мука(2 ст. ложки)

Классический Французский
луковый суп
Gratinee lyonnaise
Барсукова Аня
7а класс
Луковый суп – одно из самых
популярных блюд во Франции.
Это великолепное, недорогое,
вкусное и простое в
приготовлении блюдо, очень
низкокалорийное и богатое
витаминами.
Для приготовления лукового супа понадобится:
-лук(1 кг)
-мука(2 ст. ложки)
-масло сливочное(100 грамм)
-вода(2 литра)
-хлеб(6-7 кусков)
-яйца(2 шт)
-сыр твёрдый(200 грамм)
-порто(2 ст. ложки)
-соль
-перец
-мускат
1 кг лука нарезать полукольцами.
В подогретую кастрюлю положить сливочное масло.
Затем в кастрюлю с растопленным маслом
положить лук и протушить его, не допуская
обжаривания.
Когда лук уже достаточно мягкий, добавить 2
столовые ложки муки и продолжить тушить 10-15
минут.
Затем залить в кастрюлю с луком 1 литр холодной
воды и довести до кипения. Чуть позже залить туда
ещё 1 литр воды и снова довести до кипения.
Кипятить в течении 15-20 минут.
Одновременно готовим гренки из белого хлеба в
духовке.
Добавить соль, перец и мускат. Положить
гренки на поверхность супа, а затем
равномерно посыпать сыром.
Поставить суп в духовку на 10-15 минут, до тех
пор пока сыр не расплавится.
Взять желтки из 2-х яиц и взбить с двумя
столовыми ложками порто. Мы вольём этот соус в
готовый суп
Приятного Аппетита!
Bon Appetit!