Институт генетики и экспериментальной биологии растений АН

Разработка способов биофортификации муки пшениц
Институт генетики и экспериментальной биологии растений АН РУз
К.б.н. Бабоев С.К.
Аннотация проекта.
Проект направлен на исследование генетических и физиолого-биохимических особенностей
генотипов пшеницы с различным содержанием микроэлементов в зерне для оценки возможности и
разработки путей биологической фортификации сортов пшеницы элементами Fe и Zn и фолиевой
кислотой селекционными и агротехнологическими методами на основе имеющейся в Институте
коллекции местных и стародавних сортов пшеницы, собранных в ходе многочисленных
экспедиционных обследований в удалённые местности республики.
Для этого планируется проводить скрининг сортов пшеницы по содержанию
микроэлементов железа и цинка, изучить генетические закономерности и физиологобиохимические механизмы накопления микроэлементов в зерне пшеницы, поиск
молекулярных маркеров признака накопления этих микроэлементов путем изучения
электрофоретического спектра проламинов, а также изучения агромических методов
увеличения содержание микроэлементов в зерне пшеницы.
В результате выполнения данного проекта будет дана оценка хлебопекарных качеств и
питательной ценности зерна перспективных сортов озимой пшеницы, предлагаемых
селекционными программами для широкого возделывания в странах региона. При этом будет
определен полный биохимический состав зерён на содержание ценных для здоровья человека
макро- и микроэлементов. Будет определен уровень питательной ценности зерна и муки,
используемой населением стран для продовольственных целей. Будут отобраны сорта озимой
пшеницы с наибольшим содержанием питательных и ценных для здоровья человека элементов,
внедрение которых в производство будет представлять собой биологическую фортификацию
зерна макро- и микроэлементами. Будет показана возможность обогащения зерна сортов озимой
пшеницы питательными элементами.
ПАСПОРТ ПРОЕКТНОГО ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Разработка способов биофортификации муки пшениц
Организация заявитель.
Институт генетики и экспериментальной биологии растений АН РУз. 111126 Ташкентская
область, Кибрайский район, посёлок Юкори-Юз. Тел.: +99871 – 26422230 факс: +99871 – 2642390
e-mail: igebr_anruz@genetika.uz
Основной вид деятельности: генетика, селекция, молекулярная биология, физиология
растений.
Ранее реализованные проекты: Грант АБР по проекту «Повышение производительности
зерновых культур», субкомпоненту «Первичная оценка фитосанитарной обстановки на посевах
пшеницы в центральных и южных областях Узбекистана», 2005-2008 гг. ФА-Т-148 «Генетические,
физиологические и биотехнологические аспекты биофортификации муки», Грант ГНТП – по
проекту НК-10.003 «Создание сортов пшеницы, устойчивых к биотическим и абиотическим
факторам, мониторинг эпифитотийно-опасных заболеваний на посевах с.х. культур и определение
его биобезопасности», 2009-2011 гг.
Цель проектного предложения: исследование генетических и физиолого-биохимических
особенностей генотипов пшеницы с различным содержанием микроэлементов в зерне для оценки
возможности и разработки путей биологической фортификации сортов пшеницы элементами Fe и
Zn и фолиевой кислотой селекционными и агротехнологическими методами на основе имеющейся
в Институте коллекции местных и стародавних сортов пшеницы, собранных в ходе
многочисленных экспедиционных обследований в удалённые местности республики.
Задача проекта:
1. - изучение возможности проведения биологической фортификации, которая
заключается в подборе генотипов пшеницы, способных более эффективно накапливать в составе
зерна ценные питательные элементы;
2. - исследование генетических закономерностей, физиологических и биохимических
механизмов, обусловливающих проявление этого признака (свойств) с целью получения сортов,
характеризующихся наряду с другими хозяйственно-полезными признаками и высоким
содержанием железа, цинка и фолиевой кислоты;
3. - изучение электрофоретического спектра проламинов пшеницы, содержания сырой и
сухой клейковины у мягкой пшеницы;
4. - изучение возможности применения железо- и цинксодержащих удобрений для
непосредственной подкормки ими растений пшеницы.
Ожидаемые эффект: Будет дана оценка хлебопекарных качеств и питательной ценности
зерна перспективных сортов озимой пшеницы, предлагаемых селекционными программами для
широкого возделывания в странах региона. При этом будет определен полный биохимический
состав зерён на содержание ценных для здоровья человека макро- и микроэлементов. Будет
определен уровень питательной ценности зерна и муки, используемой населением стран для
продовольственных целей; Будут отобраны сорта озимой пшеницы с наибольшим содержанием
питательных и ценных для здоровья человека элементов, внедрение которых в производство будет
представлять собой биологическую фортификацию зерна макро- и микроэлементами; Будет
показана возможность обогащения зерна сортов озимой пшеницы питательными элементами.
Предполагаемые мероприятия в рамках проекта: будут организованы экспедиции к
отдаленным регионам республики и собраны местные стародавние сорта, самые хорошие из них
будут привлечены в селекции. Отобранные сорта будут размножены в семеноводческих
хозяйствах и широко районированы в производстве.
Срок реализации проекта: 2014-2016 гг.
Общая сумма проекта: 450 000 долларов США
Необходимая сумма гранта: 300 000 долларов США
Вклад Узбекистана: 150 000 долларов США.
Предполагаемые категории расходов:
 - текущие расходы (зарплата и др.): 40 000 долл.США
 - техническое обслуживание; 60 000 долл.США
 - материалы и товары; 50 000 долл.США
 - оборудование; 100 000 долл.США
 - консультационные услуги; 50 000 долл.США
 - другие расходы 150 000 долл. США
Контактное лицо: ФИО: Бабоев Саидмурат
 Должность заведующий лабораторией генетики зерновых культур
 Обязанности руководитель проекта.
Телефон: +99871 – 26422230
Адрес эл.почты:sai-baboev@yandex.ru
Наименование сферы привлечения проекта: селекция зерновых культур
 общая территория: лаборатория Института генетики и экспериментальной
биологии растений АН РУз и экспериментальные поля.
 информация об имеющихся средствах инженерного обеспечения и
инфраструктуры: лаборатория оснащена необходимым оборудованием. Однако
требуется обновление лабораторного оборудования.
кадровый состав: в лаборатории работают специалисты высокой квалификации.
Учёный секретарь, к.б.н.
Мустафина Ф.У.