Разработка способов биофортификации муки пшениц Академия Наук Республики Узбекистан

Академия Наук Республики Узбекистан
Институт генетики и экспериментальной биологии растений
Разработка способов
биофортификации муки пшениц
Руководитель проекта:
Кандидат биол. Наук Бабоев Саидмурат
Цель проектного предложения :
• исследование генетических и физиолого-биохимических
особенностей генотипов пшеницы с различным содержанием
микроэлементов в зерне для оценки возможности и разработки
путей биологической фортификации сортов пшеницы элементами
Fe и Zn и фолиевой кислотой селекционными и
агротехнологическими методами на основе имеющейся в Институте
коллекции местных и стародавних сортов пшеницы, собранных в
ходе многочисленных экспедиционных обследований в удалённые
местности республики.
З а д ач а п р о е к т а :
• 1. - изучение возможности проведения биологической
фортификации, которая заключается в подборе генотипов
пшеницы, способных более эффективно накапливать в составе
зерна ценные питательные элементы;
• 2. - исследование генетических закономерностей,
физиологических и биохимических механизмов, обусловливающих
проявление этого признака (свойств) с целью получения сортов,
характеризующихся наряду с другими хозяйственно-полезными
признаками и высоким содержанием железа, цинка и фолиевой
кислоты;
• 3. - изучение электрофоретического спектра проламинов
пшеницы, содержания сырой и сухой клейковины у мягкой
пшеницы;
• 4. - изучение возможности применения железо- и
цинксодержащих удобрений для непосредственной подкормки ими
растений пшеницы.
Ожидаемые эффект:
• Будет дана оценка хлебопекарных качеств и питательной
ценности зерна перспективных сортов озимой пшеницы,
предлагаемых селекционными программами для широкого
возделывания в странах региона. При этом будет определен
полный биохимический состав зерён на содержание ценных для
здоровья человека макро- и микроэлементов. Будет определен
уровень питательной ценности зерна и муки, используемой
населением стран для продовольственных целей; Будут
отобраны сорта озимой пшеницы с наибольшим содержанием
питательных и ценных для здоровья человека элементов,
внедрение которых в производство будет представлять собой
биологическую фортификацию зерна макро- и
микроэлементами; Будет показана возможность обогащения
зерна сортов озимой пшеницы питательными элементами.
Предполагаемые мероприятия в рамках
проекта:
• будут организованы экспедиции к отдаленным регионам
республики и собраны местные стародавние сорта, самые
хорошие из них будут привлечены в селекции. Отобранные сорта
будут размножены в семеноводческих хозяйствах и широко
районированы в производстве.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!