Российский государственный социальный университет ИТОГОВОЕ ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ по дисциплине «Возрастные особенности культуры питания» «Рациональное меню на неделю» ФИО студента Зиатдинова Марьям Ваисовна Направление подготовки 44.03.01 «Педагогическое образование» Группа ПОМ-Б-03.01-З-2021-1 Москва 2022 Введение Правильное сбалансированное питание – это такой рацион, который полностью покрывает расход затраченной человеком энергии, восполняет использованные на воспроизводство новых клеток тела витамины, минералы и микроэлементы, при этом минимально привнося лишние или вредные вещества в организм. В итоговом практическом задании я буду формировать свое меню на неделю с учетом моих физиологических потребностей, двигательной активности и образом жизни. Правильный рацион состоит из 50% белков, 30% углеводов и 20% жиров и включает в себя все основные витамины и минеральные вещества. 1. Понедельник Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Яйцо куриное 100 12.7 11.5 0 154 Апельсин 100 0.9 0 8.4 37 Кофе с молоком 200 2.9 3.2 19.92 118 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп овощной со 310 2.03 7.34 8.8 112 Картофель отварной 200 3.86 5.75 21.34 192 Котлета мясная из 115 18.76 23.54 7.37 263 Огурец свежий 50 0.35 0.05 0.9 5.65 Компот из 200 0.64 0 41 169 Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Обед: сметаной говядины сухофруктов Полдник: Наименование Суфле творожное с 160 20 12.3 16.29 258 200 0 0 9.98 39.8 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Рыба отварная с 160 21.42 5.56 3.59 149 155 6.65 6.42 36.5 234 100 1.66 7.09 8.5 103.54 200 0.5 0.3 8.1 36 200 5.66 6.44 8.22 118 джемом Чай черный с сахаром Ужин: соусом из сметаны по-польски Каша перловая отварная Салат из отварной свеклы с чесноком Сок апельсиновый «Мой сад» Кисломолочный напиток «Бифи» Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал 2350 82.9 82.4 203.4 1 987.4 2. Вторник Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Каша «Дружба» на 250 7.5 9.2 32.05 210 Какао на молоке 200 4.1 3.9 16.9 117 Сыр твёрдый 30 8.6 7.5 0 105 молоке «Российский» Масло сливочное 10 0.3 7.2 0.1 66 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп гороховый на 300 5.4 3.4 15.3 112.2 Филе трески на пару 75 14.82 5.54 0.2 110.2 Картофель отварной 200 3.84 5.73 21.45 192 Салат из свежей 125 3.42 5.19 11.2 103 200 0.73 0 42 169 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Запеканка 160 20 12.3 16.29 250 200 0.21 0.08 21.46 88.74 Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Макароны отварные 175 5.1 3.13 41 217 Гуляш из говядины 125 12.6 15.7 5.7 214.6 Икра кабачковая 100 2 9.2 8.3 123 0.5 0.3 8.1 36 5.55 6.33 4 118 «Крестьянское» Обед: говяжьем бульоне капусты с морковью Компот из вишни Полдник: творожная Напиток из шиповника Ужин: Наименование Сок яблочный «Мой 200 сад» Кефир 3.2% 200 Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал 2280 73.2 79.9 197.3 1 932.2 3. Среда Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Каша геркулесовая 250 7.25 9.24 29.4 234 Йогурт детский 100 5 3.2 3.5 66 Кофе с молоком 200 2.9 3.2 19.92 118 Масло сливочное 10 0.3 7.2 0.1 66 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп с клёцками на 300 7.65 2.58 25.35 171 Макароны отварные 175 5.1 3.13 41 217 Печень говяжья по- 100 15.44 13.07 8.34 213.6 120 1.83 5.184 8.35 88.76 Компот из клубники 200 0.73 0 42 166 на молоке «Крестьянское» Обед: курином бульоне строгановски Салат «Винегрет» Полдник: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Конвертик с 160 20 12.3 16.29 250 200 0.21 0.08 21.46 113, 4 персиком слоёный Кисель ягодный Ужин: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Рагу из говядины с 250 17.3 19 28.3 361.5 Помидоры свежие 50 0.09 0.01 15.26 6.3 Сок персиковый 200 0.6 0.3 8.1 37 200 5.55 6.33 4 118 овощами «Мой сад» Кефир 3.2% Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал 2310 81.2 80.1 187.2 2 012 4. Четверг Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Каша пшенная на 250 7.25 9.24 29.4 238 Чай черный 200 0 0 9.7 39.7 Масло сливочное 10 0.3 7.2 0.1 66 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп «борщ» с 300 9.65 4.58 29.35 198 Гречка отварная 100 2.6 1.9 12.4 111.3 Гуляш из говядины 125 12.6 15.7 5.7 214.6 Салат из свеклы 70 7.417 .8.7 7.2 129 Компот из 200 0.73 0 42 166 молоке «Крестьянское» Обед: говядиной смородины Полдник: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Пирог с яблоком 160 20 12.3 16.29 250 Молоко 0,2% 200 5..21 5.38 8.3 113, 4 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Картофельное пюре 250 5.39 7.03 35.42 224 Говядина в 100 15.98 18.2 5.92 252 100 1.2 1.4 5.3 45.3 200 0.6 0.3 8.1 37 200 5.55 6.33 4 118 Ужин: томатном соусе Салат из квашеной капусты Сок ананасовый «Мой сад» Кефир 3.2% Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы 2 301 85.3 79.1 167.2 Ккал 1 962 5. Пятница Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Блины с мясом 150 12.3 17.3 20 225 Чай черный 200 0 0 9.7 39.7 Масло сливочное 10 0.3 7.2 0.1 66 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп рыбный с 300 2.5 3.2 11.35 117 «Крестьянское» Обед: рисом Картофель отварной 200 3.86 5.75 21.34 192 Котлета мясная из 115 18.76 23.54 7.37 263 Огурец свежий 50 0.35 0.05 0.9 5.65 Компот из 200 0.64 0 41 169 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Рыба отварная с 160 21.42 5.56 3.59 149 155 6.65 6.42 36.5 234 100 1.66 7.09 8.5 103.54 200 0.5 0.3 8.1 36 200 5.66 6.44 8.22 118 индейки сухофруктов Ужин: соусом из сметаны по-польски Каша рисовая отварная Салат из отварной свеклы с чесноком Сок апельсиновый «Мой сад» Кисломолочный напиток «Бифи» Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал 2 250 81.9 72.4 213.4 1 957.4 6. Суббота Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Каша «Дружба» на 250 7.5 9.2 32.05 210 200 4.1 3.9 16.9 117 молоке Какао на молоке Сыр твёрдый 30 8.6 7.5 0 105 10 0.3 7.2 0.1 66 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп с лапшой на 300 7.65 2.58 25.35 171 Макароны отварные 175 5.1 3.13 41 217 Печень говяжья по- 100 15.44 13.07 8.34 213.6 120 1.83 5.184 8.35 88.76 Компот из клубники 200 0.73 0 42 166 Белки Жиры Углеводы Ккал Булочка с повидлом 160 20 12.3 16.29 250 Кисель ягодный 200 0.21 0.08 21.46 113, 4 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Сосиски отварные 200 17.3 19 28.3 361.5 Помидоры свежие 50 0.09 0.01 15.26 6.3 Сок персиковый 200 0.6 0.3 8.1 37 200 5.55 6.33 4 118 «Российский» Масло сливочное «Крестьянское» Обед: курином бульоне строгановски Салат «Винегрет» Полдник: Наименование Выход, г Ужин: «Мой сад» Кефир 3.2% Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал 2 015 692. 85.4 223.4 1 917.4 7. Воскресенье Завтрак: Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Каша пшенная на 250 7.25 9.24 29.4 238 Чай черный 200 0 0 9.7 39.7 Масло сливочное 10 0.3 7.2 0.1 66 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Суп «щи» с 300 9.65 4.58 29.35 198 100 2.6 1.9 12.4 111.3 Жаркое из говядины 125 12.6 15.7 5.7 214.6 Салат «Метелка» 70 7.417 .8.7 7.2 129 Компот из 200 0.73 0 42 166 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Пирог с яблоком 160 20 12.3 16.29 250 Молоко 0,2% 200 5..21 5.38 8.3 113, 4 Наименование Выход, г Белки Жиры Углеводы Ккал Картофельное пюре 250 5.39 7.03 35.42 224 Говядина в 100 15.98 18.2 5.92 252 100 1.2 1.4 5.3 45.3 молоке «Крестьянское» Обед: говядиной Булгур отварной смородины Полдник: Ужин: томатном соусе Салат из квашеной капусты Сок ананасовый 200 0.6 0.3 8.1 37 200 5.55 6.33 4 118 «Мой сад» Кефир 3.2% Итого за день: Выход, г Белки Жиры Углеводы 2 201 85.3 79.1 187.2 Ккал 1 978 Вывод: Питаться разумно – значит не только обеспечить содержание в пище белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и воды в необходимых количествах, но и удовлетворить индивидуальные потребности человека с учетом физиологических особенностей и социальных условий жизни. В данной работе я разработала рациональное меню на 7 дней и рассчитала соотношения калорий, белков, жиров и углеводов.
