Почему пища является основным источником жизни?

Почему пища является
основным источником
жизни?
составила учитель МОУ лицея № 58
Советского района г. Ростова-на-Дону
Дерезко Ольга Ивановна
Почему пища является
основным источником
жизни?
 Общая характеристика обмена веществ.
 Энергетический обмен.
 Обмен белков.
 Обмен жиров.
 Обмен углеводов.
 Обмен воды и минеральных солей.
Общая характеристика
обмена веществ.
Обмен веществ- это последовательное потребление,
превращение, накопление и потеря веществ и энергии в
живых организмах в процессе жизни, позволяющие им
само-сохраняться, расти, расти, развиваться и
самовоспроизводиться в условиях окружающей среды, а
так же адаптироваться в ней.
Обмен веществ состоит из непрерывно протекающих
процессов ассимиляции и диссимиляции.
Энергетический обмен.
 Организм человека расходует энергию непрерывно, даже в




состоянии покоя.
Все виды энергии можно измерить в калориях, так как любой
вид ее можно превратить в энергию тепловую.
За единицу измерения энергии, полученной и расходуемой
организмом, принята большая калория – количество тепла.
Организм человека требует разнообразных пищевых веществ,
они служат источником энергии.
Суточная потребность детей 11 – 13 лет – 2860 ккал; взрослые
занятые умственным трудом – 2800 ккал; физическим трудом –
3200 ккал.
Белки
 Белки составляют основу всякой живой клетки и отличаются от
жиров и углеводов тем, что в их состав входит азот.
 В организме человека белки расщепляются на аминокислоты.
Всасываясь через стенки кишечника в кровь, аминокислоты
разносятся по всем тканям организма человека, где из них
образуются белки тела.
 Белки находятся в продуктах животного происхождения: мясе,
яйцах, рыбе, молоке, твороге, сыре и др.
 В продуктах растительного происхождения: гречневой крупе,
рисе, овсяной крупе, геркулесе, а также в картофеле и свежей
капусте.
Жиры
 Жиры- составная часть нашего тела, они
откладываются в виде прослойки под кожей между
внутренними органами.
 Жиры являются одним из основных источников
энергии, так как, сгорая в организме, они дают
большое количество тепла.
 Жиры содержатся в сливочном масле, сливках,
рыбьем жире, яйцах, сметане, растительном масле,
орехах, молоке.
 Чрезмерное употребление жиров. Так же как и
недостаток их в пище, неблагоприятно влияет на
рост, развитие и деятельность организма.
Углеводы
 Углеводы делятся на простые и сложные. С пищей мы получаем








и те и другие.
Сложные углеводы-это крахмал, клетчатка, тростниковый и
свекловичный сахар.
Простые углеводы-это глюкоза, фруктоза, мальтоза, галактоза.
Простые сразу же всасываются в кровь, а сложные вначале
должны расщепиться в пищеварительной системе.
Содержание глюкозы в крови поддерживается на одном уровне
(около 0,1%) печенью.
Нарушение концентрации сахара в крови приводит к тяжёлым
заболеваниям.
Если концентрация сахара в крови снизится до 0.04%
начинаются судороги, бред, потеря сознания и т.д.
При повышении сахара в крови наступает заболевание сахарный диабет.
Углеводы- это основной источник энергии в нашем организме.
Минеральные вещества.
 Организму нужны не только белки,жиры, углеводы, ему





необходимы также минеральные соли и вода.
Почти вся периодическая система Менделеева представлена в
клетках нашего организма.
Вода и различные соли входят в состав клетки, без них обмен
веществ в клетке нарушается.
Организму человека нужны поваренная соль, натрий, кальций,
фосфор, железо, калий, магний, йод, медь и др.
Недостаток солей кальция, фосфора в организме приводит к
неправильному развитию костей, порче зубов, расстройству
нервной системы; йода к заболеванию щитовидной железы,;
натрия- к нарушению работы сердца.
Минеральные вещества постоянно выводятся из организма,
поэтому они должны быть в равном количестве восполнены с
приемом пищи.
Обмен воды.
Вода не является источником энергии и питательных веществ,
но её роль чрезвычайно важна.
Вода участвует во всех обменных процессах.
Все питательные вещества и соли всасываются в кровь только
растворёнными в воде.
Все химические процессы в клетках возможны лишь в
присутствии воды.
Вода участвует в регуляции температуры тела.
Человеку следует употреблять столько жидкости, сколько надо,
чтобы покрыть весь её расход, иначе произойдёт обезвоживание
организма, и наступят серьёзные нарушения жизнедеятельности.
При длительной нехватке воды страдает нервная система.
Нарушается деятельность жизненно важных центровдыхательного и сердечно-сосудистого. Если эти явления
нарастают, может наступить смерть.
Здоровый человек не должен ограничивать себя в питье, но
полезно пить часто и понемногу.
Суточная потребность человека в
воде, минеральных и питательных
веществах.





Белки 100-118гр.
Углеводы 450-500гр.
Жиры 70-100гр.
Вода 2-2,5 литра.
Минеральные вещества:
10гр.-поваренной соли.
1гр.- калия.
0,3гр.- магния.
0,8гр.- кальция.
1,5- фосфора.
0,012гр.- железа.
0, 0001гр.- меди.
0,0003гр.- марганца
0,00003гр.- йода.