Ôèçèîëîãèÿ, áèîõèìèÿ è ïèòàíèå

ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÀß ÁÈÎËÎÃÈß, 2013, ¹ 6
Ôèçèîëîãèÿ, áèîõèìèÿ è ïèòàíèå
ÓÄÊ 636.2:636.084/.087:591.147:591.111.05
ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÅ ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÈÍÑÓËßÐÍÎÃÎ ÀÏÏÀÐÀÒÀ
ÏÎÄÆÅËÓÄÎ×ÍÎÉ ÆÅËÅÇÛ Ó ÁÛ×ÊΠ ÑÂßÇÈ Ñ ÔÀÊÒÎÐÀÌÈ
ËÈÏÈÄÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß
Â.À. ÌÀÒÂÅÅÂ, À.Â. ÍÎÂÎÑÅËÎÂ
Èíñóëèí èãðàåò êëþ÷åâóþ ðîëü â êîíòðîëå ðîñòà ó æèâîòíûõ. Ìåòàáîëèòû, îáðàçóþùèåñÿ â ïðîöåññå îáìåíà âåùåñòâ èëè âñàñûâàþùèåñÿ èç æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà ïîñëå ïåðåâàðèâàíèÿ ïèùè, ìîãóò âëèÿòü íà èíòåíñèâíîñòü ñèíòåçà è ñåêðåöèè èíñóëèíà. Ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà íàáëþäàåòñÿ ñòèìóëÿöèÿ âûäåëåíèÿ ãîðìîíà, êîòîðàÿ çàâèñèò îò ðàöèîíà æèâîòíûõ
è íå ñâÿçàíà ñ èçìåíåíèåì êîíöåíòðàöèè ãëþêîçû, â ñâÿçè ñ ÷åì æâà÷íûå æèâîòíûå ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé óäîáíóþ ìîäåëü äëÿ èçó÷åíèÿ ìåõàíèçìîâ ñèíòåçà è ñåêðåöèè èíñóëèíà. Íà áû÷êàõ
õîëìîãîðñêîé ïîðîäû ñ æèâîé ìàññîé 240-250 êã èññëåäîâàëè âëèÿíèå ñêàðìëèâàíèÿ ëèïèäíûõ
äîáàâîê íà êîíöåíòðàöèþ â êðîâè èíñóëèíà, ãëþêîçû, ìî÷åâèíû è ñâîáîäíûõ æèðíûõ êèñëîò.
Óñòàíîâèëè, ÷òî ëèïèäû â ñîñòàâå ïîäñîëíå÷íîãî, ëüíÿíîãî ìàñëà è êîðìîâîé äîáàâêè Áåðãàôàò
Ò-300 (Ðîññèÿ) íå îêàçûâàþò âëèÿíèÿ íà êîíöåíòðàöèþ èíñóëèíà â ïëàçìå êðîâè ó áû÷êîâ. Êîðìîâàÿ äîáàâêà äëÿ ëàêòèðóþùèõ êîðîâ Áåðãàôàò Ò-300 ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ôðàêöèîíèðîâàííîå
ïàëüìîâîå ìàñëî ñ óäàëåííûìè íåíàñûùåííûìè æèðíûìè êèñëîòàìè, òî åñòü â åãî ñîñòàâ âõîäÿò
ïðåèìóùåñòâåííî íàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû, â ÷àñòíîñòè ïàëüìèòèíîâàÿ êèñëîòà. Êîíúþãèðîâàííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà â ñîñòàâå êîììåð÷åñêîãî ïðåïàðàòà Ëóòà-CLA («BASF», Ãåðìàíèÿ),
ïîâûøàåò ñîäåðæàíèå èíñóëèíà â ïëàçìå êðîâè. Â ýòîé êîðìîâîé äîáàâêå ëèíîëåâàÿ êèñëîòà
çàùèùåíà îò âîçäåéñòâèÿ ìèêðîôëîðû â ðóáöå æâà÷íûõ æèâîòíûõ. Áåç ñóùåñòâåííûõ èçìåíåíèé
ïîñëå âñàñûâàíèÿ â êèøå÷íèêå îíà ïîñòóïàåò â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë è òîðìîçèò èíòåíñèâíîñòü
ïðîöåññîâ ëèïîãåíåçà â ñåêðåòîðíûõ êëåòêàõ ìîëî÷íîé æåëåçû. Ìû ïðåäïîëàãàåì, ÷òî ýòî äåéñòâèå ñâÿçàíî ñ ðåãóëÿöèåé ñîäåðæàíèÿ èíñóëèíà â êðîâè ó æèâîòíûõ. Òàêèì îáðàçîì, ñâîáîäíûå
æèðíûå êèñëîòû íå ÿâëÿþòñÿ ôèçèîëîãè÷åñêèì èíäóêòîðîì ñåêðåöèè èíñóëèíà ó æâà÷íûõ æèâîòíûõ ïîñëå ïðèåìà êîðìà.
Êëþ÷åâûå ñëîâà: æâà÷íûå, èíñóëèí, áèîñèíòåç, ñåêðåöèÿ, ìåõàíèçì ðåãóëÿöèè ñåêðåöèè, ëèïèäíîå ïèòàíèå.
Keywords: ruminant, insulin, biosynthesis, secretion, mechanism of regulation of secretion,
lipid nutrition.
Èíñóëèí ó÷àñòâóåò â ðåãóëÿöèè ìåòàáîëèçìà óãëåâîäîâ, ëèïèäîâ è
áåëêîâ, óñèëèâàåò àïïåòèò è èãðàåò êëþ÷åâóþ ðîëü â êîíòðîëå ðîñòà ó æèâîòíûõ (1-3). Îí óâåëè÷èâàåò òðàíñïîðò ãëþêîçû, àìèíîêèñëîò, æèðíûõ
êèñëîò, íóêëåîòèäîâ è èîíîâ ÷åðåç ìåìáðàíó êëåòêè, ñòèìóëèðóåò ñèíòåç
ãëèêîãåíà, áåëêîâ, òðèãëèöåðèäîâ, ïîâûøàåò èíòåíñèâíîñòü ãëèêîëèçà, íî
òîðìîçèò ãëþêîíåîãåíåç, ãëèêîãåíîëèç, ïðîòåîëèç è ëèïîëèç. Ýòè áèîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà èíñóëèíà ïîçâîëÿþò îòíåñòè åãî ê àíàáîëè÷åñêèì ãîðìîíàì. Ñåêðåöèÿ èíñóëèíà ìèíèìàëüíà ïðè ãîëîäàíèè, ìûøå÷íîé è íåðâíîé íàãðóçêå è äðóãèõ ôîðìàõ ñòðåññà, à òàêæå ïðè ðîñòå ïîòðåáíîñòè â
èñïîëüçîâàíèè óãëåâîäîâ è æèðîâ è ìàêñèìàëüíà ïîñëå ïðèåìà ïèùè (4).
Ìåòàáîëèòû, îáðàçóþùèåñÿ â ïðîöåññå îáìåíà âåùåñòâ èëè âñàñûâàþùèåñÿ èç æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà ïîñëå ïåðåâàðèâàíèÿ ïèùè, ìîãóò âëèÿòü íà èíòåíñèâíîñòü ñèíòåçà è ñåêðåöèè èíñóëèíà. Ïîêàçàíî, ÷òî
ýôôåêòû ìåòàáîëèòîâ íà ñåêðåòîðíóþ àêòèâíîñòü β-êëåòîê ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû — ðåçóëüòàò èõ ïðÿìîãî âçàèìîäåéñòâèÿ ñ êëåòî÷íûìè ìåìáðàíàìè æåëåçèñòûõ êëåòîê (5). Ãëþêîçà è äðóãèå ìåòàáîëèòû, âêëþ÷àÿ
íåêîòîðûå àìèíîêèñëîòû è æèðíûå êèñëîòû, òðàíñïîðòèðóþòñÿ â β-êëåòêè îñòðîâêîâ Ëàíãåðãàíñà, ãäå îáðàçóåòñÿ ÀÒÔ. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî óñèëåíèå
ïðîäóêöèè ÀÒÔ îáåñïå÷èâàåò ñòèìóë äëÿ íà÷àëà ñåêðåöèè èíñóëèíà (5).
Ó ÷åëîâåêà è ìîíîãàñòðè÷íûõ æèâîòíûõ âåäóùèì ðåãóëÿòîðîì àêòèâíîñòè èíñóëÿðíîãî àïïàðàòà ñëóæèò ãëþêîçà (2, 6, 7). Ïî èçìåíåíèþ åå
70
ñîäåðæàíèÿ èëè îäíîâðåìåííî ïî äèíàìèêå êîíöåíòðàöèè ãëþêîçû è èíñóëèíà â êðîâè äî è ïîñëå ïðèåìà ïèùè ïðèíÿòî îöåíèâàòü ôóíêöèîíàëüíîå ñîñòîÿíèå èíñóëÿðíîãî àïïàðàòà — åãî ñïîñîáíîñòü ê ñèíòåçó è
âûäåëåíèþ èíñóëèíà. Ó æâà÷íûõ æèâîòíûõ â ðåçóëüòàòå ôåðìåíòàöèè óãëåâîäîâ ìèêðîôëîðîé ðóáöà ãëþêîçà ïîñòóïàåò èç æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî
òðàêòà â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå, è åå ñîäåðæàíèå â
êðîâè ïîñëå ïðèåìà êîðìà îáû÷íî íå èçìåíÿåòñÿ. Îäíàêî ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà íàáëþäàåòñÿ çíà÷èòåëüíîå óâåëè÷åíèå êîíöåíòðàöèè èíñóëèíà â êðîâè ïîñëå ïðèåìà êîðìà — ïîñòïðàíäèàëüíàÿ ñòèìóëÿöèÿ âûäåëåíèÿ ãîðìîíà, êîòîðàÿ çàâèñèò îò ðàöèîíà æèâîòíûõ (8, 9) è íå ñâÿçàíà ñ
èçìåíåíèåì êîíöåíòðàöèè ãëþêîçû (10).  ñâÿçè ñ ýòèì æâà÷íûå æèâîòíûå ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé óäîáíóþ ìîäåëü äëÿ èçó÷åíèÿ ìåõàíèçìîâ ñèíòåçà è ñåêðåöèè èíñóëèíà (11).
Ó æâà÷íûõ â ðåçóëüòàòå ïåðåâàðèâàíèÿ áåëêîâ, óãëåâîäîâ è ëèïèäîâ èç æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà â êðîâü ïîñòóïàþò àìèíîêèñëîòû è
æèðíûå êèñëîòû. Ðåçóëüòàòû ýêñïåðèìåíòîâ in vitro è in vivo ïîêàçàëè,
÷òî ïðîïèîíàò, áóòèðàò è âàëåðàò ìîãóò ñòèìóëèðîâàòü âûäåëåíèå èíñóëèíà èç ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû æâà÷íûõ æèâîòíûõ. Àöåòàò — îñíîâíàÿ ëåòó÷àÿ æèðíàÿ êèñëîòà â ïåðèôåðè÷åñêîé êðîâè òàêîãî äåéñòâèÿ íå îêàçûâàåò (12-14). Äðóãèå èññëåäîâàòåëè íå ðàçäåëÿþò ìíåíèÿ î ðîëè ïðîïèîíàòà è äðóãèõ ëåòó÷èõ æèðíûõ êèñëîò â ðåãóëÿöèè ñåêðåöèè èíñóëèíà (8, 9).
Ðàíåå ìû ïîêàçàëè, ÷òî äèíàìèêà èçìåíåíèÿ êîíöåíòðàöèè ïðîïèîíàòà è
àìèíîêèñëîò â êðîâè ó áû÷êîâ ïîñëå ïðèåìà êîðìà íå ñîâïàäàåò ïî âðåìåíè ñ óâåëè÷åíèåì êîíöåíòðàöèè èíñóëèíà (10). Èç ýòîãî ñëåäóåò, ÷òî
ëåòó÷èå æèðíûå êèñëîòû íå èãðàþò ñóùåñòâåííîé ðîëè â ôèçèîëîãè÷åñêîì ìåõàíèçìå ðåãóëÿöèè ñèíòåçà è ñåêðåöèè èíñóëèíà.
Ó ÷åëîâåêà ãëþêîçà, ïîñòóïàþùàÿ â êðîâü èç æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ñïîñîáñòâóåò áîëåå çíà÷èòåëüíîìó âûñâîáîæäåíèþ èíñóëèíà
èç β-êëåòîê ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è óâåëè÷åíèþ ñîäåðæàíèÿ èíñóëèíà â
ñûâîðîòêå êðîâè ïî ñðàâíåíèþ ñ òåì æå êîëè÷åñòâîì ãëþêîçû, íî ââåäåííîé âíóòðèâåííî (15). Àíàëîãè÷íûå äàííûå ïîëó÷åíû íàìè â îïûòàõ
íà áû÷êàõ (10). Ïîñòóïèâøàÿ â æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò ãëþêîçà ñòèìóëèðóåò ñåêðåöèþ èíñóëèíà íå òîëüêî ÷åðåç ïîâûøåíèå åå êîíöåíòðàöèè
â êðîâè, íî è ïîñðåäñòâîì àêòèâàöèè ìåõàíèçìà, âêëþ÷àþùåãî ñåêðåöèþ
ðÿäà ãîðìîíîâ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà: ãàñòðèíà, ñåêðåòèíà, ïàíêðåîçèìèíà, ãëþêàãîíà, æåëóäî÷íîãî èíãèáèòîðíîãî ïîëèïåïòèäà, ãëþêîçîçàâèñèìîãî èíñóëèíîòðîïíîãî ïåïòèäà è ðàçëè÷íûõ íåéðîìåäèàòîðîâ (àöåòèëõîëèí, âàçîàêòèâíûé èíòåñòèíàëüíûé ïåïòèä, õîëåöèñòîêèíèí, ãëþêàãîíîïîäîáíûé ïåïòèä). Ïåðå÷èñëåííûå ãîðìîíû è ìåäèàòîðû îáóñëîâëèâàþò òàê íàçûâàåìûå ýíòåðîèíñóëÿðíûå ñòèìóëû ñåêðåöèè èíñóëèíà. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî èõ çíà÷åíèå âòîðîñòåïåííî: îñíîâíûìè ñëóæàò «ïèùåâûå» ñòèìóëû.
Äîïîëíèòåëüíîå îáðàçîâàíèå èíñóëèíà è åãî âûäåëåíèå ïîñëå êîðìëåíèÿ ñòèìóëèðóþò àìèíîêèñëîòû, îñîáåííî ëåéöèí è àðãèíèí, æèðíûå
êèñëîòû, èîíû êàëèÿ è êàëüöèÿ, íåêîòîðûå ãîðìîíû ãàñòðîýíòåðîïàíêðåàòè÷åñêîé ñèñòåìû, õîëåöèñòîêèíèí, ãàñòðîèíãèáèðóþùèé ïåïòèä, ãîðìîíû îáùåãî äåéñòâèÿ (ãëþêàãîí, êîðòèêîòðîïèí, ñîìàòîòðîïèí, ýñòðîãåíû è äð.), à òàêæå ïðåïàðàòû ñóëüôàíèëìî÷åâèíû (5). β-Êëåòêè íàõîäÿòñÿ
ïîä âëèÿíèåì àâòîíîìíîé íåðâíîé ñèñòåìû: ïàðàñèìïàòè÷åñêàÿ ÷àñòü
(õîëèíåðãè÷åñêèå îêîí÷àíèÿ áëóæäàþùåãî íåðâà) ñòèìóëèðóåò âûäåëåíèå
èíñóëèíà, ñèìïàòè÷åñêàÿ (àêòèâàöèÿ β-2-àäðåíîðåöåïòîðîâ) — ïîäàâëÿåò åãî âûäåëåíèå.
 ðàñòèòåëüíûõ êîðìàõ â äîñòàòî÷íî áîëüøîì êîëè÷åñòâå ñîäåð71
æàòñÿ íåíàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû.  ðóáöå æâà÷íûõ ïîä âîçäåéñòâèåì ìèêðîôëîðû îíè ïðåâðàùàþòñÿ â íàñûùåííûå æèðíûå êèñëîòû (ñòåàðèíîâóþ èëè ïàëüìèòèíîâóþ), êîòîðûå ïîñòóïàþò â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë
è èñïîëüçóþòñÿ â îáìåííûõ ïðîöåññàõ (16). Æèðíîêèñëîòíûé ñîñòàâ ëèïèäîâ èç ðàçíûõ êîðìîâûõ èñòî÷íèêîâ ìîæåò ñóùåñòâåííî ðàçëè÷àòüñÿ
(17). Â ðÿäå êîðìîâ ñîäåðæèòñÿ ïðåèìóùåñòâåííî ëèíîëåâàÿ êèñëîòà (ìàñëî
ïîäñîëíå÷íîå — 18,3-74,0 %; ìàñëî ñîåâîå — 49,8-57,1 %; ìàñëî êóêóðóçíîå — 34,0-62,0 % îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ëèïèäîâ).  ñîñòàâå ëèïèäîâ
ïàëüìîâîãî ìàñëà äîìèíèðóåò íåíàñûùåííàÿ îëåèíîâàÿ êèñëîòà.
Ñ áèîëîãè÷åñêîé òî÷êè çðåíèÿ áîëüøîé èíòåðåñ ïðåäñòàâëÿåò ëüíÿíîå ìàñëî, â ñîñòàâ ëèïèäîâ êîòîðîãî âõîäèò ïðåèìóùåñòâåííî ëèíîëåíîâàÿ êèñëîòà — ïðåäøåñòâåííèê äëÿ îáðàçîâàíèÿ ïðîñòàãëàíäèíîâ, èãðàþùèõ ñóùåñòâåííóþ ðîëü â ãîðìîíàëüíîé ðåãóëÿöèè îáìåíà âåùåñòâ.  ðóáöå æâà÷íûõ æèâîòíûõ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà ïðåâðàùàåòñÿ â êîíúþãèðîâàííóþ ëèíîëåâóþ êèñëîòó è â òàêîì âèäå ïîñòóïàåò â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë.
Êîíúþãèðîâàííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà — áèîëîãè÷åñêè àêòèâíîå âåùåñòâî,
íà îñíîâå êîòîðîãî ðàçðàáîòàí ðÿä êîðìîâûõ äîáàâîê äëÿ ðåãóëÿöèè îáìåíà âåùåñòâ è áèîñèíòåçà êîìïîíåíòîâ ìîëîêà ó êîðîâ, íàïðèìåð,
ïðåïàðàò Ëóòà-CLA («BASF», Ãåðìàíèÿ). Â ýòîé êîðìîâîé äîáàâêå êîíúþãèðîâàííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà çàùèùåíà îò âîçäåéñòâèÿ ìèêðîôëîðû â
ðóáöå æâà÷íûõ æèâîòíûõ. Áåç ñóùåñòâåííûõ èçìåíåíèé ïîñëå âñàñûâàíèÿ
â êèøå÷íèêå îíà ïîñòóïàåò â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë îðãàíèçìà êîðîâ è òîðìîçèò èíòåíñèâíîñòü ïðîöåññîâ ëèïîãåíåçà â ñåêðåòîðíûõ êëåòêàõ ìîëî÷íîé æåëåçû. Ìû ïðåäïîëàãàåì, ÷òî ýòî äåéñòâèå ñâÿçàíî ñ ðåãóëÿöèåé ñîäåðæàíèÿ èíñóëèíà â êðîâè ó æèâîòíûõ.
 íàñòîÿùåå âðåìÿ ïîÿâèëàñü êîðìîâàÿ äîáàâêà äëÿ ëàêòèðóþùèõ
êîðîâ Áåðãàôàò Ò-300 (Ðîññèÿ), êîòîðàÿ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ôðàêöèîíèðîâàííîå ïàëüìîâîå ìàñëî ñ óäàëåííûìè íåíàñûùåííûìè æèðíûìè êèñëîòàìè, òî åñòü â åãî ñîñòàâ âõîäÿò ïðåèìóùåñòâåííî íàñûùåííûå æèðíûå
êèñëîòû, â ÷àñòíîñòè ïàëüìèòèíîâàÿ êèñëîòà.
Öåëüþ íàñòîÿùåé ðàáîòû ñòàëî èçó÷åíèå ðîëè ëèïèäîâ â ðåãóëÿöèè ñèíòåçà è èíêðåöèè èíñóëèíà ó ìîëîäíÿêà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà.
Ìåòîäèêà. Îáúåêòîì èññëåäîâàíèé ñëóæèëè áû÷êè õîëìîãîðñêîé
ïîðîäû ñ æèâîé ìàññîé 240-250 êã, ñîäåðæàùèåñÿ íà ïðèâÿçè â âèâàðèè
Âñåðîññèéñêîãî ÍÈÈ ôèçèîëîãèè, áèîõèìèè è ïèòàíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Êîðìëåíèå æèâîòíûõ äâóõðàçîâîå, èíäèâèäóàëüíîå. Ïîòðåáëåíèå êîðìà ó÷èòûâàëè åæåñóòî÷íî. Æèâîòíûå ïîëó÷àëè ðàöèîí, ñáàëàíñèðîâàííûé ïî ïèòàòåëüíûì âåùåñòâàì ñîãëàñíî ñóùåñòâóþùèì íîðìàì è îáåñïå÷èâàþùèé ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò 1200-1400 ã (16).  ñîñòàâ
ðàöèîíà âõîäèëî ñåíî èç êîçëÿòíèêà âîñòî÷íîãî, ñèëîñ âèêî-îâñÿíûé è
êîìáèêîðì â êîëè÷åñòâå 55-60 % ïî îáìåííîé ýíåðãèè. Áû÷êîâ åæåìåñÿ÷íî âçâåøèâàëè ïåðåä óòðåííèì êîðìëåíèåì â òå÷åíèå äâóõ ñìåæíûõ
ñóòîê. Ïî ïðèíöèïó ïàðíûõ àíàëîãîâ ñ ó÷åòîì æèâîé ìàññû è èíòåíñèâíîñòè ðîñòà æèâîòíûõ ðàñïðåäåëèëè íà äâå ãðóïïû (ïî 3 ãîë.). Âñå èññëåäîâàíèÿ âûïîëíÿëè íà îäíèõ è òåõ æå æèâîòíûõ. Áû÷êè I (êîíòðîëüíîé)
ãðóïïû ñîäåðæàëèñü íà îáû÷íîì ðàöèîíå, æèâîòíûå II (îïûòíîé) ãðóïïû
ïîëó÷àëè äîáàâêè ïðè êàæäîì êîðìëåíèè ê ðàçîâîé ïîðöèè êîìáèêîðìà.
 îïûòå 1 áû÷êè ïîëó÷àëè êîììåð÷åñêèé ïðåïàðàò Ëóòà-CLA
(«BASF», Ãåðìàíèÿ) (ñóòî÷íàÿ äîçà 0,1 ã íà 1 êã æèâîé ìàññû), ñîäåðæàùèé
çàùèùåííóþ íåíàñûùåííóþ êîíúþãèðîâàííóþ ëèíîëåâóþ êèñëîòó — öèñ9-òðàíñ-11-ëèíîëåâóþ êèñëîòó (îêòàäåêàäèåíîâàÿ, Ñ18:2). Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ýêñïåðèìåíòà ñîñòàâëÿëà 38 ñóò.  íà÷àëå è êîíöå îïûòà âñåõ áû÷êîâ âçâåñèëè.  îïûòå 2 ê êîìáèêîðìó äîáàâëÿëè ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî
72
(100 ìë íà 1 ãîë/ñóò), â ñîñòàâ êîòîðîãî âõîäèò íåçàùèùåííàÿ íåíàñûùåííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà (îêòàäåêàäèåíîâàÿ, Ñ18:2). Â îïûòå 3 ïðè êàæäîì êîðìëåíèè æèâîòíûì äàâàëè ëüíÿíîå ìàñëî (150 ìë íà 1 ãîë/ñóò),
ñîäåðæàùåå íåçàùèùåííóþ íåíàñûùåííóþ ëèíîëåíîâóþ êèñëîòó (îêòàäåêàòðèåíîâàÿ, Ñ18:3). Ïðîäîëæèòåëüíîñòü âòîðîãî è òðåòüåãî îïûòîâ — ïî
7 ñóò.  îïûòå 4 áû÷êè ïîëó÷àëè êîðìîâóþ äîáàâêó Áåðãàôàò Ò-300 (Ðîññèÿ) (äîçà 200 ã íà 1 ãîë/ñóò), â ñîñòàâ êîòîðîé âõîäèò íàñûùåííàÿ ïàëüìèòèíîâàÿ êèñëîòà (ãåêñàäåêàíîâàÿ, Ñ16:0). Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ýòîé ñåðèè èññëåäîâàíèé — 65 ñóò.
Êðîâü îòáèðàëè â êîíöå êàæäîãî ýêñïåðèìåíòà èç ÿðåìíîé âåíû
äî óòðåííåãî êîðìëåíèÿ è ÷åðåç 1 è 3 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà. Êîíöåíòðàöèþ èíñóëèíà îïðåäåëÿëè èììóíîôåðìåíòíûì ìåòîäîì ñ ïðèìåíåíèåì
ãîòîâûõ êîììåð÷åñêèõ íàáîðîâ («DRG», Ãåðìàíèÿ), ñîäåðæàíèå ìî÷åâèíû — ñ ïîìîùüþ òåñò-ñèñòåìû («ÁÈÎ-Ëà-ÒÅÑÒ», ×åøñêàÿ Ðåñïóáëèêà).
Äðóãèå ïîêàçàòåëè îöåíèâàëè ñ èñïîëüçîâàíèåì ñîáñòâåííûõ òåñò-ñèñòåì:
ñîäåðæàíèå ãëþêîçû — ãëþêîçîîêñèäàçíûì ìåòîäîì (18), êîëè÷åñòâî ñâîáîäíûõ æèðíûåõ êèñëîò (èññëåäîâàëè òîëüêî â ÷åòâåðòîì îïûòå) — êîëîðèìåòðè÷åñêè (20).
Ìàòåìàòè÷åñêóþ îáðàáîòêó äàííûõ ïðîâîäèëè ñòàíäàðòíûìè áèîìåòðè÷åñêèìè ìåòîäàìè (21).
Ðåçóëüòàòû. Ïðè ñêàðìëèâàíèè áû÷êàì âìåñòå ñ êîðìîì êîíúþãèðîâàííîé ëèíîëåâîé êèñëîòû íàáëþäàëîñü óâåëè÷åíèå êîíöåíòðàöèè èíñóëèíà â ïëàçìå êðîâè. ×åðåç 1 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà ýòîò ïîêàçàòåëü ó
æèâîòíûõ II ãðóïïû áûë íà 36,7 % âûøå, ÷åì â êîíòðîëå (òàáë.), ÷òî ñâèäåòåëüñòâóåò îá èíäóêöèè èíêðåöèè èíñóëèíà. Ñîäåðæàíèå ãëþêîçû è ìî÷åâèíû ñóùåñòâåííî íå ðàçëè÷àëîñü ó áû÷êîâ êîíòðîëüíîé è îïûòíîé
ãðóïï (ñì. òàáë.).
Êîíöåíòðàöèÿ èíñóëèíà è ñâîáîäíûõ æèðíûõ êèñëîò â ïëàçìå êðîâè, à òàêæå
ñîäåðæàíèå ãëþêîçû è ìî÷åâèíû â öåëüíîé êðîâè ó áû÷êîâ õîëìîãîðñêîé ïîðîäû ïðè ââåäåíèè â ðàöèîí ëèïèäíûõ äîáàâîê (̱m; âèâàðèé Âñåðîññèéñêîãî ÍÈÈ ôèçèîëîãèè, áèîõèìèè è ïèòàíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ)
Ïîêàçàòåëü
Èíñóëèí, ìêåä/ìë
Ãëþêîçà, ììîëü/ë
Ìî÷åâèíà, ììîëü/ë
Èíñóëèí, ìêåä/ìë
Ãëþêîçà, ììîëü/ë
Ìî÷åâèíà, ììîëü/ë
Èíñóëèí, ìêåä/ìë
Ãëþêîçà, ììîëü/ë
Ãðóïïà
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
0
Âðåìÿ ïîñëå ïðèåìà êîðìà, ÷
1
Îïûò 1
8,03±1,24
9,00±0,33
112,1
4,24±0,16
3,99±0,06
94,1
3,18±0,29
3,13±0,16
98,4
Îïûò 2
9,22±5,32
9,58±1,13
104,0
3,49±0,08
3,40±0,07
97,4
3,71±0,16
3,26±0,16
88,1
Îïûò 3
10,98±0,95
12,09±1,16
110,1
2,64±0,04
2,68±0,05
101,5
3
13,13±0,89
17,94±1,67
136,7
3,92±0,03
4,00±0,02
102,0
3,91±0,30
3,93±0,11
100,6
9,09±1,46
10,35±0,78
113,9
4,12±0,08
4,06±0,11
98,7
3,81±0,59
3,59±0,13
94,4
20,26±11,70
21,15±1,48
104,4
3,66±0,01
3,16±0,01
86,3*
4,40±0,11
4,25±0,24
96,6
16,86±9,74
16,62±2,32
98,5
3,57±0,06
3,31±0,03
92,7*
5,79±0,16
5,69±0,33
98,3
18,97±4,42
21,24±1,63
112,0
2,69±0,03
2,58±0,02
95,9
12,74±1,87
14,33±0,65
112,5
2,96±0,05
3,04±0,01
102,7
73
Ìî÷åâèíà, ììîëü/ë
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
Èíñóëèí, ìêåä/ìë
I
II
Ê êîíòðîëþ, %
3,47±0,49
3,34±0,09
96,2
Îïûò 4
13,29±0,67
13,31±0,93
100,1
3,76±0,33
3,54±0,12
94,1
Ïðîäîëæåíèå òàáëèöû
4,20±0,28
4,15±0,14
98,8
22,18±4,79
26,49±4,72
119,4
24,49±5,35
17,71±3,80
72,3
I
0,142±0,01
0,178±0,01
II
0,145±0,06
0,191±0,01
Ê êîíòðîëþ, %
102,1
107,3
Ãëþêîçà, ììîëü/ë
I
3,44±0,01
2,80±0,01
II
3,44±0,01
2,73±0,02
Ê êîíòðîëþ, %
100,0
97,5
Ìî÷åâèíà, ììîëü/ë
I
4,54±0,14
5,65±0,28
II
5,13±0,43
6,18±0,49
Ê êîíòðîëþ, %
113,0
109,4
Ï ð è ì å ÷ à í è å. Îïèñàíèå îïûòîâ è ãðóïï ñì. â ðàçäåëå «Ìåòîäèêà».
* Ð ≤ 0,05.
0,708±0,01
0,723±0,04
102,1
3,23±0,04
3,07±0,01
95,0
6,03±0,17
6,60±0,56
109,4
Ñâîáîäíûå æèðíûå
êèñëîòû, ììîëü/ë
Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò æèâîé ìàññû îñîáåé â îïûòå 1 â êîíòðîëüíîé è îïûòíîé ãðóïïàõ ñîñòàâèë ñîîòâåòñòâåííî 1482±61 è 1596±72 ã.
Êîëè÷åñòâî ëèíîëåâîé êèñëîòû, êîòîðîå ïîëó÷àëè áû÷êè, â ýíåðãåòè÷åñêîì ýêâèâàëåíòå ñîñòàâëÿëî íåáîëüøîé ïðîöåíò îò îáìåííîé ýíåðãèè
ðàöèîíà. Óâåëè÷åíèå èíòåíñèâíîñòè ðîñòà áû÷êîâ ïðè ñêàðìëèâàíèè èì
êîíúþãèðîâàííîé ëèíîëåâîé êèñëîòû îáúÿñíÿåòñÿ åå âëèÿíèåì íà ðåãóëÿòîðíûå ñèñòåìû îðãàíèçìà è, â ÷àñòíîñòè, ïîâûøåíèåì ôóíêöèîíàëüíîé
àêòèâíîñòè èíñóëÿðíîãî àïïàðàòà ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû.
Äîáàâëåíèå â ðàöèîí ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà íå îêàçûâàëî âëèÿíèÿ
íà ñîäåðæàíèå èíñóëèíà â ïëàçìå êðîâè ó áû÷êîâ (ñì. òàáë.), òî åñòü íåíàñûùåííàÿ ëèíîëåâàÿ êèñëîòà íå áûëà èíäóêòîðîì ñèíòåçà è èíêðåöèè
ýòîãî ãîðìîíà ïîñëå ïðèåìà êîðìà. ×åðåç 1 ÷ ïîñëå êîðìëåíèÿ ó æèâîòíûõ îïûòíîé ãðóïïû êîíöåíòðàöèÿ ãëþêîçû â êðîâè îêàçàëàñü íà 13,9 %
ìåíüøå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (Ð < 0,05). Ïîñòïðàíäèàëüíûé ïîäúåì
èíñóëèíà â ïëàçìå êðîâè áû÷êîâ â ýòîò ïåðèîä íå áûë ñâÿçàí ñ èçìåíåíèåì ñîäåðæàíèÿ ãëþêîçû. Ó æèâîòíûõ II ãðóïïû áîëåå íèçêîå ñîäåðæàíèå
ãëþêîçû ñîõðàíÿëîñü è ÷åðåç 3 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà. Êîíöåíòðàöèÿ ìî÷åâèíû â êðîâè ó áû÷êîâ íå çàâèñåëà îò ñêàðìëèâàíèÿ èì ïîäñîëíå÷íîãî
íåðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà.
Âêëþ÷åíèå â ðàöèîí ëüíÿíîãî ìàñëà íå âëèÿëî íà ñîäåðæàíèå èíñóëèíà, ãëþêîçû è ìî÷åâèíû â êðîâè ó æèâîòíûõ (ñì. òàáë.). Êàê è â
îïûòå 2, ÷åðåç 1 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà ó áû÷êîâ èç II ãðóïïû íàáëþäàëîñü
ñíèæåíèå êîíöåíòðàöèè ãëþêîçû (íà 4,2 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì),
÷òî, ïî-âèäèìîìó, ñâÿçàíî ñ óñèëåíèåì èñïîëüçîâàíèÿ ýòîãî âåùåñòâà
êëåòêàìè ñòåíêè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ïðîöåññîâ
ïèùåâàðåíèÿ.
Ïðè ñêàðìëèâàíèè ïðåïàðàòà Áåðãàôàò Ò-300 ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò æèâîé ìàññû â êîíòðîëå ñîñòàâèë 952±124, â îïûòíîé ãðóïïå —
1071±74 ã, òî åñòü èíòåíñèâíîñòü ðîñòà áû÷êîâ ïîâûñèëàñü íà 12,5 % (ïîñêîëüêó â äðóãèõ ñåðèÿõ ýêñïåðèìåíòà ïðîäîëæèòåëüíîñòü íàáëþäåíèé
ñîñòàâèëà âñåãî 7 ñóò, ïðèðîñò ìàññû íå ó÷èòûâàëè).
×åðåç 1 è 3 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà êîíöåíòðàöèÿ èíñóëèíà â ïëàçìå
êðîâè ó áû÷êîâ ðàçíûõ ãðóïï ñóùåñòâåííî íå ðàçëè÷àëàñü (ñì. òàáë.). Ïðè
ýòîì ÷åðåç 1 ÷ ó âñåõ æèâîòíûõ íàáëþäàëñÿ çíà÷èòåëüíûé ïîäúåì ñîäåðæàíèÿ ãîðìîíà. Êîíöåíòðàöèÿ ãëþêîçû ó æèâîòíûõ èç îáåèõ ãðóïï ÷åðåç
1 è 3 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà ñíèæàëàñü. Ñëåäîâàòåëüíî, â ýòèõ óñëîâèÿõ
äîëÿ ãëþêîçû â êðîâè íå ñëóæèò ôèçèîëîãè÷åñêèì èíäóêòîðîì ðîñòà êîí74
öåíòðàöèè èíñóëèíà ïîñëå ïðèåìà êîðìà.
Óâåëè÷åíèå äîëè æèðà â ñîñòàâå îáìåííîé ýíåðãèè â ðàöèîíå ó
áû÷êîâ íå îêàçàëî ñóùåñòâåííîãî âëèÿíèÿ íà ïàðàìåòðû óãëåâîäíîãî îáìåíà. Êîíöåíòðàöèÿ ãëþêîçû â êðîâè îïðåäåëÿåòñÿ ñîîòíîøåíèåì èíòåíñèâíîñòè åå ïîñòóïëåíèÿ èç ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû, ñêîðîñòè âûäåëåíèÿ èç êëåòîê ïå÷åíè â ïðîöåññå ãëþêîíåîãåíåçà è èíòåíñèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ â îðãàíàõ è òêàíÿõ.  íàøåì îïûòå ïîñëå ïðèåìà êîðìà èíòåíñèâíîñòü ïîòðåáëåíèÿ ãëþêîçû êëåòêàìè òêàíåé çíà÷èòåëüíî ïðåâûøàëà ñêîðîñòü åå ïîñòóïëåíèÿ â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë.
Äîëÿ ñâîáîäíûõ æèðíûõ êèñëîò â êðîâè ó áû÷êîâ îáåèõ ãðóïï çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èâàëàñü ÷åðåç 3 ÷ ïîñëå ïðèåìà êîðìà. Íå óñòàíîâëåíî
äîñòîâåðíîé ñâÿçè ìåæäó êîíöåíòðàöèåé èíñóëèíà è ñâîáîäíûõ æèðíûõ
êèñëîò â ïëàçìå êðîâè (êîýôôèöèåíò êîððåëÿöèè < 0,3). Ñâîáîäíûå æèðíûå êèñëîòû íå áûëè ôèçèîëîãè÷åñêèì ðåãóëÿòîðîì ïîñòïðàíäèàëüíîé
ñåêðåöèè èíñóëèíà.
Âî âñåõ ýêñïåðèìåíòàõ íàáëþäàëàñü òèïè÷íàÿ äèíàìèêà êîíöåíòðàöèè ìî÷åâèíû â êðîâè (ñì. òàáë.). Òàê, â îïûòå 4 ÷åðåç 1 ÷ ïîñëå
ïðèåìà êîðìà ýòîò ïîêàçàòåëü ó æèâîòíûõ îáåèõ ãðóïï â ñðåäíåì äîñòîâåðíî óâåëè÷èëñÿ íà 20,5-24,4 %.  ðåçóëüòàòå ïðîòåîëèçà áåëêîâ êîðìà
ìèêðîîðãàíèçìàìè îáðàçóåòñÿ àììèàê, êîòîðûé ÷àñòè÷íî âñàñûâàåòñÿ è,
ïîñòóïàÿ â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë, â êîíå÷íîì èòîãå îáåñïå÷èâàåò óâåëè÷åíèå îáðàçîâàíèÿ ìî÷åâèíû â ïå÷åíè è ïîâûøåíèå åå êîíöåíòðàöèè â
êðîâè ïîñëå ïðèåìà êîðìà. Ââåäåíèå â ðàöèîí æèðà íå îêàçûâàëî ñóùåñòâåííîãî âëèÿíèÿ íà èíòåíñèâíîñòü ïðîòåîëèçà â ðóáöå.
Òàêèì îáðàçîì, òðàäèöèîííûå ëèïèäíûå êîìïîíåíòû êîðìà, çà
èñêëþ÷åíèåì êîíúþãèðîâàííîé ëèíîëåâîé êèñëîòû, è ñâîáîäíûå æèðíûå
êèñëîòû, ïîñòóïàþùèå ïîñëå ïåðåâàðèâàíèÿ ëèïèäîâ èç ïèùåâàðèòåëüíîé
ñèñòåìû â ìåòàáîëè÷åñêèé ïóë, íå îêàçûâàþò âëèÿíèÿ íà ïîñòïðàíäèàëüíîå óâåëè÷åíèå ñåêðåöèè èíñóëèíà ó æâà÷íûõ æèâîòíûõ.
ËÈÒÅÐÀÒÓÐÀ
1.
Ç å ë å í î â Þ.Í. Ñîñòîÿíèå òèðåîèäíî-èíñóëèíîâîé ñèñòåìû ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â ïîñòíàòàëüíîì îíòîãåíåçå. Ó÷åíûå çàïèñêè Êàçàíñêîé ãîñóäàðñòâåííîé àêàäåìèè
âåòåðèíàðíîé ìåäèöèíû èì. Í.Ý. Áàóìàíà «Îñîáåííîñòè ôèçèîëîãè÷åñêèõ ôóíêöèé
æèâîòíûõ â ñâÿçè ñ âîçðàñòîì, ñîñòàâîì ðàöèîíà, ïðîäóêòèâíîñòüþ, ýêîëîãèåé è ýòîëîãèåé». Êàçàíü, 2006, 185: 111-119.
2. Ì à ê ñ è ì þ ê Í.Í., Ñ ê î ï è ÷ å â Â.Ã. Ôèçèîëîãèÿ êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ: Òåîðèè ïèòàíèÿ, ïðèåì êîðìà, îñîáåííîñòè ïèùåâàðåíèÿ. ÑÏá, 2004.
3. Ø à ì á å ð å â Þ.Í. Íàó÷íûå è ïðàêòè÷åñêèå àñïåêòû ñóáñòðàòíîé àêòèâàöèè æåëåç
âíóòðåííåé ñåêðåöèè æèâîòíûõ. Ìàò. II Ìåæä. êîíô. «Àêòóàëüíûå ïðîáëåìû áèîëîãèè â
æèâîòíîâîäñòâå». Áîðîâñê, 1997: 190-200.
4. Ð î ç å í Â.Á. Îñíîâû ýíäîêðèíîëîãèè. Ó÷. ïîñ., 3-å èçä., ïåðåðàá. è äîï. Ì., 1994.
5. Ê ë è ì è í Â.Ã., × å ð å ø í å â Â.À., × å ð å ø í å â à Ì.Â., Þ ø ê î â Á.Ã. Ýíäîêðèííàÿ ðåãóëÿöèÿ ôèçèîëîãè÷åñêèõ ôóíêöèé (Èçáðàííûå ðàçäåëû ôèçèîëîãèè). Åêàòåðèíáóðã, 2001.
6. à à ë î ÷ ê è í à Â.Ï., à à ë î ÷ ê è í Â.À. Î ãèïîòåòè÷åñêîì ìåõàíèçìå èíäóêöèè áèîñèíòåçà è ñåêðåöèè èíñóëèíà ó æâà÷íûõ æèâîòíûõ. Ñåëüñêîõîçÿéñòâåííàÿ áèîëîãèÿ,
2008, 6: 44-52.
7. Ï à í ê î â Þ.À. Íîâûå ñèñòåìû ïðîâåäåíèÿ ñèãíàëîâ â ìåõàíèçìàõ ãîðìîíàëüíîé ðåãóëÿöèè. Ïðîáëåìû ýíäîêðèíîëîãèè., 2000, 46(2): 3-8.
8. D h i m a n T.R., N a m S.H., U r e A.L. Factors affecting conjugated linoleic acid content
in milk and meat. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 2005, 45(6): 463-482.
9. P a r i z a M.W., P a r k Y., C o o k M.E. The biologically active isomers of conjugated linoleic acid. Prog Lipid Res. 2001, 40(4): 283-298.
10. Ì à ò â å å â Â.À. Îñîáåííîñòè ôóíêöèîíàëüíîãî ñîñòîÿíèÿ ýíäîêðèííûõ æåëåç ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â ñâÿçè ñ âîçðàñòîì è ïðîäóêòèâíîñòüþ. Àâòîðåô. äîêò. äèñ. Äóáðîâèöû, 2001.
11. Ì à ò â å å â Â.À. Ôóíêöèîíàëüíîå ñîñòîÿíèå èíñóëÿðíîãî àïïàðàòà ïîäæåëóäî÷íîé
75
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
æåëåçû ó áû÷êîâ â ñâÿçè ñ ôàêòîðàìè ïèòàíèÿ. Ïðîáëåìû áèîëîãèè ïðîäóêòèâíûõ æèâîòíûõ (Áîðîâñê), 2007, 1: 62-71.
M a n n s J.G., B o d a J.M. Effects of ovine growth hormone and prolactin on blood glucose, serum insulin, plasma nonesterified fatty acids and amino nitrogen in sheep. Endocrinology, 1965, 76: 1109-1114.
M a n n s J.G., B o d a J.M., W i l l e s R.F. Probable role of propionate and butyrate in
control of insulin secretion in sheep. Am. J. Physiol., 1967, 213: 756-764.
H o r i n o M., M a c h l i n L.J., H e r t e l e n d y F., K i p n i s D.M. Effect of shortchain fatty acids on plasma insulin in ruminant and nonruminant species. Endocrinology, 1968,
83(1): 118-128.
P e t e r R.F., C l i f f o r d J.B. Molecular mechanisms of insulin secretion and insulin action. J. of Biological Education, 1991, 25: 1-17.
À ë è å â À.À. Îáìåí âåùåñò ó æâà÷íûõ æèâîòíûõ. Ì., 1997.
Æèðû â ïèòàíèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ /Ïîä ðåä. À.À. Àëèåâà. Ì., 1987.
Íîðìû è ðàöèîíû êîðìëåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ: ñïðàâ. ïîñ. /Ïîä ðåä.
À.Ï. Êàëàøíèêîâà, Â.È. Ôèñèíèíà, Â.Â. Ùåãëîâà, Í.È. Êëåéìåíîâà. Ì., 2003.
Ì à ò å ð è ê è í À.Ì., Ì à ò â å å â Â.À., à à ë î ÷ ê è í à Â.Ï., Ì à ð ò û í î â à À.Ñ., Ñ å ì è í à Í.Í. Ìåòîäû àíàëèçà ìåòàáîëèòîâ è àêòèâíîñòè ôåðìåíòîâ óãëåâîäíîãî îáìåíà. Ìåòîäû áèîõèìè÷åñêîãî àíàëèçà (ñïðàâ. ïîñ.). Áîðîâñê, 1997: 231-253.
S m i t h S.W. A new salting-out technique for colorimetric free fatty acid assays. Analytical
Biochemistry, 1975, 67: 531-539.
Ë à ê è í Ã.Ô. Áèîìåòðèÿ. Ó÷. ïîñ. äëÿ áèîëîãè÷åñêèõ ñïåö. âóçîâ. Ì., 1980.
ÃÍÓ Âñåðîññèéñêèé ÍÈÈ ôèçèîëîãèè,
áèîõèìèè è ïèòàíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ
æèâîòíûõ Ðîññåëüõîçàêàäåìèè,
Ïîñòóïèëà â ðåäàêöèþ
24 ÿíâàðÿ 2012 ãîäà
249013 Êàëóæñêàÿ îáë., ã. Áîðîâñê, ÂÍÈÈÔÁèÏ,
å-mail: valmat46@yandex.ru
PANCREATIC INSULAR FUNCTION IN STEERS AS RELATED TO
THE FACTORS OF LIPID FEEDING
V.A. Matveev, A.V. Novoselov
Summary
Insulin is a key factor in control of animal growth. The substrates, produced in the cource
of metabolic exchange, or nutrients penetrating through the gastrointestinal tract after digestion affect
the insulin synthesis and secretion. In cattle, the insulin stimulation depends on an animal diet but
not on the glucose concentration. That is why the ruminants are a suitable model for investigation of
the mechanisms of insulin synthesis and secretion. On the steers of Kholmogor breed with the living
mass of 240-250 kg we studed the influence of lipid additives to the blood concentration of insulin,
glucose, urea and free fatty acids. The lipids of sunflow and flax oils, and the feed additive Bergafat
T-300 (Russia) were shown not to change the insulin concentration in blood plasm. Bergafat T-300,
recommended for lactating cows, consists of fractionated palm oil free of unsaturated fatty acids, and
contains mainly the saturated fatty acids, in particular, the palmitic acid. In contrary, conjugated
linolic acid, an ingredient of the Luta-CLA commercial additive preparation («BASF», Germany),
increased the insulin concentration in blood plasm and, as a result, the growth of animals fed with
Luta-CLA. In this additive the linolic acids is protected from microbial degradation in the paunch of
ruminants. After involving into the animal metabolism, it could depress the lipogenesis, presumably
through regulation of blood insulin content. So, free fatty acids are unable to be a phisioligical inductor for insulin secretion in ruminants after feeding.
Âñåðîññèéñêèé ÍÈÈ ïòèöåâîäñòâà ïðåäëàãàåò âíèìàíèþ ÷èòàòåëåé èçäàíèÿ:
Ôèñèíèí Â.È. Ó÷åíûå-ïòèöåâîäû Ðîññèè. Ëþäè è ïòèöû. Ì., 2011.
Ìàòåðèàëû XVII Ìåæäóíàðîäíîé êîíôåðåíöèè «Èííîâàöèîííûå ðàçðàáîòêè è èõ îñâîåíèå â
ïðîìûøëåííîì ïòèöåâîäñòâå» (ÂÍÈÒÈÏ). Ì., 2012.
Ñáîðíèê íàó÷íûõ òðóäîâ ÂÍÈÒÈÏ. Ì., 2012.
Òèòîâ Â.Þ. è äð. Ïîëó÷åíèå ïèùåâûõ êóðèíûõ ÿèö, îáîãàùåííûõ éîäîì (èíñòðóêöèÿ). Ì.,
2012.
Ìàòåðèàëû êîíôåðåíöèè ìîëîäûõ ó÷åíûõ è àñïèðàíòîâ ÂÍÈÒÈÏ. Ì., 2012.
Ïëåìåííàÿ ðàáîòà â ïòèöåâîäñòâå. Ì., 2011.
Ðóêîâîäñòâî ïî èñêóññòâåííîé ðåïðîäóêöèè êóð ïóòåì îðòîòîïíîé òðàíñïëàíòàöèè äîíîðñêîãî ÿè÷íèêà ìîëîäêàì-ðåöèïèåíòàì. Ì., 2011.
Èíôîðìàöèÿ è ïðèîáðåòåíèå ëèòåðàòóðû: http://www.vnitip.ru
Òåë. +7 (496) 547-70-70, 551-65-04, 551-21-85, ôàêñ +7 (496) 551-21-38
76