Uploaded by prizrak tv

Исследовательский проект на тему Пищевые добавки

advertisement
Муниципальное общеобразовательное автономное учреждение
Средняя общеобразовательная школа №14 им.В.Н.Барччан
х.Марьинского муниципального образования Новокубанскйий район
ПРОЕКТ ПО БИОЛОГИИ
«ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ВРЕД ИЛИ ПОЛЬЗА»
Проект подготовил: Стефан Никита,
учащийся 9 класса
Руководитель проекта: Антонян Г.Г.,
учитель биолигии
2023-2024 учебный год
Оглавление
Введение ……………………………………………………………………………………….3
1. Теоретическая часть ………………………………………………………………………..4
1.1. Что такое пищевая добавка…………………………………………………………4
1.2. Группы пищевых добавок………..……………………………………………........4
1.3. Классификация пищевых добавок по назначению…..............................................5
1.4. Запрещенные пищевые добавки…………………………………………………....6
1.5. Неразрешенные пищевые добавки…………………………………………………7
1.6. Вредные пищевые добавки…………...……………………...……………………..7
1.7. Безвредные добавки ……………………………………………………………...…8
2. Практическая часть ……..…………………………………………………………………….9
2.1. Исследование состава продуктов питания ………………………………………..9
2.2. Исследование состава лекарственных препаратов ……………………………...13
Заключение ……………………………………………………………………………………..15
Список литературы …………………………………………………………………………….16
2
Введение
Тема, касающаяся пищевых добавок, очень актуальна в наше время. Сегодня
практически не осталось продуктов питания, где бы не использовались пищевые добавки.
Нам очень нравятся чипсы, сухарики, шоколадные батончики, газированные напитки и
другие продукты, красиво упакованные в банки или коробки, на которых указан индекс
«Е» с каким-то порядковым номером. В настоящее время много пишется и говорится о
том, что все эти «Ешки», которые и являются пищевыми добавками, оказывают
негативное воздействие на здоровье человека. Меня заинтересовала проблема:
действительно ли это так? И я решил разобраться в этом вопросе.
Целью данной исследовательской работы является определение содержания
пищевых добавок в наиболее популярных продуктах питания и оценка степени риска
неблагоприятного воздействия пищевой продукции на здоровье человека.
Чтобы прийти к поставленной цели, я определил для себя следующие задачи:

изучить информацию о пищевых добавках и их влиянии на организм человека;

выявить наличие пищевых добавок в продуктах питания, а также в лекарственных
препаратах по составу, указанному на упаковке;

оценить степень риска использования продуктов питания, содержащих пищевые
добавки.
Гипотеза исследования: предполагаю, что продукты питания содержат в своем
составе вредные пищевые добавки.
Объект исследования: продукты питания.
Предмет исследования: состав продуктов питания, указанный на упаковке.
Методы исследования: анализ и систематизация информации о пищевых
добавках; анализ состава продуктов питания.
3
1. Теоретическая часть
1.1. Что такое пищевая добавка
Пищевые добавки – разрешенные
Минздравом
РФ
химические вещества и
природные соединения, обычно неупотребляемые в качестве пищевого продукта или
обычного компонента пищи, но которые преднамеренно добавляют в пищевой продукт
по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения,
транспортирования.
Целями введения в продукт пищевой добавки могут быть:
- получение вкуса или аромата;
- придание цвета;
- формирование консистенции;
- увеличения срока хранения.
Для удобства использования все пищевые добавки имеют свой уникальный номер,
который начинается с буквы "Е" (по классификации Евросоюза). Классификация пищевых
добавок – это не статичное явление. Регулярно в список вносятся новые пищевые добавки,
некоторые из них перемещаются из разрешенных в запрещенные и наоборот. Кроме того,
такие списки в разных странах могут различаться. [1]
1.2. Группы пищевых добавок
Существуют натуральные пищевые добавки, добавки, полученные искусственным
путем, и синтетические пищевые добавки.
Натуральные пищевые добавки. К этой группе пищевых добавок относят
вещества, которые встречаются в природе и не наносят вред здоровью человека.
Происхождение этих добавок может быть растительным, животным, минеральным. Даже
употребляя в пищу только продукты "со своего огорода" и "от своей коровы", такие
пищевые добавки попадают в наш организм и не только не вредят, но и зачастую
положительно действуют на наше здоровье.
Примеры натуральных пищевых добавок:

Е100 – куркумины, окрашивающие вещества, полученные из растения куркумы;

Е406 – агар, желирующее вещество из морских водорослей (компонент некоторых
конфет и мармелада);
4

Е414 – гуммиарабик, получаемый из некоторых деревьев;

Е160с – масло смолы паприки, как видно из названия, добывают из паприки и др.
Добавки, полученные искусственным путем. Существуют добавки, являющиеся
искусственно
полученными
натуральными
добавками.
То
есть
такие
вещества
встречаются в природе, однако для промышленных целей их получают искусственным
путем. Такие добавки также безопасны для организма, однако здесь уже есть одно "но" – в
процессе их получения в состав вещества могут попасть побочные продукты перегонки,
примеси металлов и т.п. Пищевые добавки из этой группы нередко называют
"идентичными натуральным".
Например:

Е300 – аскорбиновая кислота, многими врачами рекомендуемая для ежедневного
приема. Для промышленных целей аскорбиновую кислоту (витамин С) получают
из глюкозы.

Е160а – каротины, всем известные полезные вещества из яркой морковки. В
промышленности каротины добываются либо путем экстракции из натуральных
продуктов, либо химическим путем.

Е296 – яблочная кислота, которая в норме синтезируется и в организме человека.
Получают яблочную кислоту химическим способом.

Е153 – растительный уголь, ископаемое вещество. Нередко его получают путем
карбонизации растительного сырья.

Е260 – самый обыкновенный уксус.
Полностью синтетические пищевые добавки. Пищевые добавки этой группы не
встречаются в природе, не вырабатываются в организме человека, поэтому требуют более
пристального внимания. Некоторые из синтетических добавок являются малоизученными,
некоторые – достоверно повышают риск аллергических реакций, развития артериальной
гипертензии, расстройств пищеварительной системы, возникновения злокачественных
опухолей. [1]
1.3. Классификация пищевых добавок по назначению
По назначению пищевые добавки условно делятся на несколько классов:

Е100 – Е182—красители;

Е200 и далее — консерванты (увеличивают срок годности);
5

Е300 и далее — антиоксиданты (замедляют процессы окисления, предохраняют от
порчи)

Е400 и далее — стабилизаторы консистенции (загустители);

Е450 и далее, Е1000 — эмульгаторы (поддерживают структуру и форму продукта);

Е500 и далее — регуляторы кислотности, разрыхлители;

Е600 и далее — усилители вкуса и аромата;

Е700 — Е800 — запасные индексы для другой возможной информации;

Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба.
Многие, пищевые добавки, включенные в этот список, имеют комплексные
технологические функции, которые проявляются в зависимости от особенностей пищевой
системы. Например, добавка Е339 (фосфаты натрия) может проявлять свойства
регулятора
кислотности,
эмульгатора,
стабилизатора,
комплексообразователя
и
водоудерживающего агента.
В соответствии с Федеральным Законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и
безопасности пищевых продуктов» пищевые добавки, используемые при изготовлении
пищевых продуктов, не должны причинять вред жизни и здоровью человека. При
определении допустимости использования пищевой добавки в продуктах питания обычно
ориентируются на списки запрещенных и неразрешенных пищевых добавок. [2]
1.4. Запрещенные пищевые добавки в РФ
Список запрещенных Е-добавок в России не так уж и велик. На 2020 год он
включает в себя 8 наименований:
Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Представляет собой
ядовитое вещество, является канцерогеном. Разрушающе действует на дыхательную и
мочеиспускательную систему человека, вызывает появление злокачественных опухолей и
способствует росту раковых клеток.
Искусственный краситель Е123 (амарант). Признан канцерогеном, согласно
результатам
тестовых
испытаний.
Повышает
риск
образований
опухолей
злокачественного характера, способствует появлению внутриутробных пороков плода и
задерживает его развитие.
Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Канцероген. Действует на нервную
систему: вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.
Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у
женщин и бесплодие у мужчин.
6
Консервант Е217 (натриевая соль). Противопоказана для людей, страдающих
астмой, аллергией. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения,
способствует росту злокачественных новообразований.
Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует появление онкологических
болезней, в частности – носоглотки.
Улучшитель хлебопекарный Е924а (бромат калия). Канцероген. Оказывает
токсическое действие на мочеиспускательную систему.
Улучшитель хлебопекарный Е924b (бромат кальция). Токсичен для слизистых и
кожного покрова человека, вызывает стремительный рост злокачественных образований.
[3,4]
1.5. Неразрешённые пищевые добавки
Среди неразрешенных добавок те, что не прошли тестирование в РФ и потому их
статус не известен точно. К ним относятся:
E127 (запрещён в ряде стран), E154, E173 (алюминий), E180, E388, E389, E424,
E512 (дихлорид олова), E537 (гексацианоманганат железа), E557 (силикат цинка), E912,
E914,
E916 (кальция йодат), E917 (калия йодат), E918 (оксиды азота), E919, E922
(персульфат калия), E923 (персульфат аммония), E925 (хлор), E926 (Диоксид хлора), E929
(перекись ацетона). [4]
1.6. Вредные пищевые добавки
Справедливости ради, необходимо сказать про пищевые добавки, которые
разрешены на территории России, но могут стать вредными для людей, страдающих
хроническими заболеваниями. К таковым относится:
Е131-132, Е214, Е210, Е230-232, Е239, Е160b, Е311-313 – вызывают аллергию.
Е107, Е110, Е122-124, Е155, Е214 – оказывают вредное влияние на организм
людей, имеющих чувствительность к аспирину.
Е103, Е105, Е125-126, Е142, Е152, Е130-131, Е153, Е210-215, Е230-233 – становятся
причиной образования злокачественных опухолей. В зоне риска оказывается люди,
которые склонны к возникновению онкологических заболеваний.
Е102, Е107, Е155, Е122-124, Е211-214, Е221-227 – представляют опасность для
астматиков.
Е233 – опасен в период беременности, потому что влияет на развитие и рост плода.
Е320-321 – повышает уровень холестерина в крови.
Е220-Е226 – вызывает заболевания ЖКТ.
7
Е220, Е171-173, Е302, Е510, Е320-322, Е518 – вызывают болезни печени и почек.
Е407, Е338-341, Е450-454 Е461-466 – способствуют расстройству пищеварения.
Е249, Е262, Е320, Е296, Е310-312, Е514, Е620-621, Е623, Е626-635 – опасны для
грудных и маленьких детей.
Е102, Е110, Е104, Е122, Е124, Е129, Е211 – делают детей вспыльчивыми и
импульсивными, рассеивают внимание. [3,4]
1.7. Безвредные добавки
Химия абсолютно полезной не бывает. Но эти добавки в небольших количествах
серьезного вреда не принесут. И более того, без них невозможно изготовление и хранение
некоторых привычных нам продуктов.
Е412 (гуаровая камедь) – загуститель, который добывают из рожкового дерева.
Йогурты и пюре благодаря гуаровой камеди сохраняют свою консистенцию.
Е415 (ксантановая камедь) – тоже загуститель, в больших количествах может
вызывать расстройство желудка.
Е300 и Е305 (аскорбинка) – добывают ее не из лимонов, это биологическая химия.
В больших количествах почкам сложно ее выводить.
Е330 (лимонная кислота) – не рекомендуется при гастритах и язвах
Е322 (лецитин) – он даже продается в аптеках – для улучшения работы печени и
желчного пузыря, для нормализации нервной системы. Но, когда лецитина много, он
вымывает фосфор, необходимый для мозга и костей.
Е306 (токоферол) – это витамин Е, антиоксидант. Токоферол добавляют во все
продукты, которые быстро портятся и могут прокиснуть. В нашем организме он
способствует делению клеток, но в больших количествах тяжело «ложится» на печень.
[3,4]
8
Практическая часть
2.1. Исследование состава продуктов питания
Согласно Технического регламента Таможенного союза 029/2012 «Требования
безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных
средств» (Статья 7. Требования безопасности к пищевым добавкам, ароматизаторам,
технологическим вспомогательным средствам, а также к их применению при
производстве пищевой продукции) для целей безопасности применения пищевых
добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств при производстве
пищевой
продукции
и
предупреждения
действий,
вводящих
в
заблуждение
потребителей, должны соблюдаться следующие требования:
применение
вспомогательных
пищевых
средств
не
добавок,
должно
ароматизаторов
увеличивать
степень
и
технологических
риска
возможного
неблагоприятного действия пищевой продукции на здоровье человека. [5]
С целью определения возможной степени риска мною был исследован состав
наиболее популярных продуктов питания. Состав продуктов изучался по информации,
указанной на упаковке или маркировке продукта. После этого, используя «Путеводитель
по продуктам питания» на сайте produkt-pitaniya.ru [6], был определен уровень опасности
данной добавки на организм человека.
Результаты исследования представлены в таблице 1.
Таблица 1
Содержание пищевых добавок в продуктах питания
Продукты
Пищевые
питания
добавки
«LOTTE Choco E322
Pie»
E319
E420i
E422
E341i
E500i
Категории
использования
Влияние на организм
Антиоксидант
Низкий уровень
Разрешен
Антиоксидант
Разрешен
Эмульгатор,
удерживатель
влаги,
подсластитель
Эмульгатор,
подсластитель глицерин
Антиоксидант
ортофосфат кальция
Регулятор кислотности,
Средний уровень опасности.
Расстройство
желудка,
катаракта. Разрешен
9
опасности.
Безопасен. Разрешен
Заболевания
желудочнокишечного тракта. Разрешен
Безопасен. Разрешен
E503i
E341
E476
E415
Конфеты
Е500
«Шипучка» от
«БОГАТЫРЬ»
Хлеб
«Оригинальный
» (Варна)
Е471
Е322
Е160
Колбаса
«Ариант»
Е450
Е451
Е120
Е327
Напиток «Pepsi»
разрыхлитель
Регулятор кислотности
Опасный. Разрешен
карбонат аммония
Заболевания
желудочноАнтиоксидант
кишечного тракта. Разрешен
Может содержать ГМО. Не
Эмульгатор
разрешен в большинстве
полиглицерин
стран
Стабилизатор
Низкий уровень опасности.
ксантановая камедь
Разрешен
Регулятор кислотности,
разрыхлитель карбонат Безопасен. Разрешен
натрия
Эмульгатор моно- и
диглицериды
жирных
кислот
Антиоксидант
(антиокислитель)
лецитины
Краситель
желтооранжевый
b-апо-8каротиновый альдегид
(С 30) - beta-apo-8’carotenal (C 30)
Эмульгатор
пирофосфаты
Эмульгатор
Краситель
кошениль,
кислота
малиновый
карминовая
Антиоксидант
(антиокислитель) лактат
кальция
Безопасен. Данная пищевая
добавка может содержать ГМО.
Разрешен
Низкий уровень
Разрешен
опасности.
Разрешен
Низкий уровень опасности.
Заболевания
желудочнокишечного тракта. Разрешен
Заболевания
желудочнокишечного тракта. Разрешен
Средний уровень опасности.
Аллергические
реакции.
Разрешен
Низкий уровень опасности.
Вреден
для
людей
с
непереносимостью
лактозы.
Разрешен
Разрешен
Средний уровень опасности.
Заболевания
желудочнокишечного тракта. Разрешен
Низкий уровень опасности.
Разрешен
Заболевания
желудочнокишечного тракта. Разрешен
Е316
E150d
Антиоксидант
E330
Антиоксидант
E338
Антиоксидант
E950
Подсластитель
Разрешен
Подсластитель аспартам
Опасный. При нагревании
выделяется яд - метанол,
вреден для кожи. Данная
Краситель коричневый
сахарный колер IV
E951
10
E211
Консервант
натрия
Сухарики
«Кириешки»
Е 627
Е 631
Е 330
Сухарики
Е 551
«Воронцовские»
Е 160с
Е621
Е330
Шоколад «Alpen Е 471
Gold»
Е 476
Е 330
Йогурт
«Активиа»
Е 1442
Е 330
Чипсы «Lays»
Е627
Е631
Сыр плавленый Е 330
«Hohland»
Е 452
бензоат
Усилитель
вкуса
и
аромата, ароматизатор
гуанилат
натрия
двузамещенный
Усилитель
вкуса
и
аромата, ароматизатор
инозинат натрия
Антиоксидант
пищевая
добавка
может
содержать ГМО. Опасен при
термообработке. Разрешен
Очень
опасен.
Раковые
опухоли,
аллергические
реакции, негативное влияние
на детей. Разрешен
Кишечные
расстройства.
Опасен для маленьких детей.
Данная пищевая добавка может
содержать ГМО.
Кишечные
расстройства.
Опасен для маленьких детей.
Данная пищевая добавка может
содержать ГМО.
Низкий уровень опасности.
Разрешен
Эмульгатор
диоксид
Разрешен
кремния
Краситель
оранжевый
Разрешен
экстракт паприки
Аллергические
реакции.
Усилитель
вкуса
и
Опасен для маленьких детей.
аромата, ароматизатор
Данная пищевая добавка может
глутамат натрия
содержать ГМО. Разрешен
Низкий уровень опасности.
Антиоксидант
Разрешен
Эмульгатор моно- и Безопасен. Данная пищевая
диглицериды
жирных добавка может содержать ГМО.
кислот
Разрешен
Может содержать ГМО. Не
Эмульгатор
разрешен в большинстве
полиглицерин
стран
Низкий уровень опасности.
Антиоксидант
Разрешен
Стабилизатор,
Разрешен
загуститель
Низкий уровень опасности.
Антиоксидант
Разрешен
Усилитель
вкуса
и Кишечные
расстройства.
аромата, ароматизатор Опасен для маленьких детей.
гуанилат натрия
Данная пищевая добавка может
содержать ГМО.
Усилитель
вкуса
и Кишечные
расстройства.
аромата, ароматизатор Опасен для маленьких детей.
инозинат натрия
Данная пищевая добавка может
содержать ГМО.
Низкий уровень опасности.
Антиоксидант
Разрешен
Эмульгатор
Заболевания
желудочнополифосфаты
кишечного тракта. Разрешен
11
Е 234
Средний уровень опасности.
Негативное влияние на детей.
Разрешен
Опасен для маленьких детей.
Усилитель
вкуса
и Кишечные
расстройства.
аромата, ароматизатор
Данная пищевая добавка может
содержать ГМО. Разрешен
Может содержать ГМО. Не
Эмульгатор
разрешен в большинстве
полиглицерин
стран
Эмульгатор
Безопасен. Данная пищевая
добавка может содержать ГМО.
Разрешен
Эмульгатор,
Средний уровень опасности.
удерживатель
влаги, Расстройство
желудка,
подсластитель
катаракта. Разрешен
Может
содержать
ГМО.
Подсластитель мальтит
Разрешен
Эмульгатор,
Безопасен. Разрешен
подсластитель глицерин
Эмульгатор
камедь
Безопасен. Разрешен
рожкового дерева
Низкий уровень опасности.
Расстройство
желудка,
Подсластитель маннит
негативное влияние на почки.
Разрешен
Низкий уровень опасности.
Антиоксидант
Разрешен
Подсластитель аспартам Опасный. При нагревании
выделяется яд - метанол,
вреден для кожи. Данная
пищевая
добавка
может
содержать ГМО. Разрешен
Консервант низин
Бульон
«Роллтон»
Е630
Батончик
«Nesquik»
Е 476
Жевательная
резинка «Orbit»
Е 471
Е 420
Е 965
Е 422
Е 410
Е 421
Е 330
Е 951
Е 950
Е 903
Е 320
Подсластитель
Глазирователь
Антиоксидант
бутилгидроксианизол
Разрешен
Безопасен.
Аллергические
реакции. Разрешен
Опасный.
Заболевания
желудочно-кишечного
тракта,
печени,
почек,
аллергические
реакции.
Увеличивает
содержание
холестерина. Данная пищевая
добавка может содержать ГМО.
Разрешен
Анализируя полученные данные, можно сделать вывод, что исследованные
продукты питания не содержат запрещенных в РФ пищевых добавок, однако
использование таких продуктов, как напиток «Пепси», жевательная резинка «Орбит»
может принести серьезный вред здоровью. Кроме того, сухарики «Кириешки» и
12
«Воронцовские», чипсы «Lays», бульон «Роллтон» содержат опасные для детей пищевые
добавки, поэтому употребление этих продуктов маленькими детьми крайне нежелательно.
2.2. Изучение состава лекарственных препаратов
Мною был исследован состав некоторых лекарственных препаратов, так как я стал
замечать, что в некоторые из них добавляют вспомогательные вещества, среди которых
есть индекс «Е». Состав лекарственных препаратов изучался по инструкции к
применению лекарственного средства.
Результаты исследования представлены в таблице 2.
Таблица 2
Содержание вспомогательных веществ в лекарственных препаратах
Лекарственные
препараты
Парацетомол
Пищевые
добавки
Е218
Е420
Е415
Е122
Амбробене
Е202
Эргоферон
Е572
Викс
АнтиГрипп
КОМПЛЕКС
Е331
Е952
Е951
Категории
использования
Влияние на организм
Аллергические
реакции,
Консервант
паранегативное влияние на детей.
гидроксибензойной
Не разрешен в большинстве
кислоты метиловый эфир
стран
Эмульгатор,
Средний уровень опасности.
удерживатель
влаги, Расстройство
желудка,
подсластитель сорбит
катаракта. Разрешен
Стабилизатор
Низкий уровень опасности.
ксантановая камедь
Разрешен
Очень опасен. Заболевания
желудочно-кишечного
Краситель
краснотракта,
аллергические
коричневый азорубин
реакции.
Негативен
для
детей. Запрещен в ряде стран
Низкий уровень опасности.
Аллергические
реакции,
Консервант сорбат калия
негативное влияние на детей.
Разрешен
Антислеживающий агент
Запрещен в большинстве стран
стеарат магния
Низкий уровень опасности.
Антиоксидант
Повышение
артериального
давления. Разрешен
Подозрителен.
Негативное
влияние на детей, имеет
Подсластитель
канцерогенные
свойства.
Запрещен в ряде стран
Опасный. При нагревании
выделяется яд - метанол,
вреден для кожи. Данная
Подсластитель аспартам
пищевая
добавка
может
содержать ГМО. Опасен при
термообработке. Разрешен
13
Е950
Амброксол
Е572
АнтигриппинЕ 122
АНВИ
(для взрослых и
детей, старше 15
лет)
Е 151
Е 131
Е 135
Е 104
Е 171
Подсластитель
Разрешен
ацесульфам калия
Антислеживающий агент
Запрещен в большинстве стран
стеарат магния
Очень опасен. Заболевания
желудочно-кишечного
Краситель
краснотракта,
аллергические
коричневый азорубин
реакции.
Негативен
для
детей. Запрещен в ряде стран
Низкий уровень опасности.
Краситель черный
Разрешен
Низкий уровень опасности.
Краситель синий
Вызывают аллергию. Разрешен
Низкий уровень опасности.
Краситель голубой
Вызывают аллергию. Разрешен
Низкий уровень опасности.
Краситель желтый
Негативно влияет на детей,
рассеивает внимание. Разрешен
Средний уровень опасности.
Краситель
Вызывают болезни печени и
(отбеливатель)
почек. Разрешен
Анализируя полученные данные, можно сделать вывод, что во многие
лекарственные препараты добавляют вспомогательные вещества в качестве красителей,
подсластителей. Среди исследованных лекарственных препаратов, помимо лечебного
эффекта, негативное влияние на здоровье человека могут оказать такие препараты, как
Парацетомол, «Викс АнтиГрипп КОМПЛЕКС», «Антигриппин-АНВИ».
14
Заключение
В результате проделанной работы я пришел к следующим выводам:
1. На сегодняшний день практически все продукты питания и многие лекарственные
препараты содержат пищевые добавки, ароматизаторы и другие вспомогательные
вещества.
2. Использование пищевых добавок и других вспомогательных веществ имеет свои
плюсы, так как они препятствуют порчи продуктов, увеличивают сроки хранения,
улучшают вкусовые качества.
3. Применение пищевых добавок и других вспомогательных веществ в продуктах
питания может иметь негативное влияние данной пищевой продукции на здоровье
человека, так как пищевые добавки имеют определенный уровень опасности (даже
безвредные), и при накоплении их концентрации в организме человека возможен
риск развития различных заболеваний.
4. Изготовители
продуктов
питания
соблюдают
Технический
регламент
Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок,
ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», так как в
исследованной пищевой продукции не было обнаружено запрещенных и
неразрешенных пищевых добавок.
5. Среди исследованных продуктов питания и лекарственных препаратов есть такие,
которые в своем составе содержат опасные добавки, увеличивающие риск развития
заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек, риск возникновения
аллергических реакций, раковых заболеваний. К ним относятся напиток «Пепси»,
жевательная резинка «Орбит», лекарственные препараты Парацетомол, «Викс
АнтиГрипп КОМПЛЕКС», «Антигриппин-АНВИ».
6. Сухарики «Кириешки» и «Воронцовские», чипсы «Lays», бульон «Роллтон»
содержат в своем составе опасные для детей пищевые добавки, провоцирующие
нервно-психические расстройства и другие отклонения в развитии, поэтому
употребление этих продуктов маленькими детьми недопустимо.
15
Таким образом, выдвинутая мною гипотеза подтвердилась частично: есть продукты
питания, содержащие безвредные пищевые добавки, либо добавки, вред которых
совсем незначителен.
Список литературы
1. http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/1856/
2. http://www.nordspb.ru/article/klassifikaciya-pischevyh-dobavok/
3. http://zaschita-prav.com/zapreshhennye-e-dobavki-v-rossii/
4. https://ecodobavki.ru/zakonodatelstvo-v-oblasti-pishhevyx-dobavok/
5. http://docs.cntd.ru/document/902359401
6. http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food
16
Download