Органические вещества: Углеводы

Выполнила: учитель
биологии МКОУ ВСОШ № 2
Балакина Татьяна
Николаевна
г.Советская Гавань
2012г.
Цель: показать связь строения
углеводов с их биологическими
функциями.
Углеводы — органические вещества, в
состав которых входит углерод, кислород и водород.
Впервые в 1844 г. этот термин ввёл отечественный
учёный К. Шмидт (1822-1894 гг.)
Углеводы представляют собой первичные продукты
фотосинтеза и исходные продукты биосинтеза других
веществ в растениях (органические кислоты,
аминокислоты), а также содержатся в клетках всех
других живых организмов.
Общая формула углеводов
(Cn(H2O)m).
Углеводы
(Cn(H2O)m)
Растительные
клетки - до 90%
Животные клетки не менее 5%
Классы углеводов
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Моносахариды : Простые сахара:
- состоят из одной молекулы;
- твёрдые кристаллические вещества, растворимые в воде;
- сладкие на вкус.
а) Рибоза, дезоксирибоза (входят в состав нуклеиновых кислот)
б) Глюкоза (основной источник энергии для животных)
в) Фруктоза (придаёт сладкий вкус плодам растений и мёду)
Путь распада фруктозы в организме короче, чем глюкозы, что
имеет важное значение при питании больного сахарным
диабетом, когда глюкоза очень слабо усваивается клетками.
Дисахариды: Сложные сахара:
- состоят из двух моносахаридов
а) Сахароза (глюкоза + фруктоза):
- легко растворима в воде;
- играет огромную роль в питании многих животных и человека.
б) Лактоза (молочный сахар)
(глюкоза + галактоза),
- источник энергии для детёнышей млекопитающих и человека
в) Мальтоза (состоит из двух
молекул глюкозы):
- основной структурный элемент
крахмала и гликогена.
Полисахариды: Состоят из простых сахаров:
а) Крахмал
- состоит из остатков глюкозы, количество которых исчисляется
несколькими тысячами;
- резервный полисахарид растений;
- не растворяется в воде;
- разветвлённый полимер.
б) Гликоген
- состоит примерно из 30000 остатков глюкозы;
- играет важную роль в превращениях
Углеводов в животном организме;
- содержится в тканях тела животного и человека, в грибах и дрожжах;
- поставщик глюкозы в кровь.
в) Целлюлоза (клетчатка)
- состоит из остатков глюкозы;
- главный структурный полисахарид клеточных оболочек растений;
- нерастворима в воде;
- линейный полимер.
Функции углеводов
1) Энергетическая (основной источник энергии в клетке:
окисление 1г глюкозы даёт 17,1 кДж).
2) Структурная (во всех без исключения тканях и органах
обнаружены углеводы, входящие в состав оболочек клеток и
клеточных органелл).
Пентозы (рибоза и дезоксирибоза) входят в состав РНК и ДНК.
3) Функция запасания органических веществ (в виде
крахмала у растений, гликогена у животных).
4) Защитная — вязкие секреты (слизи), выделяемые
железами, богаты углеводами и их производными. Они
предохраняют стенки полых органов (пищевод, кишки,
желудок, бронхи) от механических повреждений,
проникновения вредных бактерий и вирусов.
Интернет ресурсы:
people.su
Images.yandex.ru