Диетология и нутрициология

Аннотация рабочей программы дисциплины
«Диетология и нутрициология»
по направлению подготовки «Педиатрия»
Цель дисциплины: усовершенствование знаний и практических навыков по диетологии и
нутрициологии.
Задачи дисциплины: познакомить студентов с трудными проблемами современной диетологии и
нутрициологии.
Место дисциплины в структуре ООП ВПО: дисциплина «Диетология и нутрициология»
относится к вариативной части профессионального цикла дисциплин ООП ВПО подготовки
специалиста по направлению подготовки «Педиатрия».
Содержание дисциплины: Значение основных пищевых веществ для роста и развития ребенка в
разные возрастные периоды. Питание как фактор метаболического программирования.
Нутриогеномика. Эпигенетика. Питание, инфекция, иммунитет. Современная концепция влияния
факторов питания на становление флоры у детей разного возраста. Проблемы и ошибки в
организации вскармливания детей в регионах России. Национальная программа «Оптимизация
питания детей первого года жизни в Российской Федерации» 2008 год. Инициативы
ВОЗ/ЮНИСЕФ «Больница, доброжелательная к ребенку». Искусственное вскармливание.
Спорные и нерешенные вопросы композиционной структуры (рецептуры) смесей. Рекомендации
экспертов ФАО/ВОЗ, ESPGHAN, директивы ЕЭС. Федеральный закон «Технический регламент на
молоко и молочную продукцию» от 12.06.2008 № 88-ФЗ. Спорные и нерешенные вопросы
введения прикорма. Современные представления о продуктах питания для детей 1-3 лет.
Диетотерапия при функциональных нарушениях ЖКТ у детей раннего возраста. Принципы
лечебного питания при функциональных нарушениях ЖКТ у детей старше 1 года.
Функциональные нарушения желудочно-кишечного тракта у детей грудного возраста
(срыгивания, рвота, запоры, колики). Пищевая аллергия у детей различных возрастных групп,
принципы диетотерапии при атопических состояниях. Принципы построения элиминационных
диет. Мальабсорбция. Диетическая коррекция нарушений функции тонкой кишки. Диетотерапия
при синдромах нарушенного всасывания, связанных с изменением расщепления и всасывания
пищевых ингредиентов (целиакия, дисахаридазная недостаточность, абеталипопротеинемия,
болезнь Менкеса, энтеропатический акродерматит и др.). Современные методы диетической
коррекции. Дифференциальный диагноз синдрома рвот. Хронический запор. Синдром короткой
кишки. Роль питания в комплексной терапии. Питание при хронической болезни почек
(хроническом гломерулонефрите, хроническом пиелонефрите). Основные принципы питания на
разных стадиях ХПН. Особенности диетотерапии у больных детей при проведении хронического
перитонеального и гемодиализа. Роль диетотерапии в реабилитации детей после трансплантации
почек. Возможности использования биологически активных добавок в питании детей раннего
возраста. Классификация. Показания и противопоказания к применению. Концепция пищи ХХI
века - традиционные натуральные продукты, натуральные продукты модифицированного
(заданного) химического состава, биологически активные добавки – нутрицевтики.
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 2 зачетные единицы.