ëåñîïåðåðàáàòûâàþùèõ è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèé íà îñíîâå áèîêîíâåðñèè // Áèîòåõíîëîãèÿ íà ðóáåæå âåêîâ: ïðîáëåìû è ïåðñïåêòèâû. Êèðîâ, 2001. Ñ. 89-91. 3. Èñïîëüçîâàíèå ôåðìåíòíûõ ñèñòåì ïðåïàðàòà öåëëþëàçû äëÿ áèîêîíâåðñèè ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ / Â.Ê. Ìàìûêèí, Í.Ñ. Ìàçóð, Ò.Ì. Áåðøîâà è äð. // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ, 1998. ¹5. Ñ. 46. 4. Êàðïîâà Ã.Â. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêàÿ ôåðìåíòàöèÿ íåïèùåâûõ ñóáñòðàòîâ / Ã.Â. Êàðïîâà // Îáåñïå÷åíèå ïðîäîâîëüñòâåííîé è ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ÷åëîâå÷åñòâà âàæíåéøàÿ çàäà÷à ÕÕI âåêà. Îðåíáóðã, 2000. Ñòàòüÿ ðåêîìåíäîâàíà ê ïóáëèêàöèè 5.10.06 ! ВЕСТНИК ОГУ №4/АПРЕЛЬ`2007