Углеводы Моносахариды Олигосахариды Полисахариды Моносахариды
advertisement
Углеводы Моносахариды Олигосахариды Полисахариды Моносахариды Триозы Тетрозы Пентозы Гексозы O O C C H O H CHOH CHOH CHOH CH2OH Глицеральдегид CH2OH Эритроза H2 C CHOH HOHC CHOH УГЛЕВОДЫМоносахариды – •Триозы – глицеральдегид и дигидроксиацетон •Тетрозы – эритроза •Пентозы – рибоза,, ликсоза, арабиноза, ксилоза. С разветвленной цепью – апиоза из петрушки. Рамноза, дезоксирибоза и фукоза – это дезоксисахара •Гексозы – глюкоза, фруктоза, галактоза, альтроза,манноза, талоза, гулоза, идоза, аллоза •Гептозы, октозы, нанозы Моносахариды – (СН2О)n Cодержат альдегидную или кетогруппу и гидроксильные группы при каждом углеродном атоме Альдегидная или кетогруппы могут реагировать с гидроксильными группами, образуя кольцевую структуру Пентозы Гляди-ка, кислорода-то нет! Рибоза Дезоксирибоза Гексозы OH OH H OH H H O O H HO H HO H H HO H OH H Глюкоза OH OH H Галактоза Фруктоза OH Олигосахариды или полисахариды I порядка Дисахариды – биозы (сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза,генциобиоза, целлобиоза •Мальтоза (гл+гл) •Лактоза (Гл+гал) •Сахароза ( гл+фр) Трисахариды – рафиноза (глю+гал+фру) растений. В желудке человека не переваривается Глюкоза Фруктоза Галактоза Глюкоза Лактоза Сахароза Галактоза Глюкоза Глюкоза Глюкоза Фруктоза Раффиноза Мальтоза Олигосахариды Полисахариды II порядка- мол. масса до 1 млн Амилоза – неразветвленная цепь гл 1-4гликозидная связь Амилопектин – разветвленная цепь гл 1-4 и 1-6 глико-зидные связи Крахмал – амилоза + амилопектин Гликоген – похож на крахмал, но еще более разветвлен Целлюлоза – цепь гл с 1-4 связью, но еще наличие водородных связей между неразветвленными цепями гл ( 50% углерода биосферы) Хитин - линейная цепь из N-ацетилглюкозамина Полисахариды Амилоза Амилопектин Крахмал Гликоген Целлюлоза N-ацетил-группа Хитин Олигосахариды в составе гликопротеинов Функции углеводов 1. Энергетическая ( 1г – 17,1 кД 2. Структурная (целлюлоза, хитин, пептидогликаны) 3. Запасающая (гликоген, крахмал) 4. Защитная ( слизь секретов) 5. Клеточное взаимодействие – контакты при дифференцировке, межклеточные взаимодействия 6. Группы крови 7. Продукты питания 8. Целлюлозно-бумажная промышленность 9. Лекарственные препараты – сердечные гликозиды, аскорбиновая кислота, гепарин, некоторые антибиотики, нитроглицерин 10. Составная часть многих белков (гликопротеины), липидов (липополисахариды)
