Полезные и вредные продукты

Выполнил ученик 5 «А» класса
МОУ СОШ № 50 г. Твери
СТАНКЕВИЧ Никита
Как и любая капуста, брокколи богата клетчаткой,
солями фолиевой кислоты, калием, кальцием и
фитонутриентами — веществами, снижающими риск
развития сердечных болезней, диабета и даже
некоторых видов рака, как показывают
исследования Иллинойского университета.
Помимо прочего, брокколи содержит антиоксидант
бета-каротин, сулфорафан, витамины С и К. Для того
чтобы все полезные микроэлементы сохранились и в
готовом продукте, рекомендуется не переваривать
брокколи, а лишь слегка тушить на пару.
Многие считают картофель вредной пищей,
хотя это совсем не так, и все зависит от того,
как его приготовить. Картофель во фритюре
или чипсы однозначно вредны, тогда как
запеченный в фольге, сохранивший все
полезные вещества и витамины — полезен.
 Красный картофель богат фолатами и
витамином B6, а один клубень сладкого
картофеля содержит три дневных нормы
витамина А, природного иммуностимулятора.

Благодаря высокому содержанию
антиоксидантов, листья салата айсберг,
шпината, рукколы и других растений
являются чрезвычайно полезными. Они
содержат витамины А, В6, С, Е, К, а также
селен, цинк, фосфор, кальций, магний,
железо и другие элементы.
Семга содержит большое количество белка
с высоким показателем усвояемости: в 100
граммах этой рыбы содержится до 27
граммов протеина — это больше, чем в мясе
или курице, что делает ее самым важным
продуктом для роста мышц


Несмотря на распространенное заблуждение, в
курином яйце полезен как желток, так и белок, а
содержащийся в них холестерин не имеет никакого
отношения к увеличению уровня «плохого»
холестерина в крови. Никакой нормы потребления
яиц в день не существует.
Яйца служат отличным источником легкого для
усвоения белка, что особенно важно при силовых
тренировках.
Овсянка содержит большое количество важной
для пищеварения клетчатки, а так же
витамины группы В, омега-3 жирные кислоты и
калий.
 Благодаря тому, что овсяная каша варится из
зерна овса грубого помола, в ее составе много
сложных углеводов, что позволит не
испытывать чувство голода до самого обеда.
Но помните, что все вышесказанное не
относится к кашам для быстрого заваривания.

Употребление одного лимона ежедневно на
100% покрывает норму витамина С, повышает
уровень «хорошего» холестерина, а также
укрепляет кости.
Пектины, которые содержатся в апельсинах и
лимонах, способствуют процессу пищеварения,
усиливают моторную функцию толстого
кишечника. Кроме этого, цитрусовые
флавоноиды, содержащиеся в лимоне,
обладают антивоспалительным эффектом.
Как незаметно добавить 700 калорий к блюду? —
посыпать его тертым сыром. Одна большая пицца
или замороженная лазанья могут содержать до 200
граммов «скрытого» сыра — увидев этот сыр в виде
цельного куска вы никогда бы не подумали, что
можно его так легко съесть.
Помимо всего прочего, тертый сыр правильнее
считать молочным продуктом, поскольку его
получают из смеси сухого молока, растительных и
животных жиров, стабилизаторов и вкусовых добавок
— ни о каком процессе дозревания и естественного
формирования вкуса речи не идет.
После того, как производители «пошли на встречу» желаниям
детей и начали делать сухие завтраки на 50-70% из сахара,
диетологи забили тревогу и заставили указывать калорийность и
содержание продукта на упаковке. Именно так родилась
знакомая всем таблица состава.
Даже если на упаковке с хлопьями или с мюсли крупно написано,
что они содержат клетчатку, не поленитесь и прочитайте состав
— если в списке ингредиентов сахар идет на первом месте,
значит этот вредный продукт должен продаваться в отделе
сладостей, а не здорового питания.
Проблема не в том, что ложка майонеза или кетчупа
вредна для здоровья — проблема в том, что
производители делают соус максимально вкусным, чтобы
вы покупали его как можно больше и чаще. О том, что вы
добавляете к пище сотни лишних калорий никто не думает.
Сладкие соусы содержат сахарный сироп, разжигающий
аппетит и заставляющий съедать больше (кисло-сладкий
соус, соус барбекю и даже кетчуп). Соусы с жировой
основой (майонез, тартар, сырные соусы) могут
содержать вредные трансжиры и усилитель вкуса глутамат
натрия.
В одной банке Кока-колы содержится целых 30
граммов сахара — шесть чайных ложек! Большая
часть этого сахара отправится прямиком в
жировые запасы, поскольку иначе организму
будет сложно справиться с резким повышением
уровня глюкозы в крови.
Проблема кроется не только во вредном сахаре.
Напитки с сахарозаменителями также сложно
считать здоровой опцией, поскольку газация
нарушает плотность костей, приводит к
нарушениям пищеварения и вздутиям, а
фосфорная кислота разъедает эмаль зубов и
пищевод.
Учитывая то, что сигаретный
концерн Philip Morris более 20 лет
владел
крупнейшей
в
мире
пищевой
компанией
Kraft,
индустрия производства продуктов
питания заимствовала многое из
опыта табачных компаний. Одним
из примеров являются чипсы с их
агрессивной рекламой.
Имидж легкого перекуса весьма
далек от реальных характеристик
вредного
продукта. Перегруженный солью и
жирами
прессованный
картофельный
крахмал
дает
организму калории, но вовсе не
энергию. Интересно и то, что хруст
чипсов — один из главных причин
«подсаживания».
Спасибо за внимание