Программа учебного курса «Формирование основ культуры

Программа учебного курса «Формирование основ культуры питания у школьников» для
педагогов-участников программы «Разговор о правильном питании»
Модуль 1. (декабрь)
Основы рационального питания детей и подростков.
1. Какое питание является рациональным или 5 законов правильного питания
2. Правильное питание в детском возрасте как основа гармоничного развития и
профилактика болезней взрослого.
3. Химическая лаборатория питания. Основные питательные вещества и микронутриенты. Их
роль для формирования детского и подросткового организма
4. Питание детей и подростков в особых ситуациях: питание при повышенных умственных
нагрузках (экзамены), питание детей, занимающихся спортом, питание во время болезни
Модуль 2.(январь)
Формирование основ культуры здоровья как компонент воспитания
1. Формирование культуры здоровья детей и подростков в системе современного
образования. Обзор основных документов, регламентирующих направление работы
школ и детских садов, связанных с воспитанием ЗОЖ.
2. Думал ли о здоровье первобытный человек? Как развивалось представление о здоровье в
культуре. Современные подходы к определению здоровья.
3. Воспитание культуры здоровья – задачи, принципы, формы.
4. Эффективные практики формирования культуры здоровья
Модуль 3. (февраль)
Исторический и международный опыт формирования основ культуры питания у детей и
подростков.
1. История развития обучения правильному питанию – от средних веков до 20 века.
2. Глобальные международные инициативы в развитии обучения правильному питанию как
способу борьбы с ожирением и неинфекционными заболеваниями
3. Обучение правильному питанию в современных европейских школах (Франция,
Германия), в школах Японии.
4. Глобальная программа «Здоровые дети» - опыт обучения основам правильному питанию
в странах СНГ.
Модуль 4. (март)
Эстетические аспекты формирования культуры питания.
1. Эстетика питания как часть культуры. История развития эстетических представлений,
правил и норм, связанных с питанием.
2. Современные правила и нормы столового этикета, правила сервировки стола
3. Как формировать эстетические представления у детей и подростков.
4. Мини-мастер класс. Кулинарный дизайн как метод развития эстетических
представлений.
Модуль 5. (апрель)
Интерактивные формы обучения основам правильного питания (на примере программы
«Разговор о правильном питании»)
1. Проекты – образовательный и воспитательный ресурс воспитания полезных привычек
2. Интернет – особенности он-лайн обучения основам правильного питания. Плюсы и
минусы в сравнении с традиционными формами обучения.
3. Как выйти за пределы учебной комнаты? Расширение сферы воспитательного
воздействия- примеры привлечения к участию в программе обучения правильному
питанию организаций-партнеров школы, учреждений культуры, дополнительного
образования и т.д.
4. Как организовать работу с родителями
Модуль 6. (май)
Оценка эффективности обучения основам здорового образа жизни.
1. Что можно и чего нельзя достичь с помощью образовательной программы. Определяем
зону активного влияния.
2. Как определить критерии оценки эффективности программы
3. Методы и формы организации оценки эффективности – как организовать сбор данных
4. Основные подходы к анализу результатов исследования. Какие результаты можно считать
достоверными?
5. Оценка эффективности и развитие программы.