Витамины Авитаминоз та гипервитаминоз Подготовила Ученица 11-А класса

Витамины
Авитаминоз та гипервитаминоз
Подготовила
Ученица 11-А класса
Момот Дария
 Органы человеческого тела состоят из
микроскопических клеток, которые содержат
все необходимые организму химические
элементы. В процессе жизнедеятельности
человека клетки постоянно образуют и
отмирают. Чтобы они
восстанавливались, человеку необходима
живая органическая пища, содержащая
большое количество минеральных солей и
веществ.
 В настоящее время известны около 13
витаминов, которые вместе с белками, жирами
и углеводами должны присутствовать в рационе
людей и животных для обеспечения
нормальной жизнедеятельности витаминов.
Кроме того, существует
группа витаминоподобных веществ, которые
обладают всеми свойствами витаминов, но не
являются строго обязательными компонентами
пищи.
 Таким образом, наряду с жирами, белками, углеводами и
минеральными солями, необходимый комплекс для
поддержания жизнедеятельности человека включает пятый,
равноценный по своей значимости компонент - витамины.
Витамины принимают самое непосредственное и активное
участие во всех обменных процессах жизнедеятельности
организма, а также входят в состав многих ферментов,
выполняя роль катализаторов.
 Для правильной работы организма необходим определённый
балланс и совместимость всех микронутриентов между собой.
Особенно это важно знать, если вы принимаете витаминные
комплексы или БАДы. Не все сочетания одинаково полезны,
например, отрицательное взаимодействие получается при
совмещении витаминов В12 с витаминами А, В3, В1, С, Е, а
также с Медью, Железом и Марганцем. Некоторые сочетания
делают бессмысленным употребление препарата вообще,
например из-за реакции витаминов С и В12 между собой В12
практически не усваивается организмом человека.
Авитаминоз
o Витаминная недостаточность(авитаминоз) — это нарушение здоровья,
которое обусловлено низким содержанием витаминов.
Витамины поступают в наш организм с пищей (как задумано природой). Значит,
для того, чтобы витамины могли выполнять свои «задачи», питание должно быть
качественным, а состояние организма — удовлетворительным.
o В наше время люди чаще всего питаются
однообразно, рафинированными,
высокоочищенными продуктами — белым
хлебом, полированным рисом, макаронными
и кондитерскими изделиями, сахаром,
манной кашей, рафинированным
подсолнечным маслом и т. д. Не правы те,
кто думает, что если они питаются овощами и
фруктами, то никаких проблем с витаминами
быть не должно. Несомненно, растения —
кладовые ценных пищевых компонентов. Но
витамины A, D, В12 содержатся в продуктах
животного происхождения. Кроме того,
некоторые фрукты, например бананы, бедны
витаминами.
 Резкое снижение содержания
витаминов в продуктах, вплоть до
полного исчезновения, может быть
вызвано неправильным хранением,
транспортировкой, кулинарной
обработкой. Но бывает так, что
содержание витаминов в пище
соответствует нормам, а признаки
гиповитаминоза сохраняются. В чем
причина? Чаще всего — в
недостаточном поступлении других
питательных веществ.
 При нормальном содержании
витаминов и хорошо
сбалансированном разнообразном
питании витаминная
недостаточность может развиться в
связи с повышением потребности в
витаминах и нарушением их
усвоения.
 Потребность в витаминах повышается:
 В период роста, при любых стрессах,
 Большой физической и нервно-психической
нагрузке,
 В период акклиматизации.
 Витамины в больших количествах расходуются при
заболеваниях.
 Некоторые витамины могут усиленно выводиться из
организма при приеме больших доз другого
витамина.
 Многие микробы, возбудители инфекционных
заболеваний, могут разрушать витамины. Например,
туберкулезная палочка и возбудитель дизентерии
Флекснера выделяют фермент тиаминазу, в
результате чего может возникнуть гиповитаминоз В1
без недостатка этого витамина в пище.
 Несвойственные для человека обитатели кишечника
(глисты, бактерии, дрожжи и т. д.) могут
использовать витамины, содержащиеся в организме,
в повышенном количестве.
 Для всасывания ряда витаминов и их перехода в активные формы
важнейшее значение имеет состояние слизистой оболочки тонкой
кишки. Именно здесь усваивается большинство витаминов. Таким образом,
любое нарушение работы тонкой кишки ведет к дисбалансу витаминов в
организме и может со временем привести к гиповитаминозу.
 Заболевания толстой кишки также отрицательно влияют на обмен
витаминов. Известно, что некоторые витамины вырабатываются
микробами, обитающими в толстой кишке.
 Витаминная недостаточность может возникнуть при уменьшении
количества пищи, а значит, и витаминов, из-за плохого аппетита, рвоты. В
заключение хочется отметить, что нарушение витаминного баланса тем
заметнее, чем тяжелее протекает заболевание и чем дольше оно
продолжается.
Гипервитаминоз
Гипервитаминоз (интоксикация или отравление витаминами) –
заболевание, вызванное передозировкой витаминов. Оптимальная
доза и конкретные симптомы передозировки для каждого витамина
свои.Гипервитаминоз становится все более распространенным в
развитых странах, где популярны витаминные добавки. Многие люди
лечатся от незначительных заболеваний большими дозами
(мегадозами) витаминов.
Принято выделять как острые, так и хронические
гипервитаминозы. Острые гипервитаминозы обычно
развиваются при однократном поступлении в организм очень
больших количеств витамина (обычно в формах различных
витаминных препаратов), а хронические гипервитаминозы
обычно возникают при длительных поступлениях в организм
витаминов в дозировках, превышающих во много раз
физиологические потребности самого организма.
Преимущественно гипервитаминозы развиваются у детей в
раннем возрасте, обычно в таких случаях, когда родители, без
проведения предварительной консультации с лечащим врачом
дают детям поливитаминные лекарственные препараты либо
же превышают рекомендованные или назначенные
дозировки. А у взрослых гипервитаминозы являются
обусловленными преимущественно употреблением больших
количеств любых продуктов, богатых в своем составе теми или
иными витаминами. Возможно также развитие и
индивидуальной повышенной чувствительности к витаминам, в
этом случае гипервитаминозы возникает и при использовании
небольших дозировок витаминных лекарственных препаратов.
Наиболее часто развиваются гипервитаминозы D и
гипервитаминозы А.
 Специфические методы лечения
гипервитаминозов отсутствуют. В случае
развития первых симптомов и явных
признаков гипервитаминоза того либо
иного витамина в срочном порядке
требуется прекращение применения
употребляемых витаминных
медикаментозных препаратов, также из
повседневного рациона требуется
обязательное исключение продуктов,
которые характеризуются высоким
содержанием в своем составе
соответствующих витаминов
 Специфических методов
диагностики гипервитаминозов
не существует. Во внимание
принимаются данные анамнеза,
сведенья о приёме тех или иных
поливитаминных
медикаментозных препаратов, а
также имеющиеся клинические
проявления