Холодные блюда и закуски.

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И
ЗАКУСКИ
Практическая
работа Ν1
"Яйца
фаршированные
креветками"
Необходимые продукты для
приготовления.
Креветки –400гр.
Яйца – 4 шт.
Майонез – 4 ст. л.
Рубленая зелень.
Соль по вкусу.
Технология
приготовления
блюда.
Креветки – необходимый продукт.
Отварить креветки в
кипящей подсолённой
воде( 5 – 10 мин. )
Отварные креветки
очистить, мякоть
порезать.
Яйца – главный продукт.
Сварить вкрутую,
остудить, очистить
и разрезать
пополам.
Завершение приготовления
блюда.
Яичные желтки
мелко нарезать и
смешать с мясом
креветок.
Полученным
фаршем
наполнить
половинки яйца.
Выложить их на
блюдо. Сверху
яйца посыпать
рубленной
зеленью и полить
майонезом.
Оформление блюда.
Украшение можно
выполнить по
своему вкусу.
Практическая
работа Ν2
Салат "Весенний"
Необходимые продукты для
приготовления.
Картофель – 5 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Свекла – 1 шт.
Квашеная капуста
– 3-4 ст. л.
Колбаса – 100 гр.
Майонез – 4 ст. л.
Зелень.
Технология
приготовления
салата.
Картофель – необходимый
продукт.
Картофель чистим,
режем тонкой
соломкой и жарим.
Морковь – необходимый
продукт.
 Морковь и свеклу
чистим и в сыром
виде трём на
тёрке.
Колбаса – необходимый продукт.
Колбасу режем
соломкой ( можно
заменить мясом ).
Зелень – витамины.
Мелко режем.
Завершение приготовления
салата.
Продукты,
укладываем на
блюдо, не
перемешиваем.В
серёдку наливаем
майонез.
Оформление блюда.
Украшение
выполняется по
своему
усмотрению.
Экономический расчёт.
Креветки – 400ГР. – 72 РУБ.
Яйца – 4ШТ. – 10РУБ.
Майонез – 4СТ.Л. – 8РУБ.
Зелень – 2СТ.Л. – 10РУБ.
Общая сумма на 2
блюда:175рублей 50копеек.
Картофель – 5ШТ. – 5РУБ.
Морковь – 2-3ШТ. – 6РУБ.
Свекла – 1ШТ. – 6РУБ.50КОП.
Капуста – 3-4СТ.Л. – 15РУБ.
Колбаса – 100ГР. – 25РУБ.
Зелень – 10РУБ.
Майонез – 4СТ.Л. – 8РУБ.
СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ.