Салат « НЕЖЕНКА - U

С А Л А Т Ы
КУРИЦА С ГРИБАМИ
Мясо отварной курицы, отварное яйцо, грибы жаренные, свежий огурец, орехи ч/з
мясорубку. Всё на мелкую тёрку или мелко резаные, майонез.
ОЛИВЬЕ С СУХАРЯМИ
½ батона хлеба подсушенный в духовке до румяности, 100 г твердого сыра, колбасы или
ветчины 150 г (всё резаное кубиками). Перед подачей подсолить и заправить майонезом с
чесноком.
ГЕНЕРАЛЬСКИЙ
На большое блюдо выкладывается горками (пиалой): свекла свежая (тертая), морковь
(корейская умерен. горечи), мясо отварное и обжаренное или бекон, картофель фри,
горошек, кукуруза, лук кольцами, грибы, капуста свежая, зелень с зеленым луком,
майонез в центре.
САЛАТ В БУЛОЧКЕ
0,5 кг грибов, лук (2 шт. ), 2 отварных окорочка мелко резанных – обжарить, добавить
0,5 ст. раздав. орехов, чеснок, соль, сметану 0,5 л. Заполнить этим фаршем нутро булочек.
ОЛИВЬЕ С ЯБЛОКАМИ
Отварное мясо, 3 отвар. карт., лук 1 гол., соленый огурец, яблоко, 3 крут. яйца.
Нарезать кубиками и смешать. Залить соусом :1 желток растереть, добавить ½ ч.л.
горчицы, 1 ч.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, душ. перец, добавить сметаны (до полного стакана).
ОСВЕЖАЮЩИЙ С РЕДЬКОЙ
Редьку, морковь, яблоко (по одной шт.) – натереть на мелкой терке, добавить
измельченный чеснок 3-4 зуб., цедру и сок лимона ¼ шт. – перемешать и посолить.
Баклажаны с луком и зелённым горошком
300 гр. бакл, 150 гр. лук, 100 гр. консерв. гор. 2 вар. яйца, 1 яблоко,1/2 ст. майонеза, ½ ст.
сметаны, ст. масла. Бакл. очистить, ломтиками обжарить, репч. лук кубиками опустить в
туш. бакл. И сразу все остудить, смешать с горошком, мелко рез. Яйцами и яблоком
(кубиками). Приправить солью, лим. Соком и сахаром по вкусу. Выложить в салатник и
залить соусом: майонез+сметана+горчица+чеснок.
ЯБЛОКИ С МОРКОВЬЮ И ОРЕХАМИ
300 гр. яблок очистить от семян и кожи, морковь 200 гр. – нарезать тонкой соломкой или
на крупной терке, ядра грецких орехов 100 гр. обдать кипятком, очистить от кожи,
нарезать кусочками, всё смешать, посолить, заправить майонезом 2 ст.л., украсить
листком салата.
ЯЙЦА ПОД МАЙОНЕЗОМ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
Отварные яйца 5 шт. разрезать пополам, посолить, полить майонезом, посыпать
красным перцем, перед подачей посыпать нашинкованным репчатым луком 1
маленькая головка.
КАЛЬМАРЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Промытые и отбитые с 2-х сторон кальмары 200 гр. Отварить в подсоленной воде при
слабом кипении в течение 3-5 мин, охладить в отваре, нарезать соломкой, отварной
картофель нарезать ломтиками 4-5 шт. Перед подачей зеленый лук нашинковать 50-100
гр., поперчить, залить сметаной.
Салат « НЕЖЕНКА»
Морковь, отварной картофель, капуста свежая мелко резанная, яйцо, сыр (можно
плавленый), свекла отварная. Все на тёрке (кроме капусты), а слои промазывать
майонез.
Торт «ОВОЩНОЙ» № 1
6 отварной картофель, 3 соленых огурца, 2 средней величины вареных свеклы, 1 пучок
зеленого лука, 5 желтков, 2 моркови свежей,5 белков. Всё на мелкой тёрке, каждый слой
полить майонезом (1,5банки 0,25 кг), добавить соль и перец.
ТОРТ ОВОЩНОЙ – 2
Картофель отварной 4-6 шт. Лук мелко нарезанный 2 шт. Капуста, Свекла отварная 1
шт., Орехи 4 шт., Морковь свежая 2-3 шт. яйцо отварное 4-5 шт. резанные кружочками,
зеленый горошек, посыпать клюквой – ночь настоять в холодильнике. Все на тёрку и
каждый слой смазывать майонезом.
МОРКОВЬ С ОРЕХАМИ
3 сырые моркови, 3-4 зубка чеснока, натереть на тёрке, заправить майонезом, можно
добавить грецкие орехи (также из отварной свеклы).
САЛАТ из плавленых сырков
1 плавленый сырок, 2 яйца, чеснок, орехи давленые, майонез.
САЛАТ из свежей капусты
Мелко нашинкованную капусту (500 гр.) посыпать солью, перетереть до появления сока,
отжать, добавить два три тертых яблока, залить ¼ ст. уксуса, дать настояться, добавить
соль, сахар по вкусу.
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ.
2 сельди отделить от костей, мелко порезать. Отварить : 2 моркови, 1 свеклу, 3 карт.
всё через мелкую терку. Добавить 2 банки майонеза, 1 гол. Лука (залитую на полчаса
уксусом). Все укладывать слоями и заливать майонезом. Украсить мелко резаной
зеленью.
МЕКСИКАНСКАЯ КАПУСТА №1
3 кг. капусты, 3 шт. моркови, 3 гол. чеснока, 2 п. петрушки, 1,5 л. воды, 2 ст. л. соли
(с верхом), 1 ст. л. сахара, 1 ст. масла. В кипяток добавить 1 ст. уксуса, все перемешать на 3 дня в тепло, затем в холодильник (капуста - крупно резанная).
ПИКАНТНЫЙ: Грибы жаренные + ветчина + зеленый лук + майонез (все кубиками)
« ПИКАНТНЫЙ» - 2
Огурец свежий, яйцо, грибы маринованные, кукуруза, свежее яблоко красное, зел.
горошек, перец болгарский, кинза, майонез.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
Отварить свеклу и яйца (на тёрку), добавить чеснок, сельдь (мелко), майонез, соль.
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК
Мелко соломкой резаный лук залить рассолом (уксус, соль – по 1 ст.л., сахар и
растительное масло – по 2 ст. л). Через 5 мин. слить, добавить перец.
ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ И ОРЕХАМИ
Помидоры 400 гр. и лук 30 гр. резанные кружками, соединить с измельченными
орехами 40 гр. и толченым чесноком, заправить маслом 30 гр. и специями. Перед
подачей посыпать зеленью петрушки или укропа.
РЫБНЫЙ ПО-АМЕРИКАНСКИ
Консервы (1 банка в собственном соку или в масле) размять вилкой, смешать с мелко
нарезанными яйцами (2 шт.) и луком репчатым (1 гол.), заправить майонезом. Подать в
тарелках или на поджаренном ломтике хлеба.
КАЛЬМАРЫ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ
Филе кальмара (400 гр.) варить 3 мин. в подсоленной воде и нарезать соломкой. Лук 100
гр. нарезать полукольцами, яичные белки (с 2-х яиц) измельчить. Все смешать с
майонезом 100 гр., перед подачей посыпать тертыми желтками и зеленью петрушки.
КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ (КУКСИ)
Капусту покрошить, морковь на терку, перемешать и присолить, нарезать зел. лук,
петрушку, укроп, зел. гор., свежий огурец, перекаленное масло пассировать с 1 головкой
лука, чеснок, эссенция 1 ст. ложка белый порошок, кинза, душ. перец.
Закуска « МЯСНАЯ»
Язык (птица, говядина) – отварить, добавить ½ майонеза + ½ сметаны + перец + чеснок
ч/з чеснокодавку, сверху тертый сыр.
« МОРСКАЯ КАПУСТА»
1- Сушенную – замочить на 6 час., варить 2 часа.
Капуста 1 банка, кукуруза 1/3 банки, лук репч., жар. масло, 1 небольшое яблоко свежее
(Симеринка), 1 небольшой марин. огурец .
2 – (Морковь, картоф., свеклу) – отвар., доб. капусту морск., лук репч., масло.
Салат «ОДЕССКИЙ»
Отварить картофель в мундирах (кубиками), лук репчат. полукольцами, перец чёрный
(много), масло пахучее.
«КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ»
рис (100 гр.) отварить до полугот., промыть, в кипящую подсол. Воду до готовности,
откинуть на друшлаг. Крабовые палочки (100 гр.), консер. огурцы и свежие (по 50 гр.) –
соломкой или на тёрке, всё перемешать, добавить майонез, соль, 1 пучок укропа.
Салат из крабовых палочек - 2
Капуста свежая и морковь (мелко), палочки, кукуруза, перемешать с майонезом и луком
зеленым.
Салат из крабовых палочек - 3
Капусту свежую настрогать и потереть с солью, крабовые палочки мелко нарезать,
добавить кукурузу, зелень, майонез.
« ДОМАШНИЙ»
Нарезать кубиками краб. палочки, отварить карт., морковь, репч. лук, свеж. и сол.
огурцы, добавить зелень, соль, специи по вкусу.
Салат из крабовых палочек - 4
Палочки, отварной рис, кукуруза, лук, яйца, майонез.
«НОВОГОДНИЙ»
Нарезать кубиками краб. пал., натереть на тёрке сыр, доб. мелко рубленый чеснок и
вареное яйцо, выжать ¼ часть лимона, добавить маслины без кост. и хлебные гренки,
нарезанные кубиками, заправить майонезом.
А Д Ы Г Е Й С К А Я С О Л Ь 3 пачки соли 900 гр чеснока, 2 ст. (200 гр) кориандр
молотый, 1 ст. (200 гр) чины перетереть руками соль с чесноком и добавить все
остальное.
«ФУНЧОЗА»
300 гр. мяса (гов. или свинина), бан. конс. грибов-0,5 кг (можно свежих), 0,5 кг лука
репчат., 0,5 кг лука зелен.,0,5 кг свежей капусты, 0,5 кг моркови. Всё резать тонкими
лентами, отдельно обжарить на сковороде слегка присаливая. Мясо жарить до
готовности, овощи чтобы хрустели, все соединить, добавить вареную крахмальную
лапшу (спагетти – 500 гр.), перемешать, добавить зел. лук, петрушку, кинзу, черный
перец и соевый соус.
« Х В Е»
Филе свежей рыбы (сазан) – 1,5 кг нарезать тонкими пластинами и полить 1 ст. ложкой
укс. эсс. на 15 мин. Нарезать кинзу, петрушку, зел. лук, укроп, морковь натереть,
посолить, отжать, измельчить 4 зубка чеснока. Пережарить 0,5 ст. раст. масла, обжарить
в нём 1 ч. ложку красного перца (не перекалить). Всё смешать, добавить 0,5 ч. ложки
сахара, 3 ст. ложки соевого соуса, остудить.
МАЙОНЕЗ домашний
Желтки растереть в течение 1мин в стакане миксера с солью и сахаром, горчицей на мин.
скорости, тонкой струйкой медленно вливать растит. масло не выключая миксер. После
получения густой однородной массы ввести уксусную воду, при этом масса побелеет и в
холод для загустения.
Состав:100 - 150 гр. растит. масла, 2 желтка, 6 гр. сахара, 4 гр. соли, 30 гр. уксуса, 15 гр.
гот горч., 30 гр. воды.
ПОМИДОРЫ фаршированные
У средних помидор срезать верхушки, вынуть сердцевину, не нарушая стенки, посолить,
посыпать перцем и наполнить фаршем (Рис с мясом). Смазать маслом сковороду,
положить помидоры, посыпать тёртым перцем, сбрызнуть маслом и запекать 15 – 20 мин.
Готовые помидоры выложить на блюдо, полить сметанным соусом, посыпать зеленью.
На 8 помидор – 200 гр. мяса, ¼ ст. риса, 1 гол лука, 2-3 ст. л масла. (рис - отварной, лук –
поджаренный)
КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Очистить, промыть, нарезать крупной соломкой, посолить, обвалять в муке, обжарить и
сложить в сотейник. Обжарить на масле муку, разбавить сметаной, залить соусом,
закрыть и тушить. Выложить на блюдо с соусом и посыпать зеленью. 500 гр. кальмаров,
2 ст. л масла, 1 ст. л муки, 200 гр. сметаны, по одной л масла и муки для соуса.
ЯЙЦА ЗАПЕЧЁННЫЕ
Сварить, разрезать пополам, желтки растереть с 2-3 ст. л сметаны, кусочками ветчины
или тушеными грибами со слив маслом, посолить и фаршировать. Сковороду смазать
маслом, положить остатки начинки, половинки яиц, сверху кусочки масла и ветчины,
обильно полить сметаной, посыпать тёртым сыром и сухарями. Поставить сковороду в
духовку и печь 10-12 мин.
Начинка может быть из мясного салата или сельди.
ХЕ из говядины
200 гр. тонко резанной без жил и плёнки говядины полить уксусной эссенцией (1,5-2 ч л ),
через час (когда потемнеет мясо) готово. 4 шт. крупной моркови порезать тонко
соломкой, присолить. 2 лук. (полукольцами) поджарить до румяности и охладить. 1 гол
чеснока пропустить через чеснокодавку, всё перемешать, добавить ½ ч л красного перца
в ещё горячий лук. Всё перемешать и в холодильник.
ХЕ из рыбы
1 кг крупного сазана отделить от кости, порезать тонко, сбрызнуть эссенцией (1 ст. л),
оставить на 1 час или меньше, отжать лук кольцами, добавить красный и душистый
перец, перекаленное масло и чеснок.
Яйца, фаршированные шпротами
Вареные яйца (5-6шт) разрезать пополам, выбрать желток, протереть со шпротами (100150 гр.), майонезом (2 ст. л), солью и лим. соком, украсить 50 гр. зел. лука.
БАКЛАЖАНЫ с соусом СОЦИБЕЛИ
Разрезать 6 баклажан и в кипяток на 10 мин, затем положить под гнёт на 0,5 часа. Фарш:
300 гр. орехов, 4 зубка чеснока, ¼ красного стручкового перца истолочь, нарезать 3 гол
лука и петрушки, добавить немного соуса, а остальным соусом залить и поставить в
холод.
Социбели: растолочь 100 гр. орехов, 1 зуб чеснока, мелко резаный лук ( гол), зелень
кинзы, мяты – залить 1 ст. кипятка с уксусом, добавить красный мол. перец и соль.
«ИШМАШБАЛЦЫ»
Баклажаны почистить, сделать 5-6 надрезов, посолить, начинить дольками чеснока,
обжарить со всех сторон. Нарезать болгарский перец и обжарить, Всё сложить в
кастрюлю, добавить обжаренные помидоры и тушить до готовности.
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ
2 сельди отделить от костей, порезать мелко. Отварить 2 моркови, 1 свеклу, 3
картофелины, (натереть на тёрке), 2 банки майонеза, 1 гол лука порезать мелко и залить
на 0,5 часа уксусом. Всё сложить шарами, присаливать и заливать майонезом, сверху
покрыть майонезом и мелко резаной зеленью.
«ОСТРАЯ ЗАКУСКА»
Красную свеклу отварить, почистить, порезать небольшими квадратами, сложить в 3-х
литр баллон, положить 1 гол резаного чеснока, неполную ст. л молотого душ перца, 1 ст.
л готовой горчицы, залить помидорным или огуречным рассолом. Через 3 дня – готово.
СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО
Сельдь очистить от костей и пропустить через мясорубку, 1 вареное яйцо, 1 пачка
сливочного масла.
САЛАТ КУБАНСКИЙ
5 кг капусты, 2 кг лука, 2 кг болг перца, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг огурцов,
пучков петрушки, 200 гр. соли, 150 гр. уксуса.
Помидоры сложить в банку, 2 ст. л. масла на дно, стерилизовать.
8
КАБАЧКИ – САТЭ
Резать кружочками, не чистить (2 – 2,5см), складывать, просаливать. В большом кол-ве
масла жарить с двух сторон без муки.
Подлива: много репчатого лука жарить до румяности, добавить томат, перец душ,
немного воды (как сок). На дно – 2 ст. л. подливы, стерилизовать 30 мин.
САЛАТ РУССКИЙ
Очищенные морковь – 2-3 шт., яблоки – 2 шт., редьку – 1 шт. протереть на крупной
тёрке, добавить нашинкованную капусту, петрушку, заправить (масло раст.-2 ст. л., сок
лимона-1 ч л, сахар, соль, молотый перец).
Салат «МАШАТ»
Очищенную морковь и яблоки натереть на крупной тёрке, добавить мелко рубленые
яйца, пим кислоту. Подать в салатнице горкой, оформить зеленью.
На 1 порцию: 2 морк,1 яблоко,1/2 яйца, лим. кислота, 0,1 гр. зелени.
Капуста с помидорами.
Капусту нарезать как на борщ, свеклу, болг. перец, морковь, залить помидорами, соль,
лавровый лист, чеснок, зелень и тушить после закипания 20 мин. на сред. огне.
САЛАТ из помидор, лука, орехов
Помидоры и лук нарезать кружками, соединить с измельчёнными орехами и толченым
чесноком, заправить маслом и специями. Подать, посыпав зеленью петрушки или
укропа.
400 гр. помидор, 30 гр. репчатого лука, 40 гр. грецких орехов, 30 гр. растит масла, чеснок,
соль, перец, зелень по вкусу.
МОРСКАЯ КАПУСТА
1.-Сушённую замочить на 6 час и варить 2 часа, 1 банку капусты смешать с 1/3 банки
кукурузы, лук репч., жареное масло, 1 небольшое яблоко (семеринка), 1 небольшой
маринованный огурец.
2.-Отварить морковь, картофель, свеклу, доб. капусту морскую, лук репч., масло.
КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 кг белой капусты крупно нарезать, уложить в кастрюлю шарами, перекладывая
рубленым чесноком 1 гол и резаной морковью 2 шт., залить рассолом, поставить под гнёт
на сутки. Рассол: в кипящую воду 0,5 л положить соль, сахар, душ горошек по ст. ложке,
лавр лист, выключить и добавить масло и уксус – по 1 стакану.
«МИМОЗА»
1 банка «Сайры», отварной картофель – 3 шт., белок отварного яйца – 3 шт., яблоко
кислое б/кожуры – 3 шт., сыр – 100 гр., желтки отварные – 3 шт., сверху украсить
петрушкой. Всё перемазать майонезом с перцем и чесноком, всё натереть на тёрку и
уложить слоями.
Салат «ЖАККИ»
2 очищенные груши и твёрдый сыр (300гр) порезать соломкой, смешать с майонезом и
сметаной, украсить 1 помидором и 1 красным болгарским перцем.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ
1. Отварной картофель натереть на крупной тёрке,
2. Печень трески рубленая
3. Свекла варённая на крупную тёрку
4. Белки яичные - на крупную тёрку
5. Желтки на тёрку (придавить ложкой)
6. Зелёный горох (придавить ложкой)
зелень. Каждый слой (до 1 см) подсаливать и смазывать майонезом.
Котлеты « ПО – СЕВЕРОМОРСКИ»
3 окорочка мелко накрошить, 3 яйца, 3 небольшие луковицы, 3 зубка чеснока, 3 ст.л.
крахмала, соль, перец, 3 ст. л. майонеза. Жарить как оладьи.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ
Твёрдый сыр пропустить на тёрке, добавить майонез, перец, чеснок, соль. Скатать в
шарики и обвалять в сыре или кокосовой стружке.
САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАН
Всё –кубиками порезать, обжарить лук, добавить баклажаны (предварительно посолить),
болгарский перец, прожарить, добавить петрушку в конце. Всё выложить в салатник,
добавить выдавленный чеснок, 1 ст. л. майонеза, перемешать.
С А Л А Т из капусты
Мелко порезать капусту, добавить орехи, кукурузу, гранат, изюм. Заправить майонезом.
САЛАТ «Итальянский»
Отварить спагетти, нарезать соломкой болг. перец, солёный огурец, колбасу, лук. Всё
смешать, добавить кириешки со вкусом курицы, заправить майонезом.
Ингредиенты: 150гр спагетти, 2 средних перца, 200 гр. колбасы, 3-4 огурчика, 1 луковица,
1 упаковка «кириешек».
Салат «Фа – Соль»
2 банки фасоли в собственном соку, 1 банка консервированной кукурузы, 3 упаковки
«Кириешек» со вкусом салями, пучок укропа , 3 зубчика чеснока, майонез. Фасоль
промыть через дуршлаг, с кукурузы слить сок, перемешать с сухариками, чеснок
пропустить через пресс, укроп мелко нарезать, всё перемешать с майонезом.
Салат «ТОСКА»
0,5 кг помидор, банка маслин б/к, 0,5 кг отварной курицы, 0,5 кг отварных грибов, 4
яйца, 1 пучок зелени. Всё мелко порезать, заправить майонезом с чесноком, массу
выложить в салатник и посыпать тёртым сыром.
Салат «ДАНА»
0,5 кг огурцов, 0,5 кг отварной свинины, 1 б. майонеза «Милан», зелень, 1 г. чеснока, 1 ст.
очищенных орехов. Огурцы и мясо нарезать тонкими полосками, перемешать с
майонезом и чесноком, сверху посыпать мелко давлеными орехами.
Салат «Экзотика»
9 слой - майонез, 8 слой - яйца (тёртые на тёрке), 7 слой - грецкие орехи (порезанные)
6 слой - майонез, 5 слой - чернослив порезанный без косточек, 4 слой - тёртое яблоко
(кисловатое), 3 слой - майонез, 2 слой - тёртый сыр, 1 слой - лук, тонко резанный,
замоченный в уксусе. Сверху украсить черносливом, изюмом, орехами.
Салат « НОВЫЙ СВЕТ»
Морковь отварная (кубиками), ветчина (соломкой), копченый окорок курицы, свежие
огурцы, картофель отварной (кубиками), лук зелёный, майонез.
Салат «А – ЛЯ ПРОВАНС»
500 гр копчёной курицы, 1 банка консервированных ананасов, 1 банка консервированных
шампиньонов, 1 банка оливок без костей для украшения, 1 луковица, 2 ст. л. масла, 200 гр.
Майонеза, укроп, петрушка, базелик, листья салата. Лук поджарить до золотистого цвета, всё
смешать и заправить майонезом.
САЛАТ
Язык отварной 2 шт., чипсы «паприка» 2 пачки, грецкий орех (мелко), яйцо отварное 2
шт., лук зеленый, огурцы соленые, морковь сырая (на мелкую тёрку), свекла отварная
(на мелкую тёрку), сыр (на мелкую тёрку).
С А Л А Т (кафе)
Рис отварной, белок яйца отварной, свежий помидор, ветчина, зелень петрушки.
Нарезать всё кубиками и сверху положить ложку майонеза.
Салат из гранаты
Отварная говядина, рис, орехи перемазать майонезом, посыпать гранатом.
Салат «Слоеный»
5 яиц и 200г. сыра натереть на крупной терке, 1 банку рыбных консервов размять вилкой , 1
банку консервированных грибов нарезать кусочками. Ингредиенты складывать слоями,
промазывая майонезом , в следующем порядке:1 лук маринованный , рыбные консервы, яйца,
сухарики «кириешки. Копчен.лосось», сыр, грибы. Повторить последовательность слоев.
Салат «Маркиза»
300г. сыра потереть на мелкой терке, 1 банку консервированных шампиньонов и 2 зубчика
чеснока порезать на небольшие кусочки.
1 банку консервированной фасоли, сухарики «кириешки.со вкусом сыра», сыр, чеснок и
шампиньоны перемешать и заправить майонезом.
Салат «Особый»
250г.ветчины или колбасы нарезать кубиками. 200г.сыра натереть на крупной терке, 100г.
маринованных грибов мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать с сухариками
«кириешки со вкусом грибов», добавить 100г. зеленого консервированного горошка,соль,
заправить смесью сметаны (50г.) с майонезом(80г.). Готовый салат украсить зеленью.
Салат «Ассорти»
Нарезать твердый сыр 200г. мелкими кубиками, нашинковать зеленый лук(30г.), измельчить
чеснок (2 дольки), яйца мелко порубить(3шт) вареные, добавить сухарики (1 пакетик
«кубанские), все смешать, залить майонезом (30г). Ставить в холодильник на 20-30 мин. Подать
охлажденным.
Салат «Нежный»
Нарезать кубиками 5 сваренных вкрутую яиц и 3 свежих огурца. Все это смешать в глубокой
салатнице, добавить сухарики со вкусом сыра (кубанские, ржаные) , заправить 50г. майонеза,
соль, перец черный молотый по вкусу. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат «Луковый»
450г.репчатого лука нарезать крупными кольцами и положить в глубокую посуду, довести до
кипения 0,35л воды в отдельной посуде, снять с огня, добавить 20г.уксуса. Этой кипящей смесью
залить кольца лука, накрыть посуду крышкой, пока смесь не остынет. Далее слить воду,
добавить в охлажденный лук мелко нарубленные яйца (4шт вареных), 200г. Майонеза, 1 пакетик
сухариков «Кубанских» со вкусом лука и сметаны. Тщательно перемешать и подать к столу.
Салат «Лето»
Свежие овощи (помидоры 200г,огурцы 200г.,болгарский перец 200г) нарезать мелкими кубиками
и сложить в глубокую посуду. Добавить 1 пакетик сухариков «Кубанские» со вкусом паприки,
10г.подсолнечного масла, 20г.сметаны и соль по вкусу. Тщательно перемешать, добавить
10г.зелени.
Рулетики из листьев салата
Фарш: плавленый сыр с чесноком и майонезом, душистый перец, завернуть в листья
салата и сложить в салатник горкой.
Шампиньоны фаршированные
Ножки грибов покрошить, обжарить с луком, добавить майонез, зелень, твердый тёртый
сыр.
Отварить шляпки, остудить, заполнить фаршем, присыпать сыром или зеленью.
КУБАНСКАЯ КРАСАВИЦА
Нарезать кубиками: ветчину, свежие помидоры, огурцы, уложить слоями, сверху полить
майонезом, присыпать твердым сыром, натертым на мелкую тёрку, украсить веточкой
петр.