Зачем нам нужны белки, жиры и углеводы?

Жиры
Подготовила
ученица 11-Б класса
Запорожской ОШ №84
Зинченко Юлия
Жиры, наряду с
углеводами и белками,
относятся к важнейшим и
незаменимым
компонентам пищи. Они
представляют собой
сложное органическое
соединение, состоящее из
двух компонентов:
глицерина и жирных
кислот.
Распространение
жиров в природе
Жиры в природе представлены довольно
широко — можно обнаружить в
растительных и животных организмах
и входят в состав растительных и
животных клеток.



Жиры локализуются главным образом в клетках
паренхимной ткани семенного ядра.
Накапливают жиры растения многих семейств,
особенно астровые, капустные, сельдерейные,
розоцветные, молочайные, маковые.
В организме животных жир откладывается в
специальных жировых клетках в подкожной
клетчатке и в сальниках. Жиром богата печень
некоторых рыб (печень трески).
Функции жиров
в организме человека:
энергетическая
защитная
теплоизолирующая.
Дополнительные
функции жиров:


мозговые клетки человека
не могут функционировать
без жиров (более 60% мозга
составляют жиры);
жиры помогают делать кожу
упругой и эластичной, при
недостатке жиров в
организме кожа приобретает
нездоровый вид, начинает
шелушиться;
Превращение
жиров в
организме
человека
Как правильно включать «полезные
жиры» в ежедневный рацион
Основным правилом
является включение
в рацион
преимущественно
ненасыщенных жиров,
процентное
содержание которых
должно варьироваться
в рамках 30–
35 процентов
от общей дневной
нормы потребляемых
калорий.
2013 г.