Рациональное питание школьника Составил: Черемисин Иван ученик 11 класса Селезневской сош, Тамбовский район.

Рациональное питание школьника
Составил: Черемисин Иван ученик 11 класса
Селезневской сош, Тамбовский
район.
Цели и задачи
- проанализировать информационные источники по теме;
- выяснить принципы рационального питания школьника
- показать значение сбалансированного питания. .
Гипотеза
Если чрезмерное и исключительное
увлечение едой есть животность, то
всякое невнимание к еде есть
неблагоразумие?
Ход исследования
•Влияние питания на рост и развитие
организма.
•Потребность человека в питательных
веществах.
•Дневной рацион питания.
•Состав пищи:
-Белки
-Жиры
-Углеводы
-Витамины
•Культура питания.
Значение питания.
Влияние питания на рост и развитие
организма.
О том, что питание влияет на рост и деятельность различных
органов и систем, хорошо знает каждый из вас. Всем нравится
пища, приготовленная мамой, особенно в выходной день, когда
у нее больше «свободного» времени. Ваше личное участие
выражается чаще всего вопросом: «Мам, чего поесть?». Иногда
вас посылают за хлебом. Но даже и приготовленный завтрак вы
ухитряетесь оставить на столе. Деньги, полученные на обед в
школе, тратите на пирожки, чипсы, семечки, а иногда и
экономите. Придя домой из школы, вы быстро съедаете, что
попадает под руку, часто в сухомятку, и только поздно вечером
обедаете, вернее поглощаете обильный ужин, и ложитесь спать.
При этом вы чувствуете себя хорошо, быстрее растете, не
страдаете отсутствием аппетита и бессонницей
Потребность человека в
питательных веществах.
В 8-м классе на уроках анатомии знакомят с основами правильного
питания. Потребность человека в питательных веществах измеряется
количеством калорий, выделяющихся при их распаде. Оно должно
быть таким, чтобы покрыть расход энергии и обеспечить накопление
питательных веществ, необходимых растущему организму. По данным
Института питания РАМП, в 13 - 16 лет необходимо получить в сутки
2500 - 3000 ккал. В суточном рационе должно содержаться 100 - 120 г
белка, 100 г жира и 450 - 500 г углеводов. На уроке вы сами
подсчитываете количество ингредиентов и калорийность пищи,
используя специальные таблицы. Однако ваша мама, как и
большинство женщин, не занимается такими подсчетами, а просто
вкусно готовит. Разнообразие пищи, потребляемой вами, зависит от
кулинарных способностей мам, набора продуктов и
индивидуального отношения к первым и вторым блюдам, жирной,
соленой, кислой и сладкой пище.
Дневной рацион питания.
Благополучие развития подростков, питающихся произвольно, не соблюдающих режим,
является мнимым. Вы выглядите стройным, сильным вследствие больших затрат энергии
и интенсивного обмена веществ. Люди среднего возраста, у которых привычка есть много
и без разбора сохранилась с юношеских лет, а обмен веществ уже снижен, начинают
быстро полнеть, страдают различными болезнями желудочно-кишечного тракта. Конечно,
не каждый день удается строго соблюдать режим питания, как и режим деятельности
вообще, но стремиться к этому надо. Несколько полезных советов помогут вам. Утром с
аппетитом ест тот, кто принимал пищу накануне не позднее 7 ч вечера. Завтрак должен
быть сытным и обязательно включать в себя горячее блюдо и теплое питье. Он должен
составлять 25% суточного рациона. Приучите себя завтракать каждый день в одно и то
же время. Второй завтрак вы можете получать в школе. Объем второго завтрака - 15% от
суточного рациона.
Обедать вовремя удается не всегда. Если вы задержались в школе и не успели попасть
домой перед занятием в спортивной секции, то пользуйтесь школьной столовой. Обед,
состоящий из 3 блюд, содержит 35% суточного рациона. Если вам не надо спешить и вы
решили обедать дома, то не ленитесь подогреть пищу и съесть ее полностью, а вечером
поблагодарить маму. Ей будет приятно услышать от вас слова благодарности. А если вы и
посуду за собой вымоете, то совсем будет хорошо.
Ужинают во многих семьях все вместе, надо только вовремя сесть за стол. Около 3 ч
потребуется на переваривание ужина, составляющего оставшиеся 25% суточного
рациона. Как видите, в таком варианте режим питания вполне приемлем для многих из
вас.
Дневной рацион питания.
25%
25%
1 завтрак
2 завтрак
35%
15%
обед
уж ин
Состав пищи.
Следует обращать внимание и на состав пищи. Наибольшее количество белка содержит мясо, рыба,
печень, молочные продукты. Растительного белка много в бобах, горохе, фасоли и крупах. Рационально
употреблять животный и растительный жир в соотношении 1:1. Кроме сливочного масла,
необходимо подсолнечное, кукурузное или хлопковое масло. Лучше добавлять его в салаты, винегрет.
Источником углеводов являются хлеб, сахар, конфеты и другие кондитерские изделия. Углеводы,
содержащиеся в сахаре, конфетах и других сладостях, легко усваиваются, быстро переходят в жир„
который не используется организмом и рассасывается с большим трудом. Этим объясняется
склонность к полноте лиц, злоупотребляющих сладким. Витаминами (жизненными аминами) названы
вещества, содержащиеся в различных продуктах. Несмотря на то что количество витаминов измеряется
миллиграммами, значение их велико. Так, витамин А влияет на остроту зрения, также повышает
защитные силы организма. Он содержится в печени рыб и животных, овощах красного и желтого цвета
(в виде провитамина А - каротина - содержится, например в моркови).
Много витамина С в черной смородине, плодах шиповника. Недостаток его в организме вызывает
заболевание, называемое цингой. От этого заболевания страдали многие исследователи Севера,
которые были лишены возможности употреблять продукты, содержащие витамин С. Без достаточного
количества его в пище организм не может нормально развиваться, снижаются его защитные свойства.
Поэтому к концу зимы, когда резко уменьшается содержание витаминов в овощах и фруктах,
необходимо пить отвар шиповника, больше употреблять квашеной капусты.
Витамины группы В способствуют росту и улучшают деятельность органов пищеварения и нервной
системы. Они содержатся в печени, дрожжах, яичном желтке, капусте, гречневой крупе. В аптеках
любого населенного пункта продаются витамины в драже и таблетках. Содержащаяся в них
аскорбиновая кислота (витамин С) придает им приятный кисловатый вкус. Не путайте драже витаминов
с конфетами. Это лечебный препарат, влияющий на обмен веществ, и его надо принимать по совету
врача, обычно в зимнее время и ранней весной. Употребление одновременно большого количества
драже вместо пользы принесет вред.
Культура питания.
Несколько слов о культуре питания. О том, что организм
нуждается в приеме пищи и готов к ее перевариванию,
свидетельствует чувство голода. Однако нельзя принимать
пищу при малейшем появлении желания, беспорядочно.
Вкусно приготовленная пища, красиво накрытый стол вызывают
аппетит, выделение слюны и желудочного сока. Чувство
сытости появляется не сразу. Поэтому не следует есть быстро и
много. Большое количество плохо пережеванной пищи долго
задерживается в желудке и не полностью используется
организмом. Не ешьте на улице, в транспорте, во время чтения
и в постели.
Следует научиться есть красиво, не чавкать за столом,
правильно пользоваться вилкой и ножом. Понаблюдайте, как
едят ваши родители, другие взрослые люди, потренируйтесь
дома и постоянно следите за собой.
Вывод
1. Есть регулярно, а лучше 5 раз в день. Если
следовать этим рекомендациям, чувство голода не
возникнет и, садясь за стол, вы вполне
удовлетворитесь небольшой порцией.
2. Тщательно пережевывать пищу, не злоупотреблять
солеными и перчеными блюдами.
3. Пища должна быть разнообразной. Обязательно
включать в рацион фрукты, молоко, кисломолочные
продукты, рыбу, растительное масло, салаты из
овощей. Эти продукты содержат вещества,
необходимые растущему организму. Меньше следует
употреблять мучного и сладкого.
4. Питание должно быть сбалансированным и
энергетически оправданным.
5. Не ужинать позже чем за 1.5-2 часа до сна.
Информационные ресурсы
И. Н. Король. Настольная книга для
мальчиков. Мн.: Сервег, 1998.
Мальчику – подростку. Издание второе,
исправленное и дополненное. Москва
«Медицина» 1991.