Отпп3 ТПП - Кафедра международного маркетинга и торговли

Кафедра маркетинга и
коммерции
Пензина Т.Р.
Технология, организация и
проектирование предприятий
Тема 3. Торговотехнологический процесс в
магазине
Ключевые понятия
Методы продажи
Ассортимент в магазине
Товарные группы
Товарные подгруппы
Торгово-технологический процесс в
магазине
 Торговые операции
 Торговые услуги





Вопросы
1. Методы продажи в магазине
2. Формирование ассортимента
в магазине
3. Содержание торгово-технологического
процесса в магазине
Вопрос 1
Продажа товаров через прилавок.
(Индивидуальное обслуживание)
Продавец:
Встреча покупателя и выявление его намерений.
Предложение и показ товаров, консультирование и
помощь при выборе. Выполнение технологических
операций, связанных с нарезкой, взвешиванием,
упаковкой, расчетные операции, выдача покупки.
Все виды товарных групп.
 Продажа товаров с открытой выкладкой
Свободный доступ к товарам.
Продавец:
Консультация. Упаковка. Расчетные
операции.
Товарные группы:
Одежда, бытовая техника, галантерея,
канцелярские товары.
 Продажа товаров по образцам
Выкладка образцов.
Продавец:
Консультация. После выбора, продавец
отпускает товар, соответствующий образцу
Упаковка. Расчетные операции.
Товарные группы:
Обувь, ткани, игрушки,
бытовая техника, мебель
 Продажа товаров на основе
самообслуживания
Свободный доступ покупателей к
товарам, отбор.
Продавец- кассир: расчет
Товарные группы:
Продовольственные товары,
некоторые
непродовольственные товары
Вопрос 2
Ассортимент–
совокупность товаров, их видов и
разновидностей.
Торговый ассортимент
Продовольственные
Товарные группы
Непродовольственные
Товарные группы
Товарные подгруппы
Товарные подгруппы
Виды
Виды
Разновидности
Разновидности
Обувь
Кожаная, текстильная, резиновая
Сапоги туфли ботинки
Мужская женская детская
 Широта (разнообразие) ассортимента –
количество товарных групп и подгрупп
 Глубина ассортимента– количество видов и
разновидностей
Ассортиментная политика магазина
зависит от типа и специализации магазина и
от сегмента рынка.
Процесс формирования ассортимента товаров в
розничной торговой сети можно условно разделить
на три этапа.
 На первом этапе устанавливается групповой
ассортимент товаров, т.е. определяется
ассортиментный профиль магазина. Эта работа
проводится с учетом действующих принципов
размещения розничной торговой сети и на
основании маркетинговых исследований в области
целевого рынка. Определяется место и роль
магазина в общей системе торгового обслуживания
города, района и т. д.
 Второй этап предусматривает установление
количественного соотношения отдельных групп
товаров в магазинах, т. е. рассчитывается
структура группового ассортимента.
 На третьем этапе определяется
внутригрупповой ассортимент, т. е.
осуществляется подбор конкретных
разновидностей товаров каждой группы по
различным признакам. Учитывают также
влияние различных факторов на построение
ассортимента товаров на предприятии.
 Таким образом, формирование ассортимента
товаров должно быть в первую очередь
подчинено интересам наиболее полного
удовлетворения спроса населения, т. е.
должна быть обеспечена достаточная
полнота ассортимента товаров, хорошо
известных населению, комплексность их
предложения. Кроме того, должна быть
обеспечена прибыльная работа
предприятия.
Вопрос 3
 Особенность технологии торговли
заключается в том, что здесь
осуществляется не только процесс
движения товаров из сферы производства в
сферу потребления, но и происходит смена
форм стоимости. Поэтому в торговле имеют
место торговый (коммерческий) и
технологический процессы.
 Торговый процесс обеспечивает смену форм
стоимости и включает следующие виды работ –
изучение спроса населения, составление заказов и
заявок на товар, управление товарными запасами,
реклама и др.
 Технологический процесс представляет движение
товаров – транспортировка, приемка, хранение
товаров, подготовка к продаже, контроль качества
и т.д.
 ТПП в магазине представляет собой комплекс
взаимосвязанных операций и является
завершающей стадией всего ТПП товародвижения.
Структура ТПП зависит от типа, размера магазина,
применяемых методов продажи и других факторов.
 В общем виде ТПП состоит из трех частей:
 Операции с товарами до предложения
покупателям
 Операции непосредственного обслуживания
покупателей
 Дополнительные операции по обслуживанию
покупателей
Операции с товарами до
предложения покупателям









Разгрузка транспортных средств
Доставка в зону приемки
Приемка по количеству и качеству
Доставка в зону хранения, подготовки к продаже
или непосредственно в торговый зал
Хранение товаров
Хранение товаров
Подготовка к продаже
Перемещение в торговый зал
Выкладка на торговом оборудовании
Операции непосредственного
обслуживания покупателей
 Встреча покупателя
 Предложение
товаров
 Расчет
Дополнительные операции по
обслуживанию покупателей
Предпродажные услуги
1. Прием предварительных заказов на
товары.
2. Дегустация новых видов
продовольственных товаров.
3. Показы мод.
4. Прослушивание музыки через
наушники.
Послепродажные услуги.
1.Раскрой тканей и сметка раскроенных изделий.
2.Пошив штор.
3.Мелкая переделка швейных изделий.
4.Прикрепление ремешков и браслетов к часам.
5.Гравировка изделий.
6.Комплектование подарочных наборов из имеющихся в
наличии товаров.
7.Доставка крупногабаритных товаров.
8.Растяжка головных уборов.
9.Установка креплений на лыжи.
10.Музыкальные записи на носители
11. Печать фотографий.
12.Наполнение воздухом надувных игрушек.
13.Помол кофе.
14. Сборка мебели на дому
Дополнительные услуги
1.Хранение личных вещей.
2.Заказ такси.
3.Комната матери и ребенка.
4.Стол находок.
5.Организация встречи покупателей, потерявших
друг друга (в крупных магазинах).
6.Оказание покупателям первой медицинской
помощи.
7.Консультации художника-модельера.
8.Консультация косметолога.
9.Консультация диетолога в продовольственных
магазинах