Менеджмент в гостиничном бизнесе

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПЕРЕПОДГОТОВКИ
«МЕНЕДЖМЕНТ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ»
Реализуется совместно с Институтом рекреации, туризма и физической культуры
Целевая группа – собственники, руководители, управляющие,
предприятий гостиничного хозяйства.
администраторы
Цель программы: приобретение теоретических знаний, выработка умений и
практических навыков по применению современных инструментов управленческой,
инновационной, проектной и иной деятельности в гостиничном бизнесе.
Формат программы: продолжительность программы
модульная (1 однодневный и 5 трехдневных модулей).
330 часов, форма обучения –
Процесс обучения представляет собой сочетание аудиторной и самостоятельной работы
слушателей. В основе обучения - трансформация теоретических знаний в практические
инструменты управления своим бизнесом, выполнение практических заданий только на
материалах компаний, участвующих в обучении. Преподаватели программы
демонстрируют методики и технологии по соответствующему направлению
менеджмента, основанные на мировом опыте ведения бизнеса, прикладных
управленческих технологиях по рассматриваемым проблемам.
Слушателям
предоставляется
возможность
при
методическом
руководстве
преподавателей самостоятельно проводить диагностику управленческих проблем в своей
компании и разработать программы их решения. Активное участие преподавателейконсультантов в обсуждении материалов участников повышает практичность этих
разработок и программ конкретных действий.
Важным элементом процесса обучения является также обмен управленческим опытом
между участниками программы в ходе выполнения групповых работ, презентаций
практических заданий, общих обсуждений, что, в конечном итоге, позволяет слушателям
находить оптимальное решение своей управленческой проблемы и вырабатывать свою
программу достижения поставленных целей.
После каждого модуля предусмотрен follow-up семинар, в рамках которого слушатели
могут получать консультации от преподавателей по материалам модуля, презентовать и
обсуждать выполняемые в ходе самостоятельной работы задания.
ПОЧЕМУ МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ЭТУ ПРОГРАММУ:
1. Профессиональные стандарты в области гостиничного хозяйства
Актуальность данной программы продиктована введением в соответствии с Федеральным
законом РФ № 122 от 02 мая 2015 года профессиональных стандартов. Вступление в силу
этого закона с 01 июля 2016 года потребует от руководителей, управляющих,
администраторов гостиниц наличия образования, указанного в профессиональном
стандарте «Руководитель гостиничного комплекса», утвержденного Приказом Минтруда
России от 07.05.2015 N 282н и введенного в действие с 9 июня 2015 года.
По окончании программы слушатели получат диплом государственного образца о
профессиональной переподготовке.
2. Состав преподавателей-консультантов
Занятия проводят ведущие преподаватели и консультанты Института экономики и
менеджмента и Института рекреации, туризма и физической культуры, имеющие
большой опыт практической деятельности.
Среди преподавателей и консультантов программы - Зайцева Наталия Александровна,
д.э.н., профессор, руководитель департамента развития образовательной деятельности
Федерации рестораторов и отельеров, член Совета по профессиональным квалификациям
в индустрии гостеприимств, утвержденным Национальным советом по рофессиональным
квалификациям при Президенте Российской Федерации консультант журнала «Планета
Отелей», постоянный автор статей в журнале «Пять звезд» и «Отель», профессор кафедры
гостиничного и туристического бизнеса, научный сотрудник НИИ гостеприимства ФГБОУ
ВО Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, разработчик
профессионального стандарта «Руководитель гостиничного комплекса».
Семенчук Наталия Борисовна, генеральный директор Калининградского центра
«Качество», эксперт государственной системы классификации объектов туриндустрии,
руководитель органа по сертификации услуг.
3. Практико-ориентированное обучение
В основе обучения - практико-ориентированный подход: трансформация теоретических
знаний в практические инструменты управления своим бизнесом, выполнение
практических заданий только на материалах компаний, участвующих в обучении. Акцент
сделан на сочетании
управленческих технологий и инструментов с отраслевой
спецификой. Это позволит слушателям приобрести практические навыки применения
полученных знаний на материалах своих компаний. Важным результатом обучения
является разработка каждым слушателем программы развития своей компании, плана
развития собственных управленческих компетенций.
4. Удобная форма обучения
Обучение построено по модульному принципу. Занятия проводятся в Калининграде.
Продолжительность программы 6 месяцев, 330 часов (174 ауд.).
Стоимость программы 72 000 рублей.
Структура программы «Менеджмент в гостиничном бизнесе»:
Содержание
Модуль 1. Сертификация гостиничной деятельности: нормативно-правовая база; разработка и
внедрение стандартов гостиничного предприятия; стандарты качества обслуживания.
Модуль 2. Стратегический менеджмент в гостиничном бизнесе.
2.1. Системный подход к управлению в гостиничном бизнесе.
2.2. Построение эффективной бизнес модели работы гостиницы.
2.3. Стратегии роста гостиницы.
2.4. Конкурентные стратегии: построение стратегической канвы в гостиничном бизнесе.
2.5. Построение дерева целей развития гостиницы и контроль их реализации.
Follow-up семинар
Модуль 3. Маркетинг и работа с клиентом в гостиничном бизнесе.
3.1. Клиентоориентированные технологии гостиничного дела в условиях эксклавного региона.
3.2. Создание эффективного контакта с клиентом: клиентские ценности и «точки боли» клиентов.
3.3. Сегментирование рынка и выделение целевых сегментов клиентов.
3.4. Разработка стратегии конкурентного позиционирования гостиничного бизнеса и выделение
конкурентных преимуществ отеля.
3.5. Формирование и управление имиджем гостиницы. Брендинг в гостиничном бизнесе и его
особенности в условиях высококонкурентного рынка.
3.6. Технологии продвижения и каналы продаж гостиничного продукта в условиях эксклавного
региона.
Follow-up семинар
Модуль 4. Экономика гостиничного бизнеса
4.1. Прогнозирование и планирование гостиничной деятельности.
4.2. Управленческий учет в гостиницах: контроль расходов.
4.3. Управление доходами гостиницы: роль коммерческой службы. «RevenueManagement» в
гостинице и его роль. Сотрудничество с системами GDSbADS. ChannelManager: его роль в
гостинице.
4.4. Бюджетирование в гостиничном бизнесе.
4.5. Ценообразование и тарифная политика в гостиничном бизнесе.
Follow-up семинар
Модуль 5. Построение оптимальной организационной структуры гостиницы
5.1. Сущность организации, ее жизненных циклов и управленческих кризисов.
5.2. Процессно-ориентированный и структурно-функциональной принципы управления.
5.3. Организационное проектирование горизонтальных структур на основе процессного подхода к
управлению бизнесом.
5.4. Разработка модели бизнес-процессов работы гостиницы: формализация бизнес-процессов,
стандарты, показатели, контроль.
5.5. Формирование стандартов бизнес-процессов в гостиничной деятельности и организация
контроля их исполнения.
Follow-up семинар
Модуль 6. Управление персоналом в гостиничном бизнесе
6.1. Профессиональная этика работников гостиничного предприятия. Особенности контактов
персонала отеля и клиентов.
6.2. Управление персоналом в организации. Подбор и управление кадрами гостиничного бизнеса.
6.3. Методы стимулирования персонала: материальное и моральное стимулирование персонала.
6.4. Показатели оценки эффективности работы гостиницы, отдельных подразделений и отдельных
работников.
Follow-up семинар
Защита проектов (выпускных аттестационных работ)
Даты модуля
22 января 2016
28-30 января
2016
11 февраля
18-20 февраля
2016
10 марта
17-19 марта 2016
6 апреля
14-16 апреля
2016
12 мая
19-21 мая 2016
16 июня
июнь 2016