Приложения: «Примерные нормы суточной потребности в питательных веществах»

Приложения:
«Примерные нормы суточной потребности в
питательных веществах»
Таблица:
Количество питательных веществ для каждой группы
Питательные
вещества
Люди
Люди профессий, связанных с физическим
профессий,
не
связанных
с
трудом
механизиро- частично
ванным
физическим
тяжелым
механизиро-
немехани-
ванным
зированным
трудом
Белки (в г.)
109
122
146
163
В том числе животного
67
72
82
94
Жиры (в г.)
106
116
134
153
В том числе животного
91
95
108
121
433
491
558
631
13474
15086
17270
19942
происхождения
происхождения
Углеводы (в г.)
Общая энергетическая
ценность пищевого
рациона (в кДж)
Инструктивная карточка:
Практическая работа:
«Расчет энергетического баланса в организме и составление пищевого рациона.
Цель работы: Формирование умений составления пищевого рациона с учетом
правил рационального питания.
Оборудование: Таблицы определения основного обмена по росту, возрасту,
массе, таблица работы, таблица калорийности, питательной ценности и
содержания витаминов.
Ход работы:
Расчет энергетического баланса:
(пол… , рост…, масса…).
1. Используемая таблица 1,2 определяем основной обмен:
за сутки – Суммируем первое и второе число…
за час – Полученный результат основного обмена за сутки делим на 24часа.
2. Определяем общий обмен:
Для этого основной обмен за час, число часов сна, занятий в школе, прогулки и
т.д. суммируем, (используя таблицу №3)
Сон:
Занятие в школе:
Занятия дома:
Прием пищи:
Общение дома, школе:
Прогулка дорога в школу:
Сумма всех энергетических затрат составляет общий обмен.
3. Определяем количество белков, жиров, углеводов, необходимое в сутки,
используя соотношение 1:1:4 и знание того, что для подростков на 1 кг. веса
требуется 2г. белков.
Получаем в граммах:
Белков-
ЖировУглеводовОпределяем количество энергии, заключенное в данном количестве веществ.
4. Сравниваем:
Общий обмен и количество полученной энергии.
Делаем выводы:
5. Рассчитываем суточный рацион питания (учитывая сколько (г.) нужно
белков, жиров, углеводов в сутки).
6. Составляем пищевой рацион в зависимости от энергозатрат.
Таблица№1.
Определение основного обмена, в КДЖ по росту и возрасту (1е число)
Рост
Возраст/девочки
Возраст/мальчики
15
17
15
17
120
357
315
2016
1596
124
424
424
2225
1764
128
491
449
2436
1932
132
559
517
2646
2100
136
599
584
2856
2268
140
693
651
3024
2436
144
760
718
3192
2604
148
827
785
3444
2772
152
890
844
3612
2940
156
953
903
3738
3108
160
1016
962
3864
3276
164
1079
1021
4032
3402
168
1138
1071
4200
3528
172
1197
1121
4284
3612
176
1256
1172
4368
3696
180
1315
1222
4452
3780
184
1373
1273
-
3864
188
-
-
-
3648
Таблица №2:
Определение основного обмена, в КДЖ, по массе (2е число)
Масса, кг
Девочки
Мальчики
40
4369
2591
41
4397
2646
42
4439
2705
43
4477
2764
44
4519
2822
45
4557
2877
46
4599
2936
47
4641
2995
48
4679
3053
49
4720
3108
50
4759
3167
51
4800
3226
52
4838
3284
53
4880
3339
54
4922
3398
55
4960
3457
56
5002
3515
57
5040
3570
58
5082
3629
59
5120
3688
60
5162
3746
61
5200
3801
62
5242
3860
63
5254
3919
64
5321
3977
65
5363
4032
66
5443
4090
67
5443
4150
68
5481
4208
69
5523
4263
70
5565
4322
71
5603
4380
72
5645
4439
73
5683
4494
74
5725
4553
75
5762
4612
76
-
4670
77
-
4725
78
-
4784
79
-
4843
80
-
4901
«Затрата энергии при различных видах работ»
Таблица№3
Виды работ
Увеличение в % к
основному обмену
Занятия в школе, слушание лекций, докладов
45
Самостоятельные умные занятия
60
Спокойное сидение
20
Чтение вслух, разговор, писание
30
Ручное шитье, вязание
40
Работа на пишущей машинке
медленная
55
быстрая
80
Работа наборщика, глажение белья
90
Работа столяра
200
Работа пыльщика, лесоруба
500
Подметание пола
110
Спокойное стояние
40
Ходьба прогулочная
150
Быстрая ходьба
275
Плавание
400
Бег медленный
500
Бег быстрый
700
Бег с максимальной скоростью
900
Прием пищи
15
«Калорийность, питательная ценность и содержание витаминов в продуктах»
Таблица № 4
Продукт
Калори Бел-
(100г)
й-
Жиры,
Угле-
Вит.
Вит.
Вит.
Вит.
Вит.
г
воды,
С
В1
В2
РР
А
ки, г
ность,
г
ккал
Молоко3,5%
61
2,8
3,5
4,7
0,6
0,02
0,13
0,10
0,02
294
2,4
30
3,1
0,8
0,02
0,10
0,07
0,23
жирности
Сметана 30%
жирности
Творог
88
18,00
9,6
1,8
0,5
0,04
0.25
0,45
0,10
56
2,8
3,2
4,1
0,7
0,03
0,17
0,14
0,02
360
23
29
-
1,6
0,04
0,30
0,15
0,26
Говядина
218
18,6
16,0
-
-
0,06
0,15
4,7
-
Свинина
357
14,3
33,3
-
-
0,52
0,14
2,6
-
257
12,8
22,2
1,5
-
0,22
0,15
2,45
0,01
Сервелат
425
16,1
40,1
-
-
0,35
0,25
4,15
-
Куры
241
18,2
18,4
0,7
1,8
0,07
0,15
7,7
0,07
Яйца куриные
157
12,7
11,5
0,7
-
0,07
0,44
0,19
0,25
Треска
69
16,0
0,6
-
1,0
0,09
0,16
2,3
0,01
Масло
748
0,5
82,5
0,8
-
-
0,1
0,05
0,45
899
-
99,9
-
-
-
181
6,6
1,2
34,2
-
0,18
0,08
0,67
-
пшеничн.
239
7,9
1,0
48,1
-
0,23
0,09
3,4
-
Крупа гречнев
335
12,6
3,3
62
-
0,43
0,2
4,19
-
Сахар
379
-
-
99,8
-
-
-
-
-
Конфеты
569
4,0
39,5
51,3
-
-
-
-
-
Картофель
80
2,0
0,4
16,3
20,0
0,12
0,07
1,30
-
Горошек зел.
73
5,0
0,2
12,8
25,0
0,34
0,19
2,0
-
Капуста
27
1,8
0,1
4,7
60,0
0,02
0,07
0,34
-
Лук репчатый
41
2,0
-
6,5
10,0
0,05
0,02
0,2
-
Морковь
33
1,3
0,1
6,0
5,0
0,06
0,07
1,0
9,0
Редис
21
1,2
0,1
3,8
25,0
0,01
0.04
0,1
-
Арбуз
38
0,7
0,2
8,8
7
0,04
0,03
0,24
-
Дыня
38
0,6
-
9,1
20
0,04
0,04
0,40
-
Нежирный
Кефир
жирный
Сыр
Российский
Колбаса докторская
вареная
сливочн.
Масло
подсолн.
Хлеб ржаной
Хлеб
шокол.
белокоч.
Сливы
43
0,8
-
4,6
10,0
0,06
0,03
0,60
-
Яблоки
45
0,4
0,4
9,8
10,0
0,01
0,03
0,23
-
Лимон
33
0,9
0,1
3,0
40,0
0,04
0,02
0,1
-
Клубника
34
0,8
0,4
6,3
60,0
0,03
0,05
0,3
-
Грибы бел.
23
3,7
1,7
1.1
30
0,04
0,3
5,0
-
158
2,11
4,8
7,6
150
0,24
2,45
40,4
-
свеж.
Грибы бел.
суш.
«Рекомендуемые суточные величины потребления витаминов для детей разного возраста»
Возраст,
Витамины
лет
С, мг
В1, мг
В2, мг
РР, мг
А, мг
14-17 юноши
75
1,7
2,0
19,
1000
14-17 девушки 65
1,6
1,8
17
1000