Органические вещества клетки

Органические вещества клетки
Кроме неорганических веществ
Вода 75-85%
Соли 1,0-1,5%
в состав клетки входят и органические
вещества:
Белки 10-20%
Углеводы 0,2-2,0%
Жиры 1-5% Нуклеиновые кислоты 1-2%
1
Характеристика углеводов


Общая формула CX(H2O)Y.
Содержание в животных клетках - 1—5%, в растительных - до 90%.
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
2—10 мономеров
Моносахариды: рибозаC H O , дезоксирибоза С Н 0 ;глюкоза
5 10 5
5 10 4
С Н О , фруктоза С Н 0 галактоза
6 12 6
,
6 12 6,,,
Дисахариды: мальтоза = глюкоза + глюкоза; лактоза = глюкоза + галактоза;
сахароза = глюкоза + фруктоза
Полисахариды: крахмал, гликоген (у животных) -полимеры из остатков áглюкозы; целлюлоза - полимер из остатков ß-глюкозы.Хитин — в
клеточных стенках грибов,
в покровах членистоногих. Муреин
(гликопротеин) - в клеточных стенках бактерий.
Функции: энергетическая(1г=17,6кДж) структурная (???),
2
запасающая (?),
3
Липиды-нерастворимые в воде
органические вещества
 Содержание в клетках до 90%. Большинство
липидов — жиры. Воски. Стероиды.
 Липопротеины, гликолипиды.
 Функции: структурная (?), энергетическая
(1г=38,9ДЖ), запасающая (?), теплоизоляционная
(?), источник метаболической воды,регуляторная
(половые гормоны)
4
5
 Строение белков10—20% от
сырой массы и 50—80% от
сухой массы клетки.
Белки
Состоят из С, Н, О, N и S.
Белки – нерегулярные полимеры,
состоящие из аминокислот.
Молекулярная масса белковых
цепей колеблется от
нескольких тысяч до
нескольких миллионов (в
вирусе табачной мозаики –
около 40 000 000 молекул); в
их состав входят сотни (иногда
– сотни тысяч)
аминокислотных остатков.
6
Структура белка
7
Функции белков
 Строительная (в мембранах).
 Белки-транспортеры (транспорт газов,




гормонов...)
Белки — средства защиты организма
(антитела, интерферон).
Двигательная функция (актин, миозин).
Энергетическая функция (1 г = 17,6 кДж +
С02 + Н20 + NH3)
Каталитическая: ферменты.
8
Нуклеиновые кислоты
 Нуклеиновые кислоты содержат в себе
генетический материал всех живых
организмов. Составными частями
нуклеиновых кислот являются нуклеотиды
Выяснить структуру ДНК удалось в 1953 году
английским ученым Д. Уотсону и Ф. Крику.
Они показали, что ДНК состоит из двух
полинуклеотидных цепей до 8 см длиной (!)
Всего в ядре у человека около 2 м ДНК.
 Молекула РНК в отличие от ДНК состоит, как
правило, из одной цепи и имеет гораздо
меньшие размеры. Существует три основных
вида РНК: транспортная (т-РНК),
информационная (и-РНК) и рибосомная (рРНК).
9
Домашнее задание
Изучить параграф 22, ПТ стр.49-53
10