17291_pitanie

Питание детей в ДОУ в зимнее время
Зимний период имеет свои особенности в организации правильного питания ребенка.
Низкая температура воздуха оказывает определенное влияние на организм ребенка.
Прежде всего, это повышенная отдача тепла, т.е. высокие энергетические затраты
организма, что влечет за собой напряженность всех видов обмена веществ. В целях
компенсации растущих энергетических потерь в первую очередь необходимо увеличить
белковый компонент пищи.
Ребенок ежедневно должен получать мясные и рыбные блюда и молочные продукты, в
том числе творог. Особенно полезны кисломолочные продукты, белок которых легче
усваивается, а главное – они положительно влияют на состав микрофлоры кишечника и
тем самым поддерживают оптимальное состояние здоровья ребенка.
В зимний период ребенок чаще болеет простудными заболеваниями, острыми
респираторными и другими инфекциями в результате не только контактов с уже
заболевшими, но и охлаждения организма, что резко снижает его сопротивляемость.
Устойчивость ребенка к заболеваниям во многом определяется достаточной
обеспеченностью его организма витаминами. Особенно высока роль таких витаминов, как
аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также каротин, из которого
вырабатывается витамин А. Поэтому в рацион ребенка целесообразно ежедневно
включать продукты, наиболее богатые витаминами: свежие овощи, фрукты, зелень.
Конечно, натуральные источники витаминов всегда в большем почете. И осень на них
очень щедра. В холодное время, пожалуй, самым необходимым становится витамин С,
оберегающий нас от заболеваний. Его можно с получить из апельсинов, квашеной
капусты, а также сладкого перца. Но учтите, что витамин С разрушается при длительном
воздействии высоких температур. Так что давать овощи в супе или рагу полезно для
пищеварения, но витаминные запасы это не особо увеличит. Свежие овощи, увы,
соглашаются есть далеко не все дети. В этом случае выручают салаты и свежевыжатые
соки.
Также очень важен витамин Е. Его особенность в том, что им сложно запастись впрок,
он очень плохо накапливается в организме. Зато витамина Е очень много в таком
«сезонном» овоще, как кукуруза. От вареной кукурузы дети редко отказываются. Еще
один большой друг иммунитета – витамин В6. Он тоже не накапливается в организме,
поэтому его «поставки» нужно осуществлять бесперебойно. К счастью, витамин В6
содержится во многих овощах – картофеле, моркови, капусте, бобах и горохе.
Но думая об укреплении иммунитета, не забывайте и о других потребностях организма.
Так, витамин Д практически невозможно получить естественным путем осенью и зимой.
Меж тем, для нормального роста каждого ребенка он крайне важен. Без витамина Д
страдают костные ткани, к тому же, ухудшается общее самочувствие – появляется
нервозность и ощущение постоянной усталости. Поэтому осенью и зимой надо почаще
есть молочные продукты с витамином Д, и по возможности выходить на улицу в редкие
солнечные часы.