Presentation Sediva

Словацкое профессиональное
образование для потребностей
сферы гостеприимства
Конференция по проекту TETVET
Минск
Сентябрь 2014 г.
Ing. Zuzana Šedivá
www.zoznamskol.sk
Чем прошло словацкое среднее
профессионально-техническое
образование?

В профессиональном образовании мы готовили
официантов, поваров, кондитеров – они учились
работать в конкретных гостиницах и ресторанах сегодня этот метод обучения называется
дуальной системой образования
Чем прошло словацкое среднее
профессионально-техническое
образование?
Колледж индустрии гостеприимства - в Словакии
СПТУ гостеприимства - после обучения в
профессии, готовили специалистов среднего
менеджмента
 Последующее изменение позволило окончить
Колледж индустрии гостеприимства без
предварительного получения свидетельства о
профессиональной подготовке

Постепенные изменения в
законодательстве
В учебных планах было постепенно больше
часов уделено общеобразовательным
предметам в ущерб практической подготовки
 В отелях мы открывали классы для
практического обучения, вместо того, чтобы
студенты проxодили практику прямо на
предприятиях гостеприимства

Постепенные изменения в
законодательстве

Постепенно возникали изменения в
законодательстве профессиональной
подготовки, которые не позволяли проходить
практику по субботам, воскресеньям, во время
летних каникул и в вечернем времени
Где находится словацкое среднее
профессиональное образование
У нас есть 68 средних профессиональных
учебных заведений
 У нас нет достаточного количества хорошо
подготовленных выпускников для практики

Где находится словацкое среднее
профессиональное образование
У выпускников нет рабочих привычек, тщательно
не знают организацию работы на рабочем месте,
у них недостатки и по профессии
 С другой стороны, десятки тысяч наших
выпускников работает за рубежом, и их
подготовка оценивается как качественная

Решение





Изменить действующее законодательство
Скорректировать учебные планы в области
часов в пользу практической
профессиональной подготовки
Обработать запросы по профилю
выпускника и в процессе подготовки твердо
их соблюдать
Следить за современными тенденциями в
технологии приготовления блюд и напитков
Следить за современными тенденциями
обслуживания
Роль профессиональной
организации
Ассоциация гостиниц и ресторанов вносит
значительный вклад в изменения в
законодательстве
 Ассоциация гостиниц и ресторанов считает одну
из ключевых задачей качественную подготовку
выпускников по профессии повар, официант –
профиль выпускника должен удовлетворять
практические потребности
 Не оправдалась такая специализация как
семейный бизнес,агротуризм, сельский туризм, и
т.д.

Мои рекомендации
Создать Ассоциацию гостиниц и ресторанов –
не дробить силу различными другими
организациями и объединениями
 Сосредоточиться на качество профиля
выпускника основных профессий
 Подготовка менеджеров среднего звена к его
роли во всем процессе

Мои рекомендации

Подготовка специалистов для сферы Туризма в
ВУЗах должна соответствовать и навязывать на
предыдущие ступени профессионального
образования
www.zoznamskol.sk