напиток богов

напиток богов
«Вкус кофе прекрасен, но
непонятен. Его нужно научиться
понимать и любить, только при
этом условии можно с упоением
наслаждаться им в полной мере»
Г. Флобер
С него начинают утро две трети жителей
Земли. Кофе – величайший путешественник
всех времен и народов. В Европе кофе
известен всего 300 лет, на самом же деле - он
отметил свой тысячелетний юбилей.
В X веке в далекой жаркой Эфиопии обыкновенные
козы совершили настоящее открытие.
Молодой пастух Калди заметил, что его подопечные
старательно объедают красноватые ягоды с
небольших кустарников, после чего начинают
резвиться с утроенной силой.
Любознательный пастух решил попробовать ягоды и
листья. На вкус они ему не понравились, однако
вскоре юноша заметил, что его покинула усталость,
да и настроение заметно улучшилось. Калди
рассказал об удивительных ягодах своим
родственникам и друзьям, и скоро весть о них
разлетелась по всей округе.От пастуха о
чудодейственных свойствах необычных листьев и
ягод узнали монахи-миссионеры. Открытие
эфиопских коз их очень заинтересовало – в
результате долгой работы, путем проб и ошибок, они
смогли составить рецепт отвара из кофейных
листьев. Придумали монахи и первый кофейный
напиток: ягоды с эфиопских кустов просто
вымачивались в воде.
История кофе в России
Петр Первый решительно прорубил окно в Европу. И оттуда вдруг
потянуло тонким кофейным ароматом. Для России кофе был
новинкой голландского происхождения. Петр Великий часто
гостил у амстердамского бургомистра Николая Витсена,
известного в то время предпринимателя и кофеторговца. Там он
пристрастился к напитку, и по возвращении в Россию ввел его в
обычай на своих ассамблеях.
1995 год – первый шаг…
Российский производитель ЗАО “Куппо” начало производство
натурального кофе в Москве.
2001 год – первая победа…
Торговая марка кофе “Петр Великий” признана самой
популярной маркой натурального кофе в
России.
Современная история кофе: сегодня производство кофе гигантская отрасль, в работе которой заняты свыше 20
миллионов человек по всему миру. Этот ценный товар
занимает второе место после нефти на международных
рыночных торгах. С учётом того, что ежегодно
употребляется более 400 миллиардов чашек кофе, это самый популярный напиток во всём мире. В одной только
Бразилии около пяти миллионов человек занимаются
выращиванием и сбором урожая с более чем трех
миллиардов кофейных деревьев.
Кофе: как он растет
Кофе очень требователен к климату. Кофейное дерево нуждается в температуре
между 17 и 23 градусами без резких перепадов температуры с большим
количеством осадков.
Растение кофе представляет собой вечнозеленое дерево с кожистыми овальными
листьями. В лесах кофе образует подлесок, но деревья могут быть высотой и более
4 метров. Цветы кофе белого цвета и имеют запах похожий на цветы жасмина.
Ягоды кофе, которые появляются после опыления, созревают через 8 - 10 месяцев.
В процессе созревания кофейная ягода меняется в цвете с зеленого на желтый и
затем - красный. Зерна кофе Арабика имеют вытянутую овальную форму и
волнистый надрез. Цвет варьируется от сине-зеленого до зеленого и светло-серожелтоватого. Длина зерна составляет 3 - 9 мм.