ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ЕГО ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ Предпринимательская деятельность – это инициативная, самостоятельная деятельность граждан и коллективов, направленная на получение прибыли. Предпринимательская деятельность, осуществляемая без привлечения наемного труда, регистрируется как индивидуальная трудовая деятельность, а с привлечением наемного труда регистрируется как предприятие. Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в соответствии с действующим законодательством для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. Предприятие после государственной регистрации в установленном порядке приобретает статус юридического лица, под которым понимается организация, имеющая в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечающая по своим обязательствам этим имуществом; от своего имени приобретающая и осуществляющая имущественные и личные неимущественные права, несущая обязанности и выступающая истцом и ответчиком в суде. Предприятие как юридическое лицо в соответствии с первой частью Гражданского Кодекса РФ, введенного в действие с 01.01.1995 г., действует на основании учредительного договора или (и) устава. В первой части Гражданского кодекса РФ, введенного в действие с 01.01.1995 г., предприятие рассматривается как объект гражданских правоотношений, а в качестве субъекта выступают юридические и физические лица как частные предприниматели. Как субъекты гражданских правоотношений выступают государственные и муниципальные унитарные предприятия, которые являются также юридическими лицами и коммерческими организациями. Правовой статус вышеназванных предприятий в хозяйственных отношениях определяется правом собственности, правом хозяйственного ведения либо правом оперативного управления. Основные признаки предприятия: 1. Предприятие должно иметь в своей собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество. 2. Важнейшим конституирующим признаком предприятия как юридического лица является его способность отвечать своим имуществом по обязательствам, которые возникают у предприятия во взаимоотношениях с кредиторами, в т.ч. при неисполнении обязательств перед бюджетом. 3. Одним из основных признаков предприятия как юридического лица является его способность выступать в хозяйственном обороте от своего имени, т.е. в соответствии с законодательством заключать все виды гражданско-правовых договоров со всеми партнерами. 4. Важнейшим признаком предприятия как юридического лица является его право быть истцом, предъявлять виновной стороне иски, а также быть ответчиком в арбитражном суде при невыполнении обязательств в соответствии с законодательством и договором. 5. Предприятие как юридическое лицо должно иметь самостоятельный баланс, правильно вести учет затрат на производство и реализацию продукции, своевременно представлять установленную государственными органами отчетность, предоставлять балансы и др. бухгалтерскую и финансовую отчетность для независимой аудиторской проверки. 6. В соответствии с ГК РФ любое предприятие как юридическое лицо должно иметь свое наименование, содержащее указание на его организационно-правовую форму. Особенности предприятия молочной промышленности: 1. В качестве сырья предприятия молочной промышленности используют в основном продукцию сельскохозяйственного производства. 2. Предприятия молочной промышленности перерабатывают первичное сырье – молоко. 3. Предприятия молочной промышленности, как правило, размещаются в районах производства сельскохозяйственного сырья, хотя остальные факторы размещения также имеют место. 4. Предприятия молочной промышленности относят к перерабатывающей промышленности (пищевой). 5. По характеру вырабатываемой продукции предприятия МП бывают: - предприятиями, производящими скоропортящуюся продукцию – цельномолочную; - предприятиями, вырабатывающими продукцию, которая может перевозиться на дальние расстояния – молочные консервы и сухие продукты. 6. Предприятия МП работают, как правило, без выходных и праздничных дней и круглосуточно. Основной задачей предприятия является: Своевременная выработка высококачественной продукции в большом ассортименте и снабжение ею населения. Функции предприятия: Ведение финансов и учета. Мобилизация капитала за счет средств инвесторов и/или кредиторов. Накопление доходов от продаж. Управление использованием капитала и доходов в рамках и вне бизнеса. Кадровая. Отбор и прием на работу в соответствии с потребностями бизнеса, решение всех вопросов, касающихся использования работников. Материально-техническое обеспечение. Приобретение сырья, машин и оборудования и другие поставки, необходимые для хозяйственной деятельности. Производственная. Превращение сырья и материалов в такой вид продукции, который пригоден для продажи клиентам предприятия. Маркетинг. Определение нужд потребителей и управление процессом обмена между предприятием и его контрагентами. К перечисленным функциям можно добавить поддержку предпринимательства, научноисследовательские и проектные работы, связи с общественностью. Функции предприятия конкретизируются и уточняются в зависимости от размеров предприятия, отраслевой принадлежности, степени специализации и кооперирования, наличия социальной инфраструктуры, формы собственности, взаимоотношений с местными органами власти. Современное предприятие – сложная организационная структура. В условиях рыночной экономики возрастает значение трех основных направлений организации промышленного предприятия: Научной организации производства; Научной организации труда; Научной организации управления. Цель научной организации производства – создание оптимальной технико-технологической системы на предприятии. Это надежно и эффективно функционирующие производственное оборудование и технология, упорядоченные технико-организационные взаимосвязи работников. Задача научной организации труда (НОТ) – построение здоровых нормальных отношений в коллективе. НОТ включает систему мер по созданию условий для высокопроизводительного, эффективного творческого труда. Научная организация управления – это система технических, экономических и гуманитарных средств, обеспечивающих целенаправленность воздействия на материальную и человеческую подсистемы предприятия. В своей деятельности предприятие сталкивается с действием факторов внутренней и внешней среды. Внутренняя среда предприятия – это люди, средства производства, информация и деньги. Результатом взаимодействия компонентов внутренней среды является готовая продукция (выполненная работа, оказанные услуги). Внешняя среда, которая непосредственно определяет эффективность работы предприятия, - прежде всего потребители продукции, поставщики производственных компонентов, а также государственные органы и население, живущее в окрестностях предприятия. Предприятия МП – составная часть АПК, который объединяет, кроме того всю пищевую промышленность, сельское хозяйство, предприятия, специализирующиеся на доведении готовой продукции до потребителя, а также создании средств производства для всех предприятий, входящих в комплекс. АПК – это совокупность отраслей народного хозяйства, включающая собственно: - сельское хозяйство; - отрасли, производящие средства производства для сельского хозяйства; - отрасли, занятые переработкой и доведением сельскохозяйственной продукции до потребителя. Литература: 1. А. В. Гордеев, О.А. Масленникова «Экономика предприятия пищевой промышленности» Москва, Агроконсалт, 2003 г. стр. 60 – 61 2. Учебник «Экономика предприятия» под ред. В.Я Горфинкеля, В.А. Швандара Москва, ЮНИТИ, 2002 г. стр. 14 – 25 3. С.П. Коноплев Учебник «Экономика организаций (предприятий)» Проспект, Москва, 2008 г. стр. 5 – 11