Производство мяса птицы

Производство мяса птицы
Из книги «Российские реформы в цифрах и фактах», http://refru.ru
По сравнению с 1990 годом поголовье птицы в хозяйствах всех категорий
значительно сократилось (к 2008 году - на 255 млн., см. сводную таблицу в конце раздела).
Но при этом с 1997 года значительно увеличилось производство мяса птицы (рис. 1.371).
Такое возможно при увеличении интенсивности выращивания птицы и при создании новых
мощностей птицефабрик, выращивающих бройлеров. В США для увеличения скорости роста скота и
птицы применяют гормоны. Считается, что на наших птицефабриках гормоны роста не применяются.
Тогда остается предположить, что за период 1997 г. по 2008 г. основной прирост производства мяса
получен на вновь созданных мощностях птицеферм. Но и это не так (рис. 1.372). С другой стороны, с
1997 г. в России наблюдается существенное увеличение убойного веса единицы домашней птицы.
22
8
Поголов ье
Бразилия
Россия
Китай
СССР
США
Великобритания
Франция
Германия
Япония
И ндия
20
18
16
14
7
Произв одст во мяса в
среднем за год на
единицу поголов ья
6
5
4
12
3
10
2
8
1
6
0
1985
4
1990
1995
2000
2005
2010
2015
Рис. 1.371, б. Поголовье птицы в РФ (на конец
года), млрд. голов, и производство мяса птицы в
среднем за год на единицу поголовья, кг.
Источник: расчет по данным [I.6].
2
0
1960
1970
1980
1990
2000
2010
1,7
Рис. 1.371, а. Производство мяса домашней птицы, млн. тонн.
Источники: FAOSTAT; National Bureau of Statistics of China..
1,5
1600
При расчете объема
производства мяса на
вновь созданных
мощностях птицефабрик
вес бройлера принят
равным в среднем 1.4 кг.
В год ввода
птицефабрики в
эксплуатацию ее
мощность принималась
равной 0,5 от проектной.
1
1200
800
Россия
Республика
Корея
1,4
1400
1000
1,6
За счет чего
получен этот
прирост?
600
400
2
200
1,3
1,2
1,1
1
0,9
0,8
0,7
0
1997
2000
2003
2006
2009
0,6
0,5
1990
1995
2000
2005
2010
Рис. 1.372, а. Ежегодный объем производства мяса птицы в РФ по
сравнению с 1997 годом (в 1997 г. - 0, линия 1), в том числе
Рис. 1.372, б. Убойный вес единицы домашней
производство мяса на вновь созданных мощностях птицефабрик с 1997 птицы (в среднем), кг (Meat, Poultry + (Total),
года (1997 г. – 0, линия 2), тыс. тонн. Источник: расчет по данным [I.6]. Yield/Carcass Weight). Источник: FAOSTAT.
Список литературы см. на сайте или в книге.