Модуль 1 Тема 3

Кафедра туризма и гостинично - ресторанного бизнеса
Преподаватель Бурилова Валерия Сергеевна
Модуль 1
Тема 3
Организация и управление
туристской фирмой
2
План лекции
1. Управление, сущность, виды
2. Организационная структура управления
3. Функции, принципы, методы менеджмента в
туризме
3
Учебный материал
Управление, сущность, виды
• Управление - это процесс
планирования, организации, мотивации,
и контроля, необходимый для того,
чтобы сформулировать и достичь целей
организации.
• Сущность управления составляет
деятельность по координации работы
всех участников функционирования
организационного механизма.
4
Учебный материал
Управление, сущность, виды
Управление
производством
Управление
финансами
Виды управления
Управление
эккаунтингом
Управление
персоналом
Управление
маркетингом
Учебный материал
Организационная структура управления
Организационная
структура управления –
это форма разделения
труда по управлению
производством
Учебный материал
Организационная структура управления
Мотивация управленческого труда
усилия
восприятие
результаты
Вознаграж
дение
Удовлет
ворение
Учебный материал
Организационная структура управления
Виды организационных структур:
линейная
функциональная
Линейно
-функциональная
матричная
дивизиональная
множественная
Учебный материал
Организационная структура управления
Функциональные организационные структуры
Учебный материал
Организационная структура управления
Преимущества функциональной структуры:
• высокая компетентность специалистов,
отвечающих за осуществление
конкретных функций;
• освобождение линейных менеджеров от
решения многих специальных вопросов;
• возможность получения консультаций
опытных специалистов непосредственно
на предприятии.
Учебный материал
Организационная структура управления
Недостатки функциональной структуры
 дублирование и несогласованность указаний и
распоряжении;
 снижение ответственности исполнителей за
работу в результате получения указаний
одновременно от нескольких функциональных
руководителей;
 отсутствие взаимопонимания между
функциональными службами;
 длительная процедура принятия решений;
 трудности поддержания постоянных контактов
между функциональными службами.
Учебный материал
Организационная структура управления
Линейные организационные структуры
Учебный материал
Организационная структура управления
Преимущества линейной структур:
• единство и четкость распорядительства;
• согласованность действий
исполнителей;
• четкая система взаимных связей между
руководителем и подчиненным;
• быстрота реакции на указания;
• личная ответственность руководителя за
конечные результаты.
Учебный материал
Организационная структура управления
Линейно-функциональная структура
Учебный материал
Организационная структура управления
Достоинства линейно-функциональной
структуры
освобождение линейных руководителей от
многих вопросов, связанных с компетенцией
различных функциональных служб и
сохранение важнейшей связи —
«руководитель—подчиненный», при которой
каждый работник подчинен только одному
руководителю.
Учебный материал
Организационная структура управления
Недостатки линейно-функциональной
структуры
 слабое взаимодействие на горизонтальном
уровне между производственными
подразделениями;
 чрезмерно развитая система
взаимодействия по вертикали;
 аккумулирование на верхнем уровне
полномочий не только стратегических, но и
оперативных задач.
Учебный материал
Организационная структура управления
Организационная структура управления ИП
Президент
(собственник)
производство
сбыт
финансы
бухгалтерия
Административнохозяйственная служба
Учебный материал
Организационная структура управления
Маркетинговая структура управления
Президент
Менеджер
по производству
Вице-президент
по маркетингу
Менеджер по
административным
вопросам
Менеджер по сбыту
Менеджер по спросу
Менеджер по рекламе
Учебный материал
Функции, принципы, методы менеджмента в туризме
• Менеджмент- это особая сфера экономики,
которая имеет свою логику управления как
отдельного фактора экономики наряду с
капиталом, трудом и землей
• Командный менеджмент – органический
синтез предшествующих организационных
структур: доктрины научной организации
труда или бюрократической, органической и
предпринимательской
Учебный материал
Функции, принципы, методы менеджмента в туризме
Функции и принципы менеджмента в туризме:
Планирование
Организация
деятельности
Контроль
Мотивация
потребителей
и персонала
Учебный материал
Функции, принципы, методы менеджмента в туризме
Организация деятельности
Организация - средства достижения целей предприятия и
как функция управления она создаёт рабочую систему,
главным компонентом которого являются люди, сведение
во едино то есть в одну управленческую структуру,
определить миссию предприятия. Под средством
организации создаётся и сохраняется структура
предприятия.
Задачи: определить миссию существования на рынке
предприятия, роль, ответственность каждого.
Учебный материал
Функции, принципы, методы менеджмента в туризме
Мотивация – работа менеджера,
направленная на активизацию сотрудников
фирмы в плане повышения эффективности
их труда для достижения как личных, так и
целей предприятия.
Учебный материал
Функции, принципы, методы менеджмента в туризме
Проблемы мотивации в туризме
Мотивация потребителя
Мотивация потребителя
Учебный материал
Функции, принципы, методы менеджмента в туризме
Контроль - процесс соизмерения фактически
достигнутых результатов с запланированными, то
есть качественная и количественная оценка
предприятия.
Система контроля обеспечивает обратную связь
между ожиданием и реальными показателями
деятельности фирмы.
Список литературы
1. Дмитриев, М.Н. Экономика и предпринимательство в социальнокультурном сервисе и туризме: учебник для студентов вузов /
М.Н. Дмитриев. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. – 399 с.
2. Саак, А.Э., Пшеничных, Ю.А. Менеджмент в социально-культурном
сервисе и туризме: учеб. Пособие / А.Э. Саак, Ю.А. Пшеничных. –
СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
3. Кабушкин, Н.И. Менеджмент туризма: учебник. – 5-е изд. /
Н.И. Кабушкин. – Минск: Новое знание, 2005. – 408 с.
4. Менеджмент туризма. Туризм как объект управления. Учебник. – М.:
Финансы и статистика, 2004. – 304 с.
5. Чудновский, А.Д. Управление индустрией туризма: учеб. Пособие /
А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, В.С. Сеин. – М.: КНОРХС, 2004. – 448 с.
25
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ
об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для
личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с
любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование
любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также
использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается
только после получения письменного согласия авторов.