ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЙСТВИЯ СЕЛЕНА НА

реклама
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
56
¹ 8 (50), 2008 ã.
Ïòèöåâîäñòâî
ãåííûì ãèááåðåëëèíîì â êîíöåíòðàöèè
10-4 ìîëü/ë, ïîòåíöèàë ìåõàíèçìîâ, èíàêòèâèðóþùèõ ãèááåðåëëèíû, âåðîÿòíî,
íåäîñòàòî÷åí äëÿ ñíèæåíèÿ ñîäåðæàíèÿ
ãîðìîíà äî íåêîòîðîãî íåîáõîäèìîãî
óðîâíÿ, ÷òî ìîæåò ïðèâîäèòü ê ñóùåñòâåííûì èçìåíåíèÿì â ÷àñòîòå ãåíåòè÷åñêèõ íàðóøåíèé.
Âûâîäû. Àíàëèç
Òàêèì îáðàçîì, ðåàêöèÿ ðàñòåíèé íà
äåéñòâèå äàííîãî ñòðåññèðóþùåãî ôàêòîðà íåîäíîçíà÷íà. Îïðåäåëåííûå äîçû
îáëó÷åíèÿ ìîãóò ïðèâîäèòü ê ñíèæåíèþ
óðîâíÿ íàðóøåíèé ãåíîòèïà èëè æå ê åãî
ïîâûøåíèþ. Îáðàáîòêà ãèááåðåëëîâîé
êèñëîòîé â êîíöåíòðàöèÿõ ÃÊ 10 -4
ìîëü/ë (ïðèìåðíî â òàêèõ æå êîíöåíòðàöèÿõ èñïîëüçóåòñÿ ïðåïàðàò ãèááåðåëëîâîé êèñëîòû â ïðàêòèêå ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà) ñòàáèëèçèðóåò óðîâåíü
èçìåí÷èâîñòè
ãåíîòèïà,
èíäóöèðîâàííûé îáëó÷åíèåì â ìàëûõ
äîçàõ, ò.å., â öåëîì, íå ïðèâîäèò ê ïîâûøåíèþ ÷àñòîòû ìóòàöèé.
Ëèòåðàòóðà
1. Ñåëüå Ã. Íà óðîâíå öåëîãî îðãàíèçìà. - Ì.: Íàóêà, 1972. - 121 ñ.
2. Ñåëüå Ã. Ñòðåññ áåç äèñòðåññà. - Ì.: Ïðîãðåññ, 1979. - 122 ñ.
3. Âèëåíñêèé Å.Ð. Ðîëü ãîðìîíîâ â ðàäèàöèîííîì ïîðàæåíèè ðàñòåíèé // Ðàäèîáèîëîãèÿ, 1987. - Ò. 27. - ¹ 5. - Ñ. 663-665.
4. Àðàðàòÿí Ë.À. Öèòîãåíåòè÷åñêèå ýôôåêòû ôèòîãîðìîíîâ. - Åðåâàí, 1989. - 138 ñ.
5. Åâñååâà Ò.È. Çàêîíîìåðíîñòè ðàçäåëüíîãî è ñî÷åòàííîãî äåéñòâèÿ ôàêòîðîâ ðàäèàöèîííîé è íåðàäèàöèîííîé ïðèðîäû â äèàïàçîíå ìàëûõ äîç (êîíöåíòðàöèé) íà òðàäåñêàíöèþ (êëîí 02): Àâòîðåô. äèññ. … êàíä. áèîë. íàóê. - Îáíèíñê, 1999.
- 23 ñ.
6. Õîìè÷åíêî À.À., Çàéíóëëèí Â.Ã., Ñêîðîáîãàòîâà È.Â. Ãåíåòè÷åñêèå è ãîðìîíàëüíûå ýôôåêòû ó òðàäåñêàíöèè (êëîí 02)
ïðè îáëó÷åíèè â ìàëûõ äîçàõ (ãèááåðåëëèíû) // Áèîëîãè÷åñêèå ýôôåêòû ìàëûõ äîç èîíèçèðóþùåé ðàäèàöèè è ðàäèîàêòèâíîå çàãðÿçíåíèå ñðåäû / Ìàò. Ìåæäóíàð. êîíô. "Áèîðàä-2006". - Ñûêòûâêàð, 2006.
7. Underbrink A.G., Schairer L.A., Sparrow A.H. // Plenum Press, New York, 1993. - Vol. 3. - P. 71-207.
8. Åâñååâà Ò.È., Çàéíóëëèí Â.Ã. // Ðàäèàö. áèîë. Ðàäèîýêîë., 1998. - Ò. 38 - Âûï. 6. - Ñ. 856-864.
9. Sparrow A.H., Undenbrink A.G., Ross H.H. Mutations induced in Tradescantia by small doses of X rays and neutrons: analysis
of dose-response curves // Science, 1972. - Vol. 176. - P. 916-918.
ÔÈÇÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÄÅÉÑÒÂÈß
ÑÅËÅÍÀ ÍÀ ÎÐÃÀÍÈÇÌ ÊÓÐ-ÍÅÑÓØÅÊ
Ë.È. ÏÅÐÅÏÅËÊÈÍÀ (ôîòî),
äîöåíò êàôåäðû áèîõèìèè
Ò.À. ÊÐÀÑÍÎÙÅÊÎÂÀ,
äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð,
Äàëüíåâîñòî÷íûé ÃÀÓ, ã. Áëàãîâåùåíñê
Êëþ÷åâûå ñëîâà: ñåëåí, ìåñòíûå êîðìà, òÿæåëûå ìåòàëëû,
êîìáèêîðìà, ÿéöåíîñêîñòü.
Ïòèöåâîäñòâî â Ïðèàìóðüå õàðàêòåðèçóåòñÿ âñå âîçðàñòàþùèìè òðåáîâàíèÿìè ê êîëè÷åñòâåííîìó óâåëè÷åíèþ ïðîäóêöèè, óëó÷øåíèþ åå êà÷åñòâà
è ñíèæåíèþ ñåáåñòîèìîñòè. Ðåøåíèå
ýòèõ âîïðîñîâ â Àìóðñêîé îáëàñòè äîëæíî ïðîâîäèòüñÿ ïðè îïòèìàëüíîì èñïîëüçîâàíèè ìåñòíûõ êîðìîâ, ñ ó÷åòîì ïðèðîäíî-êëèìàòè÷åñêèõ è áèîõè-
ìè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé ðåãèîíà.
Öåëü è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèÿ
 áèîñôåðå Àìóðñêîé îáëàñòè íàáëþäàåòñÿ íåäîñòàòîê æèçíåííî âàæíûõ ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ è èçáûòîê
ðÿäà òÿæåëûõ ìåòàëëîâ.
Óñòàíîâëåíî, ÷òî çíà÷èòåëüíî óñèëèâàåò íàêîïëåíèå Pb, Hg è Cd, à äåôèöèò â áèîñôåðå ñåëåíà, êîòîðûé íàõî-
Òàáëèöà 1
Ïåðåâàðèìîñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, % (Ì ± m)
Ïîêàçàòåëü
Ñûðîé ïðîòåèí
Ñûðîé æèð
Ñûðàÿ êëåò÷àòêà
Áåçàçîòèñòûå ýêñòðàêòèâíûå
âåùåñòâà (ÁÝÂ)
êîíòðîëüíàÿ
86,2±0,56
65,4±1,21
14,1±2,35
Ãðóïïà
I îïûòíàÿ
89,3±0,43
69,6±1,87
15,3±2,29
II îïûòíàÿ
89,7±0,46
69,8±1,93
15,2±2,30
85,9±1,4
87,9±1,5
88,0±1,92
Òàáëèöà 2
Óñâîåíèå è áàëàíñ àçîòà ó êóð, (Ì ± m)
Ïîêàçàòåëü
Ïðèíÿòî ñ êîðìîì, ã
Âûäåëåíî ñ ïîìåòîì, ã
Óñâîåíî, ã
Êîýôôèöèåíò óñâîåíèÿ, %
Âûäåëåíî àçîòà ñ ÿéöîì, ã
Êîýôôèöèåíò èñïîëüçîâàíèÿ
àçîòà íà ÿéöî îò âñåãî
óñâîåííîãî, %
êîíòðîëüíàÿ
3,12±0,01
0,94±0,02
2,16
69,2
1,30±0,01
Ãðóïïà
I îïûòíàÿ
3,12±0,02
0,70±0,01
2,41
77,6
1,56±0,02
II îïûòíàÿ
3,11±0,02
0,71±0,02
2,40
77,2
1,57±0,02
60,2
64,7
65,5
äèòñÿ ñ ýòèìè ýëåìåíòàìè â àíòàãîíèçìå. Ýòè çîíàëüíûå îñîáåííîñòè õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà êîðìîâ îòðèöàòåëüíî
ñêàçûâàþòñÿ íà ÿéöåíîñêîñòè, êà÷åñòâå
ÿèö è îáìåííûõ ïðîöåññàõ, ïðîèñõîäÿùèõ â îðãàíèçìå êóð.  ñâÿçè ñ ýòèì öåëüþ èññëåäîâàíèé áûëî èçó÷åíèå ïðîäóêòèâíîñòè êóð-íåñóøåê è îáìåííûõ
ïðîöåññîâ â èõ îðãàíèçìå.
Íàó÷íî-õîçÿéñòâåííûé îïûò ïðîâåëè â 2006 ãîäó íà Áåëîãîðñêîé ïòèöåôàáðèêå - íà òðåõ ãðóïïàõ êóð-íåñóøåê êðîññà Õàéñåêñ Áåëûé â âîçðàñòå 22-õ íåäåëü. Îïûò ïðîäîëæàëñÿ â òå÷åíèå 180
äíåé. Êóðû êîíòðîëüíîé ãðóïïû ïîëó÷àëè ñòàíäàðòíûé êîìáèêîðì ìàðêè ÏÊ-1,
êóðû èç îïûòíûõ ãðóïï ïîëó÷àëè òîò æå
êîìáèêîðì, íî îáîãàùåííûé ñåëåíñîäåðæàùèìè ïðåïàðàòàìè: ïåðâàÿ îïûòíàÿ
- ñåëåíìåòèîíèíîì è âòîðàÿ îïûòíàÿ ñåëåíñîäåðæàùèì áåëêîì ñîè. Ñîäåðæàíèå ñåëåíà â ýëåìåíòàðíîé ôîðìå â ïåðâîé è âòîðîé îïûòíûõ ãðóïïàõ ñîñòàâëÿëî 0,3 ìã íà 1 êã êîìáèêîðìà.
 ðåçóëüòàòå ïðîâåäåííûõ èñïûòàíèé óñòàíîâëåíî, ÷òî ÿéöåíîñêîñòü êóðíåñóøåê, ïîëó÷àâøèõ êîìáèêîðì ñ ñåëåíîñîäåðæàùèìè äîáàâêàìè, áûëà
âûøå â ñðåäíåì íà 14%, à èíòåíñèâíîñòü ÿéöåêëàäêè - íà 8-9%. Â ïåðèîä
íàèáîëåå èíòåíñèâíîé ÿéöåíîñêîñòè
Selenium, local forage, heavy
metals, mixed fodders, carries
eggs.
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
¹ 8 (50), 2008 ã.
57
Æèâîòíîâîäñòâî
Òàáëèöà 3
Óñâîåíèå êàëüöèÿ è ôîñôîðà ó êóð, (Ì ± m)
Ïîêàçàòåëü
Êàëüöèé
ãðóïïà
êîíòðîëüíàÿ
Ïðèíÿòî ñ
êîðìîì, ã
Âûäåëåíî ñ
ïîìåòîì, ã
Óñâîåíî, ã
Êîýôôèöèåíò
óñâîåíèÿ, %
I îïûòíàÿ
Фîñôîð
ãðóïïà
II îïûòíàÿ
êîíòðîëüíàÿ I îïûòíàÿ
II îïûòíàÿ
3,30±0,02 3,31±0,02 3,31±0,02 0,82±0,02 0,81±0,02 0,80±0,02
1,45±0,01 1,21±0,01 1,20±0,01 0,45±0,01 0,42±0,01 0,41±0,01
1,85
2,10
2,11
0,37
0,39
0,39
56,1
63,4
63,8
45,1
48,2
48,7
Òàáëèöà 4
Ãåìàòîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè êóð-íåñóøåê
Ïîêàçàòåëü
Ýðèòðîöèòû, 1012/ë
Ãåìîãëîáèí, ã/ë
Ëåéêîöèòû, 109/ë
Îáùèé áåëîê, ã/ë
Ñàõàð, ìã %
Êàëüöèé, ìã %
Фîñôîð, ìã %
Êàðîòèí, ìã %
êîíòðîëüíàÿ
3,06±0,04
84,3±1,41
30,7±1,27
33,12±1,99
119,3±3,81
15,3±0,31
4,1±0,003
0,12±0,001
êóð-íåñóøåê â âîçðàñòå 34 íåäåëè áûë
ïðîâåäåí ôèçèîëîãè÷åñêèé îïûò (òàáë.
1, 2 è 3).
Íà îñíîâàíèè ïîëó÷åííûõ äàííûõ î
êîëè÷åñòâå ïîòðåáëåííûõ è âûäåëåííûõ
ñ ïîìåòîì ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ îïðåäåëåíû êîýôôèöèåíòû ïåðåâàðèìîñòè
îðãàíè÷åñêèõ âåùåñòâ êîìáèêîðìà.
Êàê ïîêàçàëè ðåçóëüòàòû íàó÷íî-õîçÿéñòâåííîãî îïûòà, êîýôôèöèåíòû ïåðåâàðèìîñòè âñåõ îðãàíè÷åñêèõ âåùåñòâ êóðàìè èç îáåèõ îïûòíûõ ãðóïï
áûëè äîñòîâåðíî îäèíàêîâûìè è âûøå
ïî ñðàâíåíèþ ñ àíàëîãàìè èç êîíòðîëÿ:
ïî ñûðîìó ïðîòåèíó - íà 3,3%, ñûðîìó
Ãðóïïû
I îïûòíàÿ
3,79±0,06
95,06±2,24
31,4±2,05
39,81±3,01
121,9±4,03
16,9±0,41
5,4±0,003
0,14±0,002
II îïûòíàÿ
3,80±0,5
95,12±2,27
31,3±1,98
40,05±3,15
122,1±3,86
17,2±0,37
5,6±0,005
0,14±0,002
æèðó - íà 4,3%, ÁÝÂ - íà 2,1% è ñûðîé
êëåò÷àòêå - íà 1,1%.
Ïðè èçó÷åíèè áàëàíñà àçîòà ïîìåò
ïîäâåðãàëè õèìè÷åñêîé îáðàáîòêå - ñ
öåëüþ îòäåëåíèÿ èç íåãî ìî÷åâîé êèñëîòû. Òàêèì îáðàçîì ìû èìåëè âîçìîæíîñòü îïðåäåëèòü êîýôôèöèåíò èñïîëüçîâàíèÿ àçîòà íà ÿéöî (òàáë. 2).
Ïðè èçó÷åíèè áàëàíñà àçîòà êîýôôèöèåíò åãî èñïîëüçîâàíèÿ áûë äîñòîâåðíî îäèíàêîâûì â îáåèõ îïûòíûõ ãðóïïàõ è ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì âûøå
íà 4,4%.
Êðîìå ýòîãî, â îðãàíèçìå êóð-íåñóøåê îïûòíûõ ãðóïï ïî îòíîøåíèþ ê êîí-
òðîëþ îòëîæèëîñü áîëüøå êàëüöèÿ è
ôîñôîðà (òàáë. 3).
Êóðû â ôèçèîëîãè÷åñêîì îïûòå ïîòðåáëÿëè ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâîå êîëè÷åñòâî êàëüöèÿ è ôîñôîðà. Îäíàêî
â îðãàíèçìå êóð-íåñóøåê èç îáåèõ
îïûòíûõ ãðóïï ïî îòíîøåíèþ ê êîíòðîëþ îòëîæèëîñü áîëüøå êàëüöèÿ íà
7,5% è ôîñôîðà - íà 3,4%. Ðàçíèöà â
óñâîåíèè êàëüöèÿ è ôîñôîðà ìåæäó
ïåðâîé è âòîðîé îïûòíûìè ãðóïïàìè
áûëà íå äîñòîâåðíà.
Èçó÷åíèå ãåìàòîëîãè÷åñêîãî ñîñòàâà êðîâè ïîêàçàëî, ÷òî ñåëåíñîäåðæàùèå äîáàâêè ê êîðìîâîìó ðàöèîíó êóðíåñóøåê îêàçàëè ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå íà êðîâåòâîðíûå ôóíêöèè (òàáë. 4).
Ïðè èññëåäîâàíèè êðîâè óñòàíîâëåíî, ÷òî êîëè÷åñòâî ýðèòðîöèòîâ ó êóðíåñóøåê áûëî áîëüøå, ÷åì ó êîíòðîëüíûõ, â ñðåäíåì íà 24%, ñîäåðæàíèå ãåìîãëîáèíà - íà 12,8%, îáùåãî áåëêà
- íà 20,8%.
Ãåìàòîëîãè÷åñêèå èçìåíåíèÿ êðîâè â ïåðâîé è âòîðîé îïûòíûõ ãðóïïàõ áûëè îäèíàêîâûìè, íàõîäèëèñü â
ïðåäåëàõ ôèçèîëîãè÷åñêîé íîðìû è õàðàêòåðèçîâàëèñü óâåëè÷åíèåì êîëè÷åñòâà ôîðìåííûõ ýëåìåíòîâ, ãåìîãëîáèíà è ëåéêîöèòîâ.  ñûâîðîòêå
êðîâè âîçðîñëî ñîäåðæàíèå îáùåãî
áåëêà ñ 33,12 äî 40,05 ã íà ëèòð.
Âûâîäû
Òàêèì îáðàçîì, èç ïîëó÷åííûõ ðåçóëüòàòîâ âèäíî, ÷òî ñêàðìëèâàíèå êóðàì èç îïûòíûõ ãðóïï äîáàâîê ñåëåíà
ïîëîæèòåëüíî ïîâëèÿëî íà ïåðåâàðèìîñòü, óñâîåíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ
ðàöèîíà è ãåìàòîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè
êðîâè. Ïðè ýòîì ñêàðìëèâàíèå ñåëåíìåòèîíèíà è ñåëåíîáîãàùåííîãî áåëêà
ñîè îêàçàëî îäèíàêîâîå äåéñòâèå íà
îáìåííûå ïðîöåññû ó êóð-íåñóøåê.
Èñòî÷íèêè èíôîðìàöèè: ðåçóëüòàòû ïðîâåäåííûõ ýêñïåðèìåíòîâ è ñîáñòâåííûå íàáëþäåíèÿ àâòîðîâ.
ÂËÈßÍÈÅ ÄÎËÈ ÊÐÎÂÍÎÑÒÈ
ÏÎ ÃÎËØÒÈÍÑÊÎÉ ÏÎÐÎÄÅ ÍÀ
ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ
ÌÎËÎÊÀ ÊÎÐÎÂ ÓÐÀËÜÑÊÎÃÎ ÒÈÏÀ
Ì.Å. ÀËÅÊÑÅÅÂÀ,
àññèñòåíò
À.Í. ÃÀËÀÒÎÂ,
äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð,
Óðàëüñêàÿ ÃÑÕÀ, ã. Åêàòåðèíáóðã
Êëþ÷åâûå ñëîâà: òåõíîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà ìîëî÷íûõ
ïðîäóêòîâ, àíàëèç ìîëîêà, êà÷åñòâî âûðàáàòûâàåìûõ
ïðîäóêòîâ, óìåíüøåíèå ðàñõîäà ñûðüÿ íà èçãîòîâëåíèå.
Ïðè ìíîãîëåòíåì öåëåíàïðàâëåííîì èñïîëüçîâàíèè ãåíîôîíäà ïëåìåííîãî ñêîòà ãîëøòèíñêîé ïîðîäû â
Ñâåðäëîâñêîé, Ìîñêîâñêîé è Ñàõà-
ëèíñêîé îáëàñòÿõ áûëè ñîçäàíû íîâûå âûñîêîïðîäóêòèâíûå òèïû ÷¸ðíî-ï¸ñòðîãî îòðîäüÿ ñêîòà - óðàëüñêèé, ìîñêîâñêèé è äð.[1]
The technological
characteristic of the milk
products, analysis milk,
quality of the worked out
products, reduction of the
consuption cheese on
fabrication.
Скачать