Жизненно необходимые добавки

Жизненно необходимые добавки
О пользе витаминных комплексов
В Москве спрошел XI Всероссийский конгресс диетологов и нутрициологов «Питание
и здоровье», на котором рассматривались вопросы питания и методы его
усовершенствования
Наши защитники
Одним из самых интересных был доклад профессора В.Б. Спиричева о витаминах и
витаминных добавках. Автор серьезных исследований рассказал о том, что люди,
систематически принимающие витаминные комплексы, имеют более развитый
иммунитет, и поэтому их подверженность простудам, респираторным и другим
заболеваниям существенно уменьшается. Это подтверждают и канадские ученые, которые
провели эксперимент на группе взрослых, употреблявшей витамины в течение года.
Заболеваемость у испытуемых снизилась в 2,5 раза.
Недостаток тех или иных витаминов или минералов становится причиной развития
определенных болезней. Так, нехватка йода вызывает заболевания щитовидной железы,
дефицит железа – анемию, кальция – проблемы с костной тканью и т.д. И если в
последние годы недостаток аскорбиновой кислоты стал компенсироваться, то дефицит
остальных элементов продолжает сохраняться.
Нарушения питания
К причинам недостатка витаминов в организме относятся несбалансированное питание,
преобладание высокорафинированных продуктов, употребление малого количества
овощей и фруктов. По данным Института питания РАМН, типичными нарушениями
рациона школьников являются нехватка витаминов (особенно группы В) и минералов
(прежде всего кальция, железа, йода, цинка, селена); недостаточное потребление
полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон и чрезмерное – сахаров,
высокожирных продуктов, соли и специй, ароматизаторов, красителей, консервантов и
некачественных, в том числе переокисленных, жиров.
Однако далеко не всегда фрукты и овощи, купленные на рынке или в магазине, способны
компенсировать суточную потребность в витаминах. Современные агротехнические
приемы понижают их содержание в плодах. Например, в цитрусовых, выращенных на
плантациях, в 10–20 раз меньше витаминов, чем в дикорастущих. Кроме того, при
хранении овощей и фруктов более 6 месяцев содержание в них витаминов практически
нивелируется. Витамины разрушаются при нагревании и кипячении. Поэтому не надо
ожидать, что, выпив чашку консервированного компота или сока, который всю зиму стоял
в холодильнике, мы существенно пополним свой запас витаминов.
Самая лучшая профилактика
Для получения суточной дозы витамина С (80–100 мг) надо съесть около 2 кг яблок,
хранящихся не более полугода (или выпить 2 л сока, выжатого из этих фруктов).
Подобным образом обстоит дело и с другими полезными веществами. В овощах и фруктах
нет витаминов группы В, крайне необходимых для жизнедеятельности. Их основной
поставщик – мясные продукты. Чтобы в организм поступила суточная норма витамина В1,
надо съесть не менее 1 кг мяса, лучше телятины. Как видно из приведенных цифр, такое
количество продуктов за один день употребить практически невозможно. Вот почему
никак нельзя обойтись без витаминных добавок.
Отдельно хочется остановиться на фолиевой кислоте, которой очень много в говяжьей
печени, грецких орехах и шпинате. Она особенно важна для будущих мам. Большое число
патологий, которые часто встречаются у новорожденных, связано с нехваткой фолиевой
кислоты. Поэтому если семья собирается завести ребенка, то с момента принятия такого
решения женщине надо начинать употреблять эту добавку.
Среди медиков существует мнение, что витамины следует принимать курсами с
большими перерывами. Последние исследования показывают: витамины в организме не
накапливаются и усваиваются, только когда в них есть необходимость. Те витамины, в
которых организм не испытывает дефицита, выводятся из него.
Подводя итог, можно сказать, что самый доступный и дешевый способ профилактики
многих заболеваний – это систематический прием витаминных комплексов. Сегодня они
представлены в довольно широком ассортименте, поэтому перед покупкой того или иного
препарата желательно проконсультироваться с врачом, который подскажет, какой
фармакологической фирме и какому комплексу следует отдать предпочтение. И, конечно,
надо помнить, что витаминные добавки, как и любые медикаменты, лучше приобретать в
крупных аптеках, где риск подделок минимален.