НОВЫЕ РУБЛЕНЫЕ МЯСО

НОВЫЕ РУБЛЕНЫЕ МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
Букреев С.А.
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород, Россия
NEW CHROPPED MEAT-VEDETABLS PREPARED FOODS
Bukreev S.A.
Yaroslav-The-Wise Novgorod State University
Novgorod, Russia
В настоящее время производство различных видов полуфабрикатов, в том числе
замороженных, является весьма прибыльным делом. Анализ российского продовольственного
рынка показывает, что продовольственный рынок в целом еще далеко не насыщен.. Еще много
его сегментов переживает период бурного роста. Один из самых активных среди них - рынок
замороженных полуфабрикатов. За период с 1999 г по 2007 г объем выпуска мясных
полуфабрикатов увеличился в 4.8 раза. Кроме того, мясные полуфабрикаты доступны по цене
для людей с разным уровнем достатка.
Можно выделить несколько причин роста потребительского спроса: изменение
интенсивности жизни, рост платежеспособности населения в основном в больших городах,
повышение осведомленности потребителей о свойствах и достоинствах замороженных
продуктов (изначальное недоверие к продуктам быстрой заморозки уходит в прошлое).
Основные производители замороженных полуфабрикатов видят будущее во внедрении в
производство сложных рецептур, комбинированных изделий и готовых блюд.
Мы предлагаем следующий ассортимент рубленых полуфабрикатов:
- голубцы «Домашние» - представляют собой продукт из говяжьего и свиного фарша, с
добавлением риса, измельчённой капусты и лука в панировке.
- голубцы «Сельские» представляют собой продукт из говяжьего и свиного фарша с
добавлением лука и риса, завёрнутый в капустный лист.
- ёжики – изготавливаются из говядины I сорта и свинины, с добавлением риса,
измельчённого лука и специй.
Для производства голубцов и тефтель предприятия-конкуренты чаще всего используют
низкосортное сырьё, в частности говядину II сорта и сою.
Новые виды рубленых
полуфабрикатов без сои займут достойное место на новгородском рынке за счёт использования
сырья высокого качества и строгого соблюдения режимов технологического процесса. Мы
надеемся, что предлагаемые нами изделия с оригинальными вкусами, упакованы в красивую
упаковку, обязательно привлекут внимание покупателя.