Нужны ли птице антибиотики? - Журнал "Животноводство России"

ПТИЦЕВОДСТВО
Íóæíû ëè ïòèöå
àíòèáèîòèêè?
Борис БЕССАРАБОВ,
доктор ветеринарных наук, профессор
МГАВМиБ им. К.И. Скрябина
О
сновная задача промышлен!
ного птицеводства — получе!
ние максимального количества
яиц и мяса птицы. Для этого обычно
используют кормовые средства, био!
стимуляторы, ферменты, обеспечиваю!
щие высокую продуктивность.
При современных масштабах про!
мышленного птицеводства невозмож!
но обойтись без систематического при!
менения вакцин, антибиотиков, кото!
рые уменьшают экономические потери
от инфекционных и других болезней. Но
при длительном и бессистемном при!
менении такие препараты могут отри!
цательно влиять на качество продук!
ции. Это сказывается и на здоровье
потребителей.
При испытании любого химическо!
го вещества в качестве добавки необхо!
дима предварительная проверка ее без!
вредности, отсутствия побочного дей!
ствия на качество яиц и мяса птицы.
Многие антибиотики (стрептоми!
цин, пенициллин и их производные) в
дозе 50 мг/кг корма и выше, применяе!
мые в течение 5–7 дней, накаплива!
ются в мясе и внутренних органах, по!
этому за 15 дней до убоя их надо ис!
ключить из рациона.
Ряд кокцидиостатиков (ампролиум,
зоален) при длительном применении
также накапливается в мясе. Исполь!
зование дезинфицирующих препаратов
в присутствии птицы может привести к
их отложению в жировой ткани. Изме!
нение качества мяса бройлеров под
влиянием химических препаратов, до!
бавленных в корм, внешне обычно не
заметно, требуются специальные био!
химические исследования.
Всемирная организация здравоох!
ранения (ВОЗ) предлагает к 2006 г. пол!
ностью отказаться от применения анти!
биотиков в птицеводстве и заменить
их менее безопасными пре! и пробио!
тиками. Но пока еще антибиотики ши!
роко используют.
В корм птице дают только антибио!
тики, рекомендованные ВОЗ, некоторые
же, например кальциевые соли пени!
циллина, необходимо полностью ис!
ключить из рациона, так как они сохра!
няются в костной ткани даже после тер!
мической обработки продукции.
К препаратам, которые не оказывают
отрицательного воздействия на каче!
ство мяса птицы, относят цинкбацитра!
цин, мономицин, сульфавиноксолин,
тилозин, нитрофуразон и некоторые
другие. Допустимые количества анти!
биотиков, по данным экспертной ко!
миссии ВОЗ, не должны превышать
0,018 мг (пенициллиновые производ!
ные). Недопустимо содержание свыше
5 ед./г синтомицина и левомицетина,
4,3 ед./г нистатина, 5 ед./г полимикси!
на. Категорически должно быть запре!
щено использование антибиотиков с
пролонгированным (длительным) дей!
ствием.
В последние годы значительно сни!
жается качество мяса под влиянием по!
лихлорбифенила, который выпускают
во многих странах в качестве смазочно!
го материала, наполнителя пестицидов
и т.д. Он разносится в окружающей сре!
де с пылью, очень медленно разруша!
ется, загрязняет комбикорм и воду. Мя!
со бройлеров выбраковывают при со!
держании этого препарата выше 5 мкг/г
в жировой ткани.
Чтобы предупредить отрицательное
влияние химикатов (гербицидов, орга!
нических соединений ртути, фосфор!
органических соединений), необхо!
димо вести строгий контроль качества
кормов. Комбикорма и белково!вита!
минные добавки, поступающие в пти!
цехозяйства, должны проходить про!
верки на безвредность для соответ!
ствующих возрастных групп. Это
особенно необходимо при отсутствии
гарантийного паспорта на комбикорм
или рецепта, подробно характеризую!
щего его состав.
В птицеводстве применяют кормовые
антибиотики, обладающие низкой вса!
сываемостью, чтобы они не проникали
в органы яйцеобразования; не изме!
няющие питательной основы корма; не
обладающие кумулятивным действи!
ем и легко обезвреживающиеся при
термической обработке.
Программа антибиотиков в птице!
водстве учитывает их максимальный
уровень, не влияющий на качество яиц,
продуктивность птицы и технологию ее
содержания. Антибиотики не дают пти!
це во время производства яиц, профи!
лактику и антибиотикотерапию закан!
чивают в период выращивания ремонт!
ного молодняка за 10–15 дней до
начала яйцекладки. Перед использо!
ванием препаратов для лечения прове!
ряют чувствительность микрофлоры,
подбирают наиболее эффективные в
малых дозах.
В задачи ветслужбы должен входить
также постоянный контроль за исполь!
зованием лекарственных средств, стро!
гим соблюдением дозировки и крат!
ности. Применяют только препараты,
рекомендованные фармхимсоветом и
Департаментом ветеринарии МСХ РФ.
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ СЕНТЯБРЬ 2003
35