Плесень - Официальный сайт МАОУ СОШ № 89 г. Тюмени

МАОУ СОШ №89 г. Тюмени
Научная работа
на тему:
«Плесень:
удивительная и опасная».
Выполнил:
ученик 4 б класса
Малиновский Алексей
2015
Мне эта тема показалась актуальной, потому,
что каждый из нас, наверняка, сталкивался с этим
удивительным явлением природы, но не каждый
задумывался, что это такое, как появляется
плесень и какие последствия для человека и
человечества в целом влечёт.
Цель исследования:
узнать больше о плесени, изучить строение
плесени и
ее роль в жизни человека.
Задачи:
 узнать, что собой представляет плесень,
изучить ее строение;
 выяснить какой вред или пользу она
приносит людям;
 вырастить плесень в домашних условиях,
провести наблюдение за развитием плесени;
 научиться фиксировать результаты опытов;
 сделать выводы по изученной теме.
Выдвигаем гипотезу:
Я предполагаю, чтобы быстро вырастить плесень
не нужно никаких особых условий (плесень
вырастет сама в любом случае).
Интерес к теме возник, когда на забытом
мандарине,
я обнаружил белые пятна.
Что такое плесень?
Плесень – это микроскопический гриб,
который образует налёт, вызывая порчу
продуктов. Её относят к классу грибов,
которых насчитывается свыше 100 000 видов.
Изучение строения плесени
Плесень распространяется по воздуху в виде
микроскопических спор. При попадании на сырую
поверхность она прорастает тончайшими нитями,
приспосабливается к любым условиям жизнедеятельности,
известна с древних времен, всеядна и вездесуща.
Опасная плесень
Летая в воздухе, споры плесени ждут благоприятного
момента, чтобы атаковать. Идеальные условия – плюс 20
градусов, 95-процентная влажность, плохая вентиляция и
грязь. В таких условиях она поражает все: бетон, дерево,
резину, пластик, окрашенные стены, бумагу, ткани,
продукты питания и т.д.
Плесень – токсична. Плесень – яд!
Полезная плесень
Благородная плесень используется в
медицине. Лекарства на основе плесени
спасают людей от различных заболеваний.
Плесень нужна для приготовления различных
продуктов питания.
Практическая работа
Исследование № 1
Для исследования плесени были взяты следующие продукты:
кусочки хлеба, варенье и вареная свекла.
Продукты под плёнкой
Вареная
Варенье
Хлеб
свекла
Продукты на свежем воздухе
Вареная
Варенье
Хлеб
свекла
1 день
вид продуктов существенно не изменился
вид продуктов существенно не изменился
2 день
вид продуктов существенно не изменился
продукты стали подсыхать
3 день
появилась
плесень
4 день
плесень
разрасталась
5 день
6 день
вид продуктов существенно
не изменился
появилась
плесень
плесень разрасталась
хлеб выглядел
свежим
появилась
плесень
плесень разрасталась
продукты сохнут
незначительно
появилась
плесень
плесень
разрасталась
незначительно
варенье
подсохло
хлеб подсох
варенье
подсохло
продукт стал
портиться
варенье
подсохло
пересадил
плесень с
вареной
свеклы
незначительно
появилась
плесень
Таким образом, я пришел к выводу:
 Моя гипотеза оказалась не совсем правильной. Для появления плесени
нужна влажность и тепло. В таких условиях плесень хорошо и быстро
растет.
 На всех продуктах, которые были помещены в благоприятные для
развития плесени условия, появилась плесень.
 На продуктах под плёнкой плесень появилась раньше, чем на тех
продуктах, которые были на свежем воздухе.
 На различных продуктах плесень появилась в разное время. Раньше всех
плесень появилась на вареной свекле, так как в ее составе больше влаги,
чем в хлебе и варенье.
 Плесень вызвала гниение некоторых образцов.
Исследование № 2 с цитрусовыми:
Результаты наблюдения:
1 - 3 день – изменений не произошло;
4 день – я добавил немного воды в блюдце;
6 день – на мандарине незначительно появилась плесень;
8 день – плесени становится больше, и продукт стал портиться.
Вывод: при высокой влажности и при высокой температуре
воздуха, даже на открытом воздухе, на цитрусовых плесень
размножается быстро, учитывая, что в них самих содержится
много влаги.
Как защитить пищу от плесени
Закрывать готовую пищу пленкой,
чтобы защитить ее от спор плесени из
воздуха.
 Выкладывать скоропортящуюся
пищу из открытых консервных банок в
чистые контейнеры и немедленно
ставить их в холодильник.
 Не оставлять скоропортящиеся
продукты вне холодильника более, чем
на два часа.
Хранить остатки пищи не более, чем
3-4 дня, чтобы плесень не успела
вырасти.
Заключение
Выполняя эту работу, я узнал, что плесень бывает разной. Полезная плесень
используется в производстве лекарств, которые помогают человеку справиться
с болезнями. Кроме того плесень используется при изготовлении сыра, вин и
др.
С другой стороны, плесень – яд. Человек, съевший несвежий продукт,
покрытый плесенью, может нанести серьезный вред организму. Также в
жилищах, стены или потолки которых покрыты плесенью, находиться и жить
небезопасно. Она вызывает головокружение, головные боли, а также болезни
легких.
Любые организмы в мире природы нельзя расценивать только как что-то
плохое или хорошее. Взаимоотношения человека с живой природой намного
сложнее и интереснее.
Не надо бояться плесени, она приносит человеку много пользы. Но надо
учиться налаживать свой быт так, чтобы поддержать здоровье и экологическое
благополучие. Плесень многолика. Да, она может причинить вред, став
причиной болезни, но она несёт и благо.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!