Пищевые добавкиt

«Суд над едой»
Ролевая игра
Учитель химии Беженарь Е.Ф.
консерванты
 Консерванты - пищевые добавки, которые
повышают срок хранения продуктов, защищая их от
порчи, вызываемой микроорганизмами
(бактериями, дрожжами, плесенью). В системе
кодификации ЕС консервантам присвоены индексы
Е 200-Е 297. Наиболее используемыми
консервантами являются: поваренная соль,
этиловый спирт, уксусная, сернистая, сорбиновая,
бензойная кислоты и некоторые их соли.
Консерванты можно условно разделить на
собственно консерванты и вещества, обладающие
консервирующим действием..
Пищевые красители
антиокислители
 Антиокислители ( ГОСТ Р 55517-2013 ) натуральные или синтетические вещества
(пищевые добавки с индексами E300 - E399 )
замедляющие процессы окисления пищевых
продуктов, тем самым многократно увеличивая их
сроки годности. Именно поэтому антиокислители
получили широкое применение в пищевой
промышленности.
 Область применения антиокислителей:
 Мясная, консервная, масложировая, молочная,
хлебобулочная, кондитерская, безалкогольная и
алкогольная промышленность.
Самые опасные
пищевые добавки
 Е954 — сахарин;
 Е953 — изольмат;
 Е951 — аспартам.
Запрещённые в россии
пищевые добавки
 Е 121 — повышает риск
онкологических заболеваний
 Е 123; Е 124; Е 127; Е 128 — вызывает
аллергические реакции
 Е 240; Е 2216 — повышает риск
онкологических заболеваний,
ухудшает зрение, повышает риск
возникновения многих заболеваний.
Будьте здоровы
 Будьте здоровы!
 Самое главное правило жизни в 21 веке — это не знание
списка вредных пищевых добавок и не осторожность в
покупках, а желание быть здоровым. Человек, который
настроен позитивно, всегда найдет выход из любого
положения. Будет ежедневно готовить для своей семьи
домашнюю еду. Купит приусадебный участок и станет
выращивать овощи самостоятельно. Или научится
заквашивать кефир, делать творог и сметану. И если уж
допустит наличие пищевых добавок в своем рационе, то
только в виде БАДов – полезных биологически активных
добавок. Вариантов может быть масса. Итог один — вы
останетесь здоровым и счастливым человеком, только если
захотите этого.
У нас здоровое питание
мы