19.03.03 Продукты питания животного происхождения

Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
19.03.03 Продукты питания
животного происхождения
Присваиваемая квалификация (степень): бакалавр
Профиль: Технология молока и молочных продуктов
Форма обучения: очная
Инновационное производство
Продолжительность обучения: 4 года
Прием на обучение по результатам ЕГЭ: химия, математика,
русский язык
Количество бюджетных мест:10
Продолжение обучения в магистратуре и аспирантуре
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Основная цель программы - подготовка специалистов
Знающих теоретические и практические аспекты выработки
молочной продукции
Умеющих производить молочные продукты с ориентацией на
потребностиИнновационное
рынка
производство
Владеющих современными технологиями производства молочных
продуктов
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Преимущества программы:
- образование построено в рамках программы развития
АПК в ЦФО;
- программа разработана с участием предприятийработодателей;
- отработка практических навыков Инновационное
осуществляется
на
производство
базе региональных предприятий;
- реализация программы построена на авторских
разработках новых видов молочной продукции и
технологий их производства в области здорового
питания населения
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Содержание основных дисциплин:
•Технология цельномолочной продукции и мороженого;
•Технология сыра натурального и плавленого;
•Молочные продукты лечебно-профилактического
назначения;
Инновационное
•Технология продуктов детского
питания;производство
•Переработка вторичного молочного сырья»,
•Проектирование предприятий молочной
промышленности;
• Производственный контроль
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Преподаватели программы:
- кандидаты и доктора наук
- ученые, участвующие в научных школах, грантах
- заслуженный работник высшей школы РФ
Инновационное
производство
- награждены многочисленными кубками,
медалями
и
дипломами выставок, конференций.
- регулярно участвуют в программах повышения
квалификации, обучающих семинарах и мастер-классах.
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Результаты освоения программы
Выпускники знают:
• современные технологии переработки молока
• принципы разработки новых рецептур и технологий производства
молочных продуктов
Инновационное
производство
• современные стандарты и требования,
предъявляемые
к молоку сырью и молочной продукции
• методы контроля качества и безопасности молока - сырья и молочной
продукции
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Результаты освоения
Выпускники умеют:
• перерабатывать и хранить молоко-сырье;
• производить молочную продукцию различного назначения;
• контролировать качество и безопасность молока-сырья и молочной
продукции;
Инновационное производство
• эксплуатировать технологическое оборудование молочных
предприятий;
• контролировать эффективность деятельности молочных предприятий.
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Отработка практических навыков на предприятиях-партнерах:
Инновационное производство
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Учебная инфраструктура:
- мультимедийные аудитории
- лаборатория технологии молока и молочных продуктов,
оснащенная необходимым профессиональным оборудованием
Инновационное производство
- компьютерные аудитории
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Будущая карьера
руководитель
собственного
молочного
предприятия
начальник
производственной
лаборатории по
сырью
главный технолог
технолог-консультант
техник-технолог
начальник смены на
предприятиях по
переработке молока
организатор
молочного
производства для
лечебных и детских
учреждений
инженер-лаборант в
Инновационное производство
мастер производства
молочной продукции
лаборант по физикохимическим
испытаниям
научноисследовательских и
контролирующих
организациях
Факультет пищевой биотехнологии
и товароведения
Контактная информация
Сафронова Оксана Викторовна – ответственный по
профориентационной работе факультета пищевой биотехнологии и
товароведения
E-mail: fpbt [email protected]
Инновационное производство
Приемная комиссия:
г. Орел, Наугорское шоссе, 29, ком. 151.
Тел.: 8(4862) 41-77-77; 8-906-661-67-67