Положение о проведении чемпионата барменов 2013

Отборочный тур по Тюменскому федеральному округу г. Тюмень
Гриль бар «Ин Да Юса»
И
Учебный центр «АКАДЕМИЯ Б.А.Р. Тюмень»
Барменская Ассоциация России Тюменской области
представляют: «Летний Чемпионат Барменов 2013»
ДАТЫ: Каждый понедельник солнечного, местами дождливого, лета с 10.06 по 19.08.2013 г.
МЕСТО: Гриль бар «Ин Да Юса» ул. Челюскинцев, 10
РЕГЛАМЕНТ
19-30 Регистрация
19:40 Брифинг
19:50 Жеребьевка
20-00 Начало конкурса в номинациях:
 Тест
 Классика
 Спид-микс
 Рабочий флейринг
22:30 Подведение итогов отборочных туров во всех номинациях
23:00 Объявление результатов
23:15 After-partу
ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ЧЕМПИОНАТА
Цели и задачи конкурса
Проводится для повышения профессионального уровня барменов, в частности для развития
универсальности в разных направлениях профессии. Это прекрасная возможность участникам
сделать огромной скачек в повышении своих профессиональных навыков
ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА
 Гриль бар «Ин Да ЮСА»
 Учебный центр «Академия Б.А.Р.»
 Барменская Ассоциация России, Тюменская область
ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ:
 Ресторанный холдинг «Ассорти Ресторантс»
 Радиостанция «Хит FM» и «Дистанция»
 ООО Торговый дом «Мегаполис»
 Интернет-магазин Emobile72.ru
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ ЧЕМПИОНАТА
Каждый понедельник с 10 июня по 19 августа проходят отборочные туры.
Полуфинал - 9 сентября, Финал - 16 сентября
Отборочный тур – выступление по 3 участника, выявление 1 (одного) бармена полуфиналиста
 Тест
 Классика
 Спид - Микс
 Рабочий флейринг
Полуфинал пройдет – 9 сентября
Финал пройдет 16 сентября и остаётся только догадываться, чего ждать! Фееричное шоу от самых
профессиональных барменов.
Абсолютные победители в номинациях получат:
1. 1000$
2. Iphone 5 на 16 gb
3. Сертификат на аксессуары для гаджетов в интернет-магазине Emobile72.ru
А также приз зрительских симпатий от партнера мероприятия





ПРАВИЛА И МЕХАНИКА ЧЕМПИОНАТА
ОБЩИЕ УСЛОВИЯ:
В приготовлении коктейлей обязательное использование напитков, предоставленных самим
участником, если такого не оказалось в баре принимающей стороны (хотя это мало вероятно)
Каждый конкурсант должен предоставить до 3 июня, заполненную анкету-заявку
К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины,
не моложе 18 лет, практикующиеся в настоящее время. Конкурсант должен обладать
профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и
авторских коктейлей
Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными
правилами и обязан точно следовать им, тем самым, показывая свое уважение к
организаторам и соперникам по соревнованию
«Конкурс» пройдет в номинациях «тест», «Классика», «Спид – Микс» и «Флейринг». Участник
обязан участвовать в указанных номинациях
Теоретический тест (письменный)
Необходимо ответить на ряд вопросов, относящихся непосредственно к общим знаниям по
профессии бармен
Количество вопросов – 10. Каждый правильный ответ – 5 баллов. Максимальное количество баллов,
набранных за тест – 50.

Классическое выступление















Всем участникам отборочного тура необходимо продемонстрировать классическую технику
приготовления авторских коктейлей
Необходимо приготовить свой «авторский» коктейль в 2 (двух) экземплярах, используя
классическую технику выступления
Категория «авторского» коктейля – любая (коктейль среднего объема 60-120 мл)
Алкогольные ингредиенты, используемые в рецептуре коктейля, должны быть в оригинальной
упаковке
Время, отведенное на приготовление всех коктейлей - 5 минут
Участник может использовать любой метод приготовления «авторского» коктейля
Объём используемого алкоголя в одном «авторском» коктейле не должен превышать 70 мл.
Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6(шести),
включая капли.
Допускается использование самодельных ингредиентов
Не допускается смешивание двух компонентов, засчитываемых как один
Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д.,
предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за
исключением трубочек, шпажек
Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных
рецептур запрещается
Участники, обязаны использовать собственные (не брендированные - брендированные) барные
аксессуары и инструмент
Время, отведенное на предварительное изготовление украшения, в подсобном помещении и
на подготовку конкурсанта, не должна превышать 10 минут, опоздавшие будут наказаны
штрафными баллами, вплоть до дисквалификации
Внешний вид конкурсанта (в номинации классика) должен соответствовать классическому
стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно
выступление в форменной одежде заведения, но только после согласования с оргкомитетом
Выступление участников оценивается залом, в частности собственной группой поддержки,
техническим и дегустационным жюри. В интересах каждого бармена привести с собой
максимально большую группу поддержки. В полуфинале и финале также будут учитываться
голоса на сайте www.indausa.ru
Следите за информацией
«Спид Миксинг»
Необходимо приготовить 3 напитка из списка обязательных коктейлей для «Спид Миксинг» с
обязательным соблюдением рецептуры и технологии приготовления коктейля с использованием
джиггера, за минимальное количество времени. Лимит времени определен - 3 мин.
«Рабочий флейринг»




Необходимо продемонстрировать навыки и умение владения «рабочим флейрингом».
Необходимо приготовить 2 экземпляра обязательного коктейля (см. список обязательных
коктейлей), лимит времени 5 мин
Конкурсант обязан принести с собой необходимый барный инвентарь
Работа с пустыми, недостаточно наполненными или закрытыми бутылками не оценивается.
Минимальное количество жидкости в бутылке – не менее 1/3. Перед выступлением судья
проверит наполненность бутылок



Оценивается работа с бутылками, наполненными не менее чем на 1/3, обязательно с
металлическим гейзером. Оценивается сложность
Для получения максимального балла за Технику, конкурсанту необходимо продемонстрировать
отработанные и стабильные трюки, при этом показать сложность выше среднего
Время, отведенное на подготовку конкурсанта, не должно превышать 2х минут, опоздавшие
будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации
Выступление участников оценивается залом, в частности собственной группой поддержки,
техническим и дегустационным жюри. В интересах каждого бармена привести с собой
максимально большую группу поддержки. В полуфинале и финале также будут учитываться
голоса на сайте www.indausa.ru
Следите за информацией
ИН ДА ЮСА – БУДЬ В ТУСЕ! СТАНЬ ЛУЧШИМ!