Капитал страны 31.03.15 Вологжане посетили

Капитал страны
31.03.15
Вологжане посетили выставку индустрии гостеприимства ExpoHoReCa
С 24 по 27 марта 2015 года в Петербургском СКК прошла 13-я специализированная
выставка индустрии гостеприимства ExpoHoReCa, организатором которой
выступила компания «ФАРЭКСПО».
В ней приняли участие руководители ресторанов, отелей, баров, кафе; шеф-повара,
сомелье, бармены, кондитеры, преподаватели учебных заведений. Вологодская торговопромышленная палата организовала участие в выставке от региона 30 человек. Среди них
такие компании, как «Моцарт», Арбат, ИП Корсанов, преподаватели и студенты
Вологодского колледжа коммерции, технологии и сервиса, Вологодского кооперативного
колледжа.
По словам вологжан, деловая программа выставки ExpoHoReCa-2015 отличалась
новизной и разнообразием. За время работы выставки ведущие эксперты провели более 60
различных мероприятий, в том числе мастер-классы для гостей.
Одним из самых ярких событий выставки для всех участников стал гастрономический
салон «Кулинарный Олимп» при поддержке Национальной Академии гостеприимства.
Это международные соревнования шеф-поваров стран Балтийского моря – Кубок Кубков
«Балтийская Кулинарная Звезда» и показательные выступления мэтров отечественных и
зарубежных кулинарных школ «Cuisine Stars Club».
Вологжане побывали на презентационно-дегустационном корте «Продукты в зоне
доступа». Они посетили мастер-классы «Оригинальные блюда из мяса и птицы с соусами
на основе молочной линии продуктов для меню демократичных ресторанов», «Блюда из
говядины, птицы и морепродуктов – «здоровые» продукты и технологии, модные
подачи», «Дипы и топпинги к картофельным блюдам».
Интересными для вологжан оказались и семинары. Специалисты рассказали, как
сделать продающее меню, как использовать возможности сарафанного радио, как
создавать в ресторане «правильную» атмосферу, Ресторанная служба в отеле – управление
персоналом, контроль сервиса, как управлять персоналом и контролировать уровень
сервиса.
Преподаватели – участники делегации Вологодской области приняли участие в
работе XI международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы
развития индустрии гостеприимства на современном этапе». Организатором конференции
стал факультет гостинично-ресторанного бизнеса СПбГЭУ.
Вологжане высоко оценили выставку индустрии гостеприимства ExpoHoReCa и
готовы использовать на практике полученные знания. В целом выставку посетили свыше
5000 человек из разных регионов России и зарубежных стран.