Нутрициология

НУТРИЦИОЛОГИЯ
Актуальность:
Большинство людей с давних
времён хотят быть всегда красивыми и
здоровыми. Однако недостаточно для
этого ежедневно кушать много полезной
еды и выпивать норму воды. Несмотря
на то, что всё это составляет часть
здорового питания, этого не хватает.
Потому что здоровое питание - это
режим
сбалансированного
Вследствие
поддерживается
чего
питания.
не
физическое,
только
но
психическое и эмоциональное состояние
здоровья. Это выбор разнообразных
продуктов, которые дают наслаждение и
удовлетворение
потребностей.
физиологических
Найти жизненный баланс в еде
помогает
наука
о
питании,
так
называемая нутрициологией. Одна из
отрасли диетологии — нутрициология.
В наше современное время профессия
нутрициолога довольно востребована.
Специалисты
этой
сферы
решают
различные вопросы по поводу приёма
пищи. Ученые данной науки зучают:
совместимость разных продуктов по
составу,
катаболизм
и
анаболизм.
Простыми словами в нутрициологии
ещё пропагандируется здоровый образ
жизни.
Цель данной работы: охарактеризовать понятие «нутрициология».
Задачи:
1. Изучить историю возникновения нутрициологии.
2. Определить отличие нутрициологии от диетологии.
3. Выделить принципы здорового питания по нутрициологии.
4. Описать организацию и провести анализ результатов исследования.
5. Разработать советы по правильному питанию с точки зрения
нутрициологии.
1. Теоретическая часть
История развития именно науки нутрициологии началась не более 100 лет назад. Однако ещё до нашей эры
греки, римляне, египтяне, евреи и другие национальности применяли различную пищу не только в целях насытиться,
но и лечиться, об этом говорят старинные рукописи. Фундаментом, который лёг в основу истории этой науки ещё стала
ятрохимия. А один из основоположников химии и физиологии Антуан Лавуазье, изучая физиологические нормы и
значение питательных веществ, таким образом в XVIII - XIX заложил в науку эту основу.
А с конца XIX - XX века,
благодаря
большому
информационному
теориям
о
материалу
и
сбалансированном
питании, появилась специализация
врачей - диетологов, после чего стала
формироваться нутрициология наука.
Нутрициология - это учение, в котором
изучают
функциональные,
метаболические,
гигиенические
и
клинические концепции взаимодействия
питательных веществ, так называемых
нутриентов. А самое главное то, что наука
направлена на изучение, как именно эти
нутриенты
влияют
на
выяснение
мотивов
выбора
определённой еды.
организм
и
человека
Существует несколько главных принципов питания
Вегетарианство
- Адекватная теория питания
- Редуцированная теория питания
- Теория голодания
2. Практическая часть
В данном исследовании участвовали учащиеся 11 классов. Для них была разработана анкета,
включающая следующие вопросы:
1.
Посещаете ли вы в спортивную секцию?
да
нет
2.
Считаете ли вы питание важным аспектом?
да
нет
3.
Придерживаетесь ли вы специального питания?
да
нет
4.
Какой прием пищи вы считаете наиболее важным в плане здоровья?
завтра
обе
к
д
ужин
30
43
57
70
Да
Нет
Рис. 1. Посещаете ли вы в спортивную секцию?
Да
Нет
Рис. 2. Считаете ли вы питание важным аспектом?
15
23
67
85
Да
Нет
Рис. 3. Придерживаетесь ли вы специального
питания?
Завтрак
Обед
Рис. 4. Какой прием пищи вы считаете наиболее
важным в плане здоровья?
Вывод
Таким образом, анкетирование показало:
По первому вопросу, большинство опрошенных занимаются в спортивных секциях
(волейбол, баскетбол, футбол) – 53%
По второму и третьему вопросу – большинство опрошенных (70%), считают питание
важным аспектом. Но при этом специального сбалансированного питания придерживаются 15%
учащихся.
И на четвертый вопрос большинство отметило (67%), что завтрак является наиболее
важным приемом пищи.
На основе полученных данных я решила разработать советы по правильному питанию с
точки зрения нутрициологии.
Советы по правильному питанию с точки
зрения нутрициологии
Вот топ - 5 важных советов всех
нутрициологов, которые помогают
прийти к здоровому питанию:
- Создать меню на неделю
Нужно создать меню, хотя бы на
неделю. В начале это может быть
трудным, но после войдёт в очень
полезную привычку.
- Выбрать 10 блюд
Нужно выбрать 10 блюд, которые
вам само больше приходятся по вкусу.
Таким образом можно легко составить
меню и сбалансировать рацион.
- Ежедневно потреблять овощи и фрукты
Нужно научится ежедневно потреблять овощи и фрукты,
как во время другой пищи, так и без неё.
- Уменьшить количество сахара и соли
Нужно, как можно больше уменьшить количество сахара и
соли в еде. ВОЗ вообще рекомендует потреблять не более 25
- 50 граммов в день.
- Пить воду
Важно пить в воду в её чистом виде,
не включая её состав в различных
блюдах и напитках.
Спасибо за внимание !