МДК 03.01

ВОПРОСЫ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
МДК 3.1 ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВКА И ПОДГОТОВКА К
РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Понятие о стандартизации.
Порядок сертификации продукции.
Понятие о стандарте и виды стандарта
Система единиц СИ.
Основные разделы стандартов на зерно и семена
Понятие об измерении величины и точности измерения
Влияние условий выращивания на качество продукции.
Особенности стандартов на плоды и овощи.
Понятие о системе единиц и система единиц СИ
Виды контроля качества продукции.
Хранение зерновых культур в складе.
Контроль качества продукции.
Основные принципы хранения и переработки продукта сельского
7
8.
9.
10.
11.
12.
13
хозяйства
14. Ценность продуктов сельского хозяйства
15. Классификация показателей качества зерновых культур и семян.
16. Полевое хранение плодов и овощей.
17 Хранение зерна в элеваторах
18 Подготовка хранилищ к приемке урожая.
19 Биологические особенности овощей и фруктов, как объектов
хранения.
20. Понятие о кондициях и их виды
21. Безвредность продукта
22. Периоды и режимы хранения картофеля.
23. Порядок сдачи плодов и овощей.
24. Хранение лука и чеснока.
25. Требования к таре дня хранения.
26. Виды показателей качества зерна и семян.
27. Хранение ягод и зеленых овощей.
28. Самосогревание зерна, его виды и причины
29. Хранение в холодильниках с Р. Г. С.
30. Естественная убыль зерна при хранении.
31. Типы овощехранилищ.
32. Требования к транспортировке плодов и овощей
33. Приборы для определения температуры, относительной влажности
и давления в овощехранилищах.
34. Предпродажная подготовка, упаковка и реализация плодов и
овощей.
35. Методика определения засоренности семян.
36. Методика определения влажности зерна семян.
37.
38.
39.
40.
Определение количества сырьевой клейковины в зерне пшеницы
Методика проверки режима работы зерносушилки.
Методика определения зараженности зерна и семян.
Методика определения относительной влажности в складе.
ТАБЛИЦА
распределения контрольных вопросов по вариантам
Вариант контрольной работы соответствует последней цифре шифра.
Если последняя цифра шифра 0 , то вариант 10. Контрольная работа
состоит из 8 теоретических вопросов.
Последняя
цифра шифра
Номера вопросов
1
1
8
11
21
26
31
37
40
2
2
9
12
22
27
32
36
39
3
3
10
13
23
28
33
35
38
4
4
6
14
24
29
31
34
37
5
5
7
15
25
30
31
35
36
6
1
9
16
21
26
30
32
35
7
2
8
17
22
27
31
37
40
8
3
7
18
23
28
32
36
39
9
4
6
19
24
29
33
35
38
10
5
10
20
25
30
32
34
37
Основные источники:
1.Филатов В. И. Практикум по агробиологическим основам производства,
хранения и переработки продукции растениеводства. – Москва: Колос С, 2004 г.
2.Личко Н. М. Технология переработки продукции растениеводства. – Москва:
Колос, 2000 г.
3.Широков Е.П., Полегаев В. И. Хранение и переработка продукции
растениеводства с основами стандартизации и сертификации. – Москва: Колос,
2000 г.
4.Личко Н.М., Курдина В.Н., Елисеева Л.Г. и др. Технология переработки
продукции растениеводства. М.: Колос, 2006
5.Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Кудрина В.Н. Хранение и технология
сельскохозяйственных продуктов.-М.:Агропромиздат,1991.
6.Мельник Б. Е. Технология приемки, хранения и переработки зерна. – Москва: ВО
«Агропромиздат»; 1990г.
7.Козлова А. В. Стандартизация, метрология сертификация в общественном
питании – Москва; Мастерство, 2001г.
8.Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами
стандартизации. – Москва: Агропромиздат, 1998 г.
9.Николаев И. А. Сертификация потребительских товаров. Товарный
справочник.- М.: Экономика,1995.
10.Государственная система стандартизации. Сборник государственных
стандартов Российской Федерации.- М.: Издательство стандартов,1997
11.Трисвятский Л.А., Шатилов И.С. Товароведение зерна и продуктов его
переработки.-М.: Колос, 1992
13.Государственные стандарты по хранению продукции растениеводства.
14.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН
2.3.2.1078-01. – М.: ЗАО «Рит экспресс», 2002. – 216 с.
15.Бегеулов М.Ш. Основы переработки семян сои.- М.: ДеЛипринт, 2006.– 181 с.
16.Государственные стандарты на муку, крупу, отруби, мучку, хлеб, макаронные
изделия, дрожжи, методы оценки качества; картофель, лен, тресту, масла, жмыхи,
шроты,