Углеводы Моносахариды Олигосахариды Полисахариды Моносахариды

реклама
Углеводы
Моносахариды Олигосахариды Полисахариды
Моносахариды
Триозы
Тетрозы
Пентозы
Гексозы
O
O
C
C
H
O
H
CHOH
CHOH
CHOH
CH2OH
Глицеральдегид
CH2OH
Эритроза
H2 C
CHOH
HOHC
CHOH
УГЛЕВОДЫМоносахариды –
•Триозы – глицеральдегид и дигидроксиацетон
•Тетрозы – эритроза
•Пентозы – рибоза,, ликсоза, арабиноза, ксилоза. С
разветвленной цепью – апиоза из петрушки.
Рамноза, дезоксирибоза и фукоза – это
дезоксисахара
•Гексозы – глюкоза, фруктоза, галактоза,
альтроза,манноза, талоза, гулоза, идоза, аллоза
•Гептозы, октозы, нанозы
Моносахариды – (СН2О)n
Cодержат альдегидную или кетогруппу и
гидроксильные группы при каждом углеродном
атоме
Альдегидная или кетогруппы могут реагировать с
гидроксильными группами, образуя кольцевую
структуру
Пентозы
Гляди-ка,
кислорода-то
нет!
Рибоза
Дезоксирибоза
Гексозы
OH OH
H OH
H
H
O
O
H
HO
H
HO
H
H
HO
H
OH
H
Глюкоза
OH
OH
H
Галактоза
Фруктоза
OH
Олигосахариды или полисахариды I порядка
Дисахариды – биозы (сахароза, лактоза, мальтоза,
трегалоза,генциобиоза, целлобиоза
•Мальтоза (гл+гл)
•Лактоза (Гл+гал)
•Сахароза ( гл+фр)
Трисахариды – рафиноза (глю+гал+фру) растений.
В желудке человека не переваривается
Глюкоза
Фруктоза
Галактоза
Глюкоза
Лактоза
Сахароза
Галактоза
Глюкоза
Глюкоза
Глюкоза Фруктоза
Раффиноза
Мальтоза
Олигосахариды
Полисахариды II порядка- мол. масса до 1 млн
Амилоза – неразветвленная цепь гл 1-4гликозидная связь
Амилопектин – разветвленная цепь гл 1-4 и 1-6
глико-зидные связи
Крахмал – амилоза + амилопектин
Гликоген – похож на крахмал, но еще более
разветвлен
Целлюлоза – цепь гл с 1-4 связью, но еще наличие
водородных связей между неразветвленными
цепями гл ( 50% углерода биосферы)
Хитин - линейная цепь из N-ацетилглюкозамина
Полисахариды
Амилоза
Амилопектин
Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
N-ацетил-группа
Хитин
Олигосахариды в составе гликопротеинов
Функции углеводов
1. Энергетическая ( 1г – 17,1 кД
2. Структурная (целлюлоза, хитин, пептидогликаны)
3. Запасающая (гликоген, крахмал)
4. Защитная ( слизь секретов)
5. Клеточное взаимодействие – контакты при
дифференцировке, межклеточные взаимодействия
6. Группы крови
7. Продукты питания
8. Целлюлозно-бумажная промышленность
9. Лекарственные препараты – сердечные гликозиды,
аскорбиновая кислота, гепарин, некоторые
антибиотики, нитроглицерин
10. Составная часть многих белков (гликопротеины),
липидов (липополисахариды)
Скачать