1. Классификайия углеводов. моносахариды (фруктоза или глюкоза) Олигосахариды - дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза) полисахариды (целлюлоза, клетчатка, крахмал) 2. Полисахариды: крахмал, гликоген, целлюлоза. Строение, биологическая роль. Крахмал (гликоген) – гидролизуется до глюкозы, растительного происхождения Целлюлоза (клетчатка) – не расщепляется в организме 3. Биологические функции углеводов. Энергетическая (фотосинтез) и структурная (опорные элементы клеток растений + хитин), компоненты соединительной ткани (хрящи, сухожилия), биологическая специфичность поверхности (мембранные гликопротеиды) 4. Переваривание углеводов в желудочно – кишечном тракте. В ротовой полости под действием амилазы расщепляются до мальтозы (дисахариды не гидролизуются) В тонком кишечнике под действием поджелудочного сока расщепление до мальтазы, сахарозы. В толстом кишечнике под действием кишечного сока до глюкозы, фруктозы 5. Переваривание клетчатки у жвачных животных. Переваривание клетчатки у жвачных происходит в рубце. Сначала пища накапливается в рубце, где она подвергается расщеплению под действием микроорганизмов расщепляется до 60-70% переваримой клетчатки. Бактерии расщепляют клетчатку до дисахаридов и моносахаридов, которые подвергаются брожению. 6. Синтез гликогена в печени. Гормональная регуляция. Синтез гликогена происходит в печени из глюкозы под действием глюкокиназы и гексокиназы. 7. Распад гликогена в печени. В печени распад (лизис) гликогена называется гликогенолизом. 8. Анаэробный распад углеводов в тканях. 9. Гликолиз – окисление глюкозы. 10. Биологическое значение ЦТК. Функциональная роль ЦТК заключается прежде всего в выработке АТФ (12 АТФ) Цикл трикорбоновых кислот – в матриксе митохондрий, 8 последовательных реакций. Цикл начинается с взаимодействия щавелевоуксусной кислотой с ацетил Со-А. Образуется лимонная кислота.
