птицеводство

ПТИЦЕВОДСТВО
ЗНАЧЕНИЕ ОТРАСЛИ В НАРОДНОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Птицево́дство — отрасль сельского
хозяйства, специализирующаяся на
производстве мяса птицы и пищевых яиц.
Побочной продукцией птицеводства являются
пух и перо, а отходы производства
используются для изготовления мясо-костной
муки; одновременно птичий помёт
используется в качестве ценного
органического удобрения.
СТРУКТУРА МЯСА ПТИЦЫ
(ТЫС. ТОНН УБОЙНОЙ МАССЫ, %)
Гуси; 1,0
Бройлеры;
85,7
Утки; 1,0
Индейки; 3,8
Куры; 8,5
ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ
Куроводство зародилось в Индии 3 тысячи лет до
н. э.
 В последующий период селекцией и надлежащим
уходом за курами, их откармливанием и
спариванием были получены значительные
результаты в качествах кур и получено большое
разнообразие пород.
 Именно куроводство получило массовое
распространение из-за того, что куры
неприхотливы в еде, в уходе и содержании
. 
ИСТОРИЯ РАЗВЕДЕНИЯ
Человек приручил кур больше 8 тысяч лет назад.
Сегодня официально зарегистрировано почти 700
пород. Из них 32 породы куриц считаются
исчезнувшими навсегда, а 286 находятся на грани
исчезновения. Среди этих 700 пород есть очень
редкие – китайские шелковые куры, которых в
мире не больше 15000 голов. А есть такие,
поголовье которых приближается к 250
миллионам: это такие породы как нью-гемпшир. В
России существует около сотни видов
отечественной селекции, самые известные из них
это московская, русская пушкинская порода кур.
ПРЕДКИ КУР

Считается, что
домашние куры
произошли от
диких банкивских кур джунглевая курица,
обитающих в Азии.
Дикие представители
рода населяют
территорию Индии, Ин
докитая, Южного
Китая, Индонезии и Фи
липпин
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПТИЦЫ
1.
2.
3.
4.
5.
Птица – класс позвоночных, тело покрыто перьями,
передние конечности видоизменены в органы полета крылья
Очень высокая интенсивность протекания
жизненных процессов. Температура тела 38-42,2°С,
частота сердцебиений 128-340 ударов в минуту.
Хорошо развиты мышцы (особенно грудные)
Легкие у птицы - воздушные мешки (обогащение
организма кислородом, участие в терморегуляции)
Костяк легкий и прочный. Шейный отдел
позвоночника подвижен
Нет зубов
2. Особое строение органов пищеварения:

зоб (расширение пищевода)

железистый и мышечный желудок

2 слепые кишки
 7. Нет потовых желез.
8. Хорошее зрение, слух (поле зрения курицы – 300°, утки –
360°. Острота зрения у кур в 4-5 раз больше, чем у
человека)
9. Использование искусственной инкубации
10. Высокая продуктивность (в 8,2 раз больше продукции
дает курица, чем весит сама)
1.
11.









Высокая скороспелость: Эмбрион развивается, дней:
цыпленок –
21
утенок, индюшонок – 28
мускусные утки –
33-34
гусенок –
30
перепела –
17-18
12. Высокая энергия роста (вылупившийся цыпленок весит 40
гр., в 42 дня – 2 кг;
утенок – 60 гр, в 56 дней – 3 кг;
гусенок – 90 гр, в 9 недель – 4 кг)
13. Быстрая смена поколений (в племенных стадах – кур, уток,
индеек родительское стадо используют 2-3 года, гусынь – до 5-8
лет)
ВИДЫ ПРОДУКТИВНОСТИ КУР
Яичная продуктивность
 Мясная продуктивность
 Мясо- яичная продуктивность
Разновидности
- Декоративные
- Бойцовские

3. Яичная продуктивность, факторы влияющие
на нее
ЯЙЦЕНОСКОСТЬ – важнейшее продуктивное качество птицы, отражающее ее
физиологическое состояние и деятельность системы органов размножения.
Яичная продуктивность определяется количеством яиц,
снесенных птицей за один год
ЦИКЛ ЯЙЦЕНОСКОСТИ – период времени в течение которого птица сносит
определенное количество яиц без перерыва
РИТМИЧНОСТЬ – повторяемость циклов яйценоскости
Факторы влияющие на яичную продуктивность:
1) Вид птицы
Средняя яичная продуктивность
Птицы
Яйценоскость, шт. в год
Масса одного яйца, г
Яичные куры
300
62
Перепела
270
11
Яичные утки
250
80
Мясо – яичных кур
200
63
Мясные куры
185
65
140-200
95
Цесарки
120
45
Индейки
90
95
Гуси
60
160
Фазаны
55
32
Голуби
14
23
Африканские страусы
50
1500
Мясные утки мускусные
2) Порода птицы
Яичные породы кур
-небольшая живая масса (2,5 кг)
- легкий костяк
- плотное оперенье
- прямостоячий листовидный гребень с 7 зубцами, хорошо развитыми мочками
Русская белая
Леггорн
Минорка
3) Условия содержания
Температура воздуха 16-18°С,
относительная влажность 60-70%,
воздухообмен на 1 кг живой массы
зимой 0,7, летом 0,4 м ³ свежего воздуха
4) Состояние здоровья
5) Кормление птицы
Компьютер для оптимального
климата
-Трехкратная смена рационов для молодняка в процессе выращивания 1-7, 8-16, 1720 недель
- Двукратная смена рационов для взрослой птицы – 21-25 недель, 26 и старше
Нормируют рацион – по обменной энергии, сырому протеину, минеральным
веществам, аминокислотам.
До 7 недель кормят цыплят вволю, а с 8 по 20 – ограниченное кормление
В период интенсивной яйцекладки кур кормят вволю полнорационными
гранулированными комбикормами:
Суточный рацион, г:
в возрасте 1 недели – 9-12
2 недели – 16-19
5 недель – 34-37
10 недель – 53-58
22 недели – 97-110
70 и старше 110-120
КОРИЧНЕВЫЕ КРОССЫ, БОЛЬШЕ
ПОЕДАЮТ КОРМОВ, ЧЕМ БЕЛЫЕ
Рецепты комбикормов для несушек, в возрасте 21-45 недель, %
кукуруза – 35,3
пшеница – 30
шрот – 13
дрожжи – 3
мука рыбная – 4,0
мясокостная – 0,6
мел – 3
ракушка – 4,7
10) Наследственность.
Яйценоскость передается потомству, как по отцовской,
так и по материнской линии.
11) Экстерьер птицы.
Во время яйцекладки у самок значительно увеличивается масса и объем
яйцевода.
У кур расстояние между лонными костями 3-4 пальца (5 см), у гусей и индеек 5
пальцев (9 см). У не несущейся с/х птицы концы лонных костей сближены, между
ними помещаются 1-2 пальца (2-3 см)
Перед яйцекладкой у кур увеличивается гребень,
становится ярко – красным эластичным.
ЯИЧНЫЕ ПОРОДЫ КУР
Леггорн
Живая масса взрослых петухов составляет около 2,5, а кур 1,8-2 кг. Яйценоскость кур в
среднем 200-240 яиц, а максимальная - 300 яиц в год. Яйца имеют чистую белую
скорлупу, их вес, как правило, до 60 г. У данной породы кур отсутствует инстинкт
насиживания.
ЯИЧНЫЕ ПОРОДЫ КУР
Порода с прекрасными продуктивными
данными: хорошей яйценоскостью и
высокими мясными качествами.
Живая масса взрослых кур - 3 кг, петухов 4 кг.
Яйценоскость - около 170 яиц в год;
Масса яйца - 80 г.
Русская белая
Живая масса кур обычно 2,1-2,2,
максимальная 2,9-3,3 кг. Живая масса
петухов около 2,5, наивысшая 3,0-3,5
кг. Куры дают от 200 до 240 яиц, курырекордсменки до 300 яиц в год.
Средний вес яйца - 55-60 г.
Минорка
МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Мясная продуктивность – это способность
производить определенное количество мяса
высокого качества при определенных
затратах кормов на единицу прироста



Мясо птицы обладает высокими вкусовыми качествами.
Оно нежное, сочное и ароматное. Мышечные волокна у
птицы тоньше, в них меньше соединительно-тканных
волокон, чем у других видов сельскохозяйственных
животных. Различия имеются также у птицы разных видов.
Мышечные волокна утят и гусят толще, чем у бройлеров,
индюшат и цесарят.
Вкусовые свойства мяса не ограничиваются только
сочностью и нежностью. Мясо перепелов и фазанов,
например, более твердое, но оно ценится из-за
специфического вкуса, свойственного мясу дичи.
Мясная продуктивность
1. Живая масса: ♀ = 2-2,5 кг, ♂ - 3,0-4,0 кг. Куры
мясных пород в два раза тяжелее яичных. 1,6-2 кг.
2. Среднесуточный прирост ж.м. = 25-30 г
3. Скороспелость – возраст достижения убойной массы
= 7-8 недель (бройлеры, утята), 9 недель (гуси).
4. Развитие экстерьера и грудной мышцы;
5. Затраты корма на 1 кг прироста = 2,5-3 к.ед.
6. Убойный выход = 75-85 %
7. Цвет мяса. У кур грудные мышцы имеют белую
окраску, а ножные – темную, красную. Белое мясо
имеет большую биологическую ценность.
ОСОБЕННОСТИ ЭКСТЕРЬЕРА ПТИЦ
МЯСНЫХ ПОРОД
 Форма тела округлая
 Гребень маленький
 Оперение рыхлое
 Перья хвоста и крыльев короткие
 Ноги (плюсна) толстые
 Живая масса: кур – 3-4 кг
петухов – 4-5кг
 Назначение – получение мяса
Высокая степень развития мышц груди и
бедер
Большая энергия роста
Мясные породы кур
Масса взрослых кур может достигать до
3,4 кг, петухов до 4,3 кг. Яйценоскость - до
170 яиц. Яйца отличаются желтокоричневой окраской, их масса 55-65 г.
Куры имеют склонность к насиживанию.
Плимутрок
Корниш
Масса взрослых кур может достигать от
3 до 3,3 кг, петухов от 3,5 до 4 кг.
Цыплята обладают высокими темпами
роста, в двухмесячном возрасте
набирают массу тела до 2 кг.
Яйценоскость до 150 шт. в год, со
средней массой яйца 58 г. Яичная
скорлупа коричневого цвета.
МЯСНЫЕ ПОРОДЫ КУР
Фавероль
Кохинхины
Брама
Плимутрок
3. МЯСО-ЯИЧНЫЕ ПОРОДЫ
Занимают промежуточное положение
яичными и мясными породами
Форма тела прямоугольная
 Гребень маленький
 Оперение рыхлое
 Перья хвоста и крыльев короткие
 Яйценоскость - 170-180 яиц
 Живая масса: кур – 3-4 кг
петухов – 4-5кг
 Назначение – получение мяса и яиц
между
Мясо-яичные породы кур (импортные)
Род-Айланд
Живая масса взрослых кур - 2,5-3 кг,
петухов - 3,5-4 кг. Средняя
яйценоскость 180-200 яиц в год.
Молодки начинают нестись в 6месячном возрасте.
Нью-Гемпшир
Живая масса взрослых кур - 3 кг,
взрослых петухов - 3,5-4 кг.
Яйценоскость – 160-180 яиц. Скорлупа
яиц красно-желтого цвета, масса яйца 60-65 г.
Мясо-яичные породы кур (отечественные)
Адлерская серебристая
Юрловская голосистая
Леггорн
Кучинская юбилейная
Московская
Индейки
Другие виды сельскохозяйственной птицы
Цесарки
Перепела