Экономика торговли и общественного питания

Направление подготовки «Торговое дело»
Профиль подготовки «Экономика торговли и общественного питания»
Цель программы - подготовка бакалавра торгового дела, обладающего
профессиональными компетенциями в сфере оптовой, розничной торговли
и общественного питания.
Задачи программы:
− формирование экономического мировоззрения
− выработка практических навыков анализа, планирования и обоснования
экономической политики в области торговой деятельности
− изучение отечественного и зарубежного опыта в различных сферах торговой
деятельности
− овладение важнейшими методами практической и экономической
деятельности в сфере коммерции.
Профессиональные дисциплины
Торговое дело.
Электронная коммерция.
Экономика коммерческого предприятия.
Государственное регулирование и администрирование торговой деятельности.
Торговые издержки.
Организация коммерческой деятельности в торговле.
Основы торговли потребительскими товарами.
Экономическое обеспечение торговли.
Рыночное управление закупками и продажами.
Логистика.
Организация, технология и проектирование торговых предприятий.
Товароведение потребительских товаров.
Управление закупками на торговом предприятии.
Ресурсный потенциал торгового предприятия.
Интеграционные процессы в торговле.
Основы современных технологий в торговле.
Торговый ассортимент и мерчендайзинг.
Документирование торговой деятельности.
Компетенция студента
Знать:
−
разработку и внедрение комплекса интегрированных маркетинговых
коммуникаций, в том числе с использованием рекламы;
−
процессы
хранения
товаров, проведение инвентаризации, определение,
дифференциацию и списание потерь;
−
действующее законодательство и нормативные документы, а также
требования, установленные техническими регламентами, стандартами, положениями
договоров;
−
выбор и реализацию стратегии ценообразования;
−
выбор или формирование логистических цепей в торговле;
−
процедуры и разработки логистических схем в торговле.
Уметь:
−
проводить оценку качества товаров и анализ ее результатов;
−
управлять товародвижением, его учетом и оптимизацией, минимизацией
потерь товаров, затратами материальных и трудовых ресурсов;
−
прогнозировать спрос с учетом требований потребителей на определенных
сегментах рынка;
−
идентифицировать
товары, выявлять
и
предупреждать
их
фальсификацию;
−
обеспечивать необходимый уровень качества торгового обслуживания
потребителей;
−
управлять товарными запасами и их оптимизировать;
−
организовывать и проводить маркетинговые исследования, оценивать их
эффективность.
Владеть:
− организацией и эффективным осуществление контроля качества товаров и услуг;
− организацией и
осуществлением
приемки товаров по
количеству и
качеству, их учетом;
− знаниями в работе по обеспечению и осуществлению торговотехнологических процессов на предприятии;
− документацией в области профессиональной деятельности и проверкой
правильности ее оформления;
− управлением ассортиментом и качеством товаров и услуг;
− разработкой
проектов
торгово-технологических
и
логистических
процессов и систем в области профессиональной деятельности и проверкой
правильности ее оформления.
Область профессиональной деятельности бакалавров
Организация, управление и проектирование процессов в области коммерческой
деятельности, маркетинга, торговой рекламы, логистики в торговле, товароведения и
экспертизы товаров, материально-технического снабжения и сбыта, торговопосреднической деятельности.
Студенты проходят практику на предприятиях торговли (оптовой, розничной,
мелкорозничной) и общественного питания г. Екатеринбурга и Свердловской области.
Также
возможно пройти практику в Министерстве торговли, питания и услуг
Свердловской области, в Комитете по товарному рынку г. Екатеринбурга.
Выпускники могут работать: в экономических, финансовых, маркетинговых,
производственно-экономических и аналитических службах торговых организаций.
В органах государственной и муниципальной власти, академических и
ведомственных
научно-исследовательских
организациях,
образовательных
учреждениях всех форм и уровней.
Дополнительные возможности
Профиль подготовки «Экономика торговли и общественного питания»
обеспечивает подготовку специалистов для одной из крупнейших отраслей экономики
любой страны, обеспечивающей движение товаров из сферы производства в сферу
потребления.
Профессиональная деятельность предусматривает знание актуальных вопросов
коммерческой деятельности предприятий торговли и общественного питания:
сущности и функций, организационно-правовых форм, состояния и перспектив
развития, проведения анализа эффективности коммерческих процессов, планирования
и прогнозирования, организации труда, заработной платы, политики ценообразования,
формирования и использования прибыли, а также взаимоотношений с финансовокредитными институтами.