Забота о полноценном питании ребенка

Забота о полноценном питании ребенка — важная задача для любящих
родителей. Ведь от заложенных в детстве пищевых привычек во многом
зависит здоровье и развитие человека. Необходимой составляющей детского
рациона должны быть молочные продукты. Они содержат полноценный
животный белок, а также кальций, который так необходим организму для
роста.
Молоко — уникальный по пищевой и биологической ценности, усвояемости и значению для организма
продукт. Действительно, молоко и молочные продукты содержат многочисленные и важные пищевые вещества,
необходимые для роста, развития и поддержания важнейших жизненных функций человеческого организма.
В молоке содержится около 20 сбалансированных аминокислот, около 25 минеральных солей, большое
количество жирных кислот, все виды витаминов, фосфатиды, стерины, гормоны, ферменты, несколько видов
молочного сахара. Молоко – это просто пища, усваиваемая не всеми людьми, а кисломолочные продукты – пища,
являющаяся целебным средством. Если молоко усваивается человеком за час на 32%, то кисломолочные
продукты за то же самое время – практически полностью.
Молочнокислые бактерии превращают основной белок молока казеин, расщепляя длинные цепи белковых
молекул в более короткие пептиды и аминокислоты, которые легче усваиваются и являются менее аллергенными.
Вот почему люди, особенно дети, которые не употребляют молоко из-за аллергии на белок или непереносимости
лактозы могут наслаждаться кисломолочными продуктами. Кисломолочные продукты – «пища роста». Они
являются непревзойденным источником незаменимых для организма строительных материалов – полноценного
белка и кальция, которые легко усваиваются и содействуют росту детей.
Главное достоинство кисломолочных продуктов в том, что это «живые продукты». Они содержат
молочнокислые и бифидобактерии, которые подавляют рост и развитие болезнетворных и гнилостных
микроорганизмов.
Детям 5-7 лет рекомендовано следующее ежедневное
употребление молочных продуктов: молока 550 г, творога
9% жирности 45 г, сметаны 10 г, масла сливочного 30 г,
сыра тертого 8 г. Для лучшего усвоения пищи детям
младше 7 лет в утренние и дневные часы необходимо
давать белковые продукты: творог, сыр и молоко, вечером
рекомендуется давать крупяные и овощные блюда с
молоком.
В нашем детском саду в рационе питания детей большое разнообразие блюд из молочных продуктов, в
данном номере мы предложим вам несколько рецептов
Сочни с творогом:
Состав: (В граммах)
Мука 40
Творог 30
Масло 8
Яйцо 1/8
Песок 10
Технология приготовления:
Тесто: Взбиваем сахар с яйцом, добавляем размягченное сливочное масло, соль,
соду.
Начинка: Творог растираем с сахаром, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
Каша пшенная молочная
Бутерброд на завтрак «Кораблик»
Состав: (в граммах)
Молоко 150
Пшено 130
Сахар
5
Масло сливочное 5
Технология приготовления
В кипящее молоко с водой добавляют соль, сахар,
всыпают подготовленную крупу и варят кашу
до готовности при слабом кипении.
В готовую кашу добавляют сливочное масло
Состав:
Яйцо 1/2
Сыр 15
Хлеб 30