Организация гостиничного дела - Юго

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Юго-Западный государственный университет»
Утверждено
на заседании кафедры истории и СКС
от «__» _______20__ г. протокол №__
и.о.зав.кафедрой __________ Н.Е.Горюшкина
Темы курсовых работ
по дисциплине «Организация гостиничного дела»
для студентов направления подготовки «Гостиничное дело»
1. Внешние и внутренние стандарты обслуживания потребителей гостиничных услуг.
2. Гостиничный цикл полносервисного отеля.
3. Доходы предприятия и резервы их роста.
4. Повышение конкурентноспособности отеля.
5. Современное состояние и развитиеиндустриигостеприимства.
6. Критерии отбора персонала для сферы гостиничного бизнеса.
7. Крупнейшие гостиничные корпорации мира.
8. Материально-техническое обеспечение гостиниц.
9. Общие требования к системе качества и обслуживающему персоналу.
10. Организации и технология работы службы приема и размещения гостиницы.
11. Организация и специфика деятельности малых гостиниц.
12. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда .
13. Организация обслуживания в гостиничных комплексах.
14. Организация производства на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса.
15. Организация транспортного обслуживания в гостиницах.
16. Организация труда и управления на предприятии сервиса.
17. Основные службы гостиничного предприятия и их взаимодействие.
18. Особенности организации кейтеринговых услуг .
19. Особенности управления малым бизнесом в индустрии гостеприимства и туризма.
20. Оценка качества гостиничного обслуживания.
21. Природа услуг и проблем возникающие при их оказании.
22. Региональный мониторинг гостиничного сервиса.
23. Самые необычные, оригинальные отели мира. Экстремальный туризм.
24. Служба обслуживания в номерах: определение, отличительные особенности,
значение.
25. Специфика общения персонала гостиницы с посетителями.
26. Тенденции развития гостиничного бизнеса.
27. Типы организационных структур в индустрии гостеприимства и туризма и их
сравнительный анализ.
28. Формирование фирменного стиля предприятий индустрии гостеприимства на
примере .
Составитель:
преподаватель кафедры истории и СКС
Долженкова Г.Н.